Про те, як приготувати майонез в домашніх умовах

Багато разів чула про майонезі негативні відгуки, а точніше про його «корисності». Але моя сім'я не обходиться без нього практично ні один день. А якщо потрібно зустрічати гостей, то його витрачається ще більше, так як більша частина салатів заправляється майонезом, а до різних страв подаються соуси, приготовлені на його основі. Але магазинний варіант навряд чи містить багато корисних компонентів. Один тільки термін зберігання говорить вже про те, що цей продукт виготовлений з використанням різних добавок, щоб зберегти свіжість надовго. Так що далі ми дізнаємося, як приготувати майонез в домашніх умовах. Ваше домашнє блюдо буде містити тільки натуральні продукти, обрані персонально вами, що зробить його навіть корисним. А ціна такого майонезу буде набагато нижче, ніж купленого.




Отже, як приготувати майонез в домашніх умовах? Нарешті, ми дісталися до самого процесу приготування. Готується домашній майонез у блендері – це дуже швидко і зручно.
Необхідно запастися такими інгредієнтами: 1 свіже (бажано домашнє) яйце, 150 мл соняшникової олії (можна використовувати соняшникову з оливковою приблизно у співвідношенні 3:1), половинка чайної ложки солі і половинка чайної ложки цукру, половинка чайної ложки гірчиці (краще в порошку, але і готова магазинна також підійде), одна столова ложка свіжовичавленого соку лимона. Приправи, свіжу зелень або часник можна додавати за смаком і залежно від того, з чим будете подавати майонез. Беремо високий стакан для використання заглибного блендера. У нього вбиваємо одне яйце, до нього додаємо цукор, сіль, гірчицю. Всі інгредієнти збиваємо блендером до однорідної маси, після чого починаємо вливати дуже тонкої струменем, буквально по краплині, соняшникову олію, при цьому блендер не вимикаємо. З допомогою кількості олії ви контролюєте густоту майонезу, чим більше олії, тим воно густіше. Далі додаємо свіжовичавлений сік лимона і повторно гарненько перемішуємо масу блендером. Після чого можна додавати інші інгредієнти за своїм смаком і ще раз все змішати до отримання однорідності. Потім поміщаємо готовий продукт охолоджуватися в холодильник. Ось і готовий майонез домашній. Рецепт у блендері використовується найбільш часто, так як за допомогою цього пристрою легко домогтися потрібної консистенції продукту. Хоча, якщо у вас є міксер, можна використати і його, але це займе набагато більше часу.




Варіації на тему майонезу Ми розібралися з вами, як приготувати майонез в домашніх умовах.
Для отримання більш жовтого кольору можете використовувати замість цілого яйця два жовтка, але у цьому випадку потрібно буде зменшити кількість рослинної олії на 20-30 грам. Поради з приготування майонезу Якщо раптом ваш варіант вийде занадто густим, можете розбавити його парою столових ложок молока або простої води. А розшаровувальний соус можна врятувати, якщо додати в нього ще раз жовток, сіль і гірчицю і ретельно все перемішати. Тепер ви володієте знаннями того, як приготувати майонез в домашніх умовах і чим його доповнити. Не бійтеся експериментувати, можливо, дрібно нарубані оливки або солоні каперси в поєднанні з соусом стануть родзинкою саме вашого столу. Пам'ятайте, що домашній майонез зберігається недовго (близько тижня) у герметичній посуді в холодильнику. Приємного апетиту!