Новорічний салат з грибами: найкращі рецепти з фото

Відмінним стравою на святковому столі стане новорічний салат з грибами звичайно, він не замінить традиційні для цього свята страви всіма улюблений салат «Олів'є», але і не залишиться непоміченим і обов'язково буде оцінений по достоїнству. Як приготувати такий салатик, про це ми розповімо вам у цій публікації на прикладі кількох цікавих рецептів.

Отже, новорічний салат з грибами - рецепти приготування для вас.

Новорічний салат з грибами і куркою

Щоб приготувати цей варіант салату нам знадобляться наступні інгредієнти:
- куряче філе - одна штука;
- курячі яйця - три штуки;
- свіжі помідори - один-два плода;





- кукурудза консервована - двісті грам;
- шампіньйони мариновані - двісті грам;
- зелень цибулі - два-три пір'їнки;
- майонез - сто п'ятдесят грам;
- сіль - за смаком;
- спеції - за бажанням;
- рослинна олія для обсмажування.

Як приготувати новорічний салат з грибами і куркою.

1. Почнемо з курячого філе, його ми помиємо, обсушим і наріжемо вздовж невеликими довгастими шматочками. Присолим, приправимо і відправимо курку на розігріту сковорідку з олією. Обсмажимо кожен шматочок до готовності, після чого викладемо всі на дрібну тарілку, попередньо застелену двома-трьома шарами паперового рушника, щоб воно ввібрало все зайве олія.

2. Паралельно, поки буде обсмажуватися курка, відваримо круто курячі яйця, щоб вони добре і швидко звільнялися від шкаралупи, як тільки знімемо їх з вогню, відразу ж зануримо в холодну воду. Яйця очистимо, остудимо і наріжемо маленькими кубиками. Можна скористатися для цього спеціальної сіточкою.

3.Далі візьмемо свіжі помідори, їх ми промиємо в проточній воді, витремо насухо, потім кожен разрежем навпіл, видалимо те місце, де колись-то прикріплювалася плодоніжка, а решту наріжемо кубиками, приблизно такого ж розміру, що і яйця.

4.Мариновані печериці разрежем вздовж на тонкі пластинки. Якщо у вас дуже маленькі грибочки, можна залишити їх цілими.

5. З банки з консервованою кукурудзою зіллємо рідина, і злегка підсушити її , аби наш салат не вийшов занадто мокрим.

6. Пір'я зеленої цибулі вимиємо, обсушим і нашинкуем дрібно.

7. У глибокій салатниці з'єднаємо остиглі шматочки курячого філе, яйце, гриби, помідори, консервовану кукурудзу, зелень цибулі, перемішати все це і заправити майонезом.

8. У завершенні доводимо страву до смаку, для цього додамо спеції і якщо необхідно сіль.

9. Приготовленому салатик дамо настоятися протягом двох-трьох годин, щоб він добре просочився, і подамо до святкового, новорічного столу.



Ще з консервованими печерицями, можна приготувати дуже смачненький салатик під назвою «Грибна поляна», його рецепт ви знайдете тут .

Грибний салат з крутонами і кедровими горішками

Для приготування цього салату нам знадобляться наступні продукти:
- білі гриби (свіжі або заморожені) - триста грам;
- рукола - сто грам;
- горішки кедрові - одна жменька;
- ріпчаста цибуля - одна маленька головка;
- чебрець - одна гілочка;
- розмарин - одна гілочка;
- сир пармезан - тридцять грам;
- оливкова олія - чотири столові ложки;
- вершкове масло - дві чайних ложки;
- бальзамічний оцет - одна чайна ложка;
- перець чорний мелений - одна щіпка;
- морська сіль - одна щіпка;
- білий хліб - п'ять шматочків;
Для заправки:
- оливкова олія - дві столові ложки;
- оцет - одна столова ложка;
- зернова гірчиця - одна чайна ложка;
- лимонний сік - одна чайна ложка;
- бальзамічний оцет - одна чайна ложка;
- сіль морська - одна щіпка.


Новорічний салат з грибами - фото і опис по кроках.

Перший крок. Починаємо готувати наш салат з крутонів, для цього беремо скибочки білого хліба, зрізаємо у них шкірку, а м'якоть нарізаємо кубиками, розміром не більше одного сантиметра.

Другий крок. Після цього на сковорідці розігріваємо дві столові ложечки оливкової олії і одну чайну вершкового і викладаємо туди хліб. Обсмажуємо крутони до легкого золотистого відтінку з усіх боків, періодично їх злегка струшуючи, заважати не слід, так як їх можна розламати.

Третій крок. Готові крутони викладаємо на паперовий кухонне рушник, щоб видалити залишки жиру.

Четвертий крок. Білі гриби, заморожені або свіжі, нарізаємо невеликими шматочками і слідом за хлібом відправляємо на сковорідку, додаємо туди ще дві столові ложки оливкової олії і одну чайну вершкового масла, а також невелику гілочку чебрецю і розмарину, подрібнений часник і одну подрібнену цибулину. Перемішуємо їх і гарненько обсмажуємо до повної готовності.

П'ятий крок. Кедрові горішки гарненько підсушуємо на абсолютно сухій гарячій сковороді і даємо їм охолонути. Зверніть увагу, горіхи важливо не перетримати, щоб вони не підгоріли і не зіпсували смак страви.

Шостий крок. Далі будемо готувати заправку для нашого салату. Для цього в окремій глибокої посуді з'єднаємо гірчицю і оливкове олія, додамо оцет і лимонний сік, посолити всі морською сіллю, перемішаємо і дамо настоятися.

Сьомий крок. Після цього додамо в заправку одну столову ложку холодної води (кип'яченою) і бальзамічний оцет. Вдруге все перемішаємо.

Восьмий крок. Листочки руколи промиємо в проточній воді, обсушим і вкладемо у велику глибоку салатницю.

Дев'ятий крок. Зверху листочки гарненько поллємо приготовленої заправкою і перемішати їх.

Десятий крок. Сир пармезан настругаем тонкими пластівцями, для цього ми скористаємося спеціальним ножем для чищення овочів.

Одинадцятий крок. Тепер переходимо до формування салату. Подавати його краще порційно, для цього слід вкласти на тарілку трохи руколи, просоченої соусом, зверху її присиплем горішками і крутонами. З боків на тарілку викладемо невеликі гірки обсмажених грибів. Всі разом трішечки кропимо бальзамічним оцтом і прикрасимо пармезановой стружкою.



Такий новорічний салат з грибами швидко виявляється з'їденим, так як має дуже незвичайний, ніжний і тонкий смак і аромат. Крім усього іншого він досить ситний, тому попередьте своїх гостей, про це, щоб у них залишилася можливість спробувати і всі інші ваші страви. Приміром, новорічний салату з креветками .

Смачного і веселого нового року!