Молоко і молочні продукти. Користь молочних продуктів

Молоко – це перший продукт, з яким ми знайомимося з дня свого народження. На ньому ми ростемо аж до свого дорослішання і не перестаємо любити цей напій з роками. Молоко незамінне в умовах шкідливого виробництва. І навіть в похилому віці, всупереч сформованому стереотипу, людям корисно вживати його в їжу.

Молоко і молочні продукти: користь для організму

Ще з дитинства кожен обізнаний про користь молока. Мабуть, це єдиний продукт, який наскільки корисна, настільки і смачний. А скільки різноманітних продуктів виходить на основі його переробки! У жодної дитини не виникає бажання пропустити прийом кефіру, відмовитися від булочки з оліям, не покласти в суп сметану або проігнорувати черговий шматочок сиру. Осібно в цьому молочному бенкеті варто сир, який вінчає вершину смакових пристрастей людства. Молочні продукти можна перераховувати нескінченно, організм так звик до них, що деколи сприймає як щось само собою зрозуміле. Якщо запитати людей про користь молока, то кожен відповість завченою фразою про неоціненну роль кальцію в зростанні та зміцненні кісткової тканини.

Корисні властивості молока

Насправді користь напою поширюється далеко за межі завченою з дитинства фрази. Вживаючи в їжу молоко і молочні продукти, ми отримуємо:

Красу і молодість організму.

Здорові кістки і зуби, завдяки високому вмісту кальцію.

Підвищений тонус всього організму, завдяки вмісту вітамінів.

Нервову систему, здатну працювати без збоїв.

Здорові судини.

Травлення, працює мов годинник.

Формування колагену

Розберемо докладніше питання про внесок цілющого напою в красу і молодість організму. Особливо корисно почитати про це представницям прекрасної половини людства. Саме кальцій відповідає за природне формування в організмі такої речовини, як колаген. І чим більше людина споживає молочні продукти, тим вище концентрація колагену в тканинах. Це забезпечує чудову еластичність і пружність шкіри, що вкрай важливо для сучасних красунь.

Вітаміни і мікроелементи

Ми згадали про колагені і кальції, настав час розповісти і про інших корисних речовин. Молочний продукт (молоко) в достатньому обсязі, що містять калій, що дозволяє зміцнювати судини, а також позитивно впливати на серцеві м'язи. Вітаміни В1 і В2 здатні підняти загальний тонус організму, а вітамін D плідно працює в парі з кальцієм. Також в напої містяться вітаміни груп А і Е, які є незамінними для нормальної життєдіяльності всіх без винятку органів людського тіла.

Кисломолочні продукти

Виробництво молочних продуктів переживає справжній бум. З відкриттям корисних біфідобактерій на прилавках магазинів з'являється все більше і більше корисних кисломолочних товарів. Фахівці давно схиляються до того, що такі продукти приносять ще більше користі організму. Споживаючи їх, людина збагачує свій організм корисними бактеріями, так необхідними в умовах вічного стресу і перекусів на бігу. Також не всі люди можуть переносити молочні продукти зважаючи індивідуальних алергічних реакцій, підвищеного газоутворення або слабкого травлення. У такому разі кисломолочні продукти бачаться відмінною альтернативою, адже в них зберігаються в необхідній кількості цінні мікроелементи. Корисні бактерії благотворно впливають на систему травлення і здатні привести шлунково-кишковий тракт у норму. Для людей, схильних до алергій, є ще одна радісна новина. Тепер створено і запущено у виробництво молоко, не містить лактозу. Споживати такий напій можна всім без винятку!

Джерело натурального тваринного білка

Вчені з'ясували, що тваринний білок, що міститься в молоці, набагато легше засвоюється організмом, ніж білок, що видобувається з м'яса чи яєць. Дієтологи не рекомендують споживати білок після 18 годин зважаючи важкої засвоюваності. Однак на молочні продукти цей своєрідний заборона не поширюється. До того ж, у багатьох білкових дієт фігурують знежирений кефір і сир. Поглинає кефір на вечерю і ні про що не думайте, для вашого організму немає більш корисного вечірнього продукту.

Стежимо за фігурою

У далекому минулому залишилися натуральне коров'яче і ще більш жирне козяче молоко. Тепер світом править знежирений молочний продукт, що зберіг всі цінні поживні речовини, лише позбувшись від непотрібного доповнення у вигляді підвищеної жирності. Американські дієтологи давно вже пропагують молоко з масовою часткою жиру не більш як 12%, вважаючи, що саме ця концентрація здатна принести організму максимальна кількість користі. Для спеціальних дієт і розвантажувальних днів пропонуються знежирені продукти харчування. Молочні страви на основі знежиреного сиру і кефіру зарядять організм енергією і, разом з тим, спалять всі зайві відкладення. Людям, постійно стежить за своєю фігурою, не зайвим буде звернути пильну увагу на такі молочні продукти, як сироватка і пахта, містять знижене кількість жирів.

Цікаві факти:

1 літр молока містить добову частку кальцію, необхідну для життєдіяльності організму.

Кава сприяє виведенню кальцію з організму, на відміну від чаю. Тому відразу після прийому молочних продуктів дієтологи рекомендують пити чай.

Такий корисний напій, як молоко, здатний нейтралізувати шкідливі домішки чаю.

Молочний продукт, що містить мінімальний відсоток жиру, не перешкоджає засвоєнню кальцію, так як і кальцій, і жир засвоюються організмом порізно.

200 гр. сиру можуть замінити повноцінний прийом їжі.

У парному молоці містяться антиоксиданти, каротиноїди, вміст яких знижується після пастеризації.

Жирний сир набагато дешевше знежиреного, так як при його виробництві не застосовуються дорогі технології.

Деякі рекомендації:

Сметана до сиру подається лише для поліпшення смакових якостей. На вечерю краще додавати до сиру нежирний йогурт.

Не фіксуйте свої переваги на одному вигляді молочних продуктів, пробуйте весь асортимент, представлений на полиці магазину. У різноманітному споживанні набагато більше користі.

Тим, хто стежить за фігурою, сир твердих сортів краще розглядати як «святковий» продукт.

Ви ніколи не дізнаєтеся про справжній зміст жиру в фермерському або власноруч приготованому сирі. Купуйте сир в магазині, уважно читайте зазначений на упаковці склад. На очі не повинно потрапити вміст у продукті рослинних жирів.

Натуральний сир розсипчастий. Якщо сирну масу пом'яти рукою, вона не буде похожна на пластилін.