Поради для всіх
Добрі поради » Рецепти » Ось як випікають справжній бісквіт! Нарешті знайшла рецепт. До чаю то що треба! Поділися з друзями!

Ось як випікають справжній бісквіт! Нарешті знайшла рецепт. До чаю то що треба! Поділися з друзями!

Додано: 14.08.21
Автор: admin
Рубрика: Рецепти
Подобається

Як спекти бісквіт
Хто ж не любить поласувати солодким шматочком повітряного бісквіта ? Пружний, пишний, м'який - все це про нього, головному герої нашої статті. Бісквітне тісто використовують для створення тістечок, заливних пирогів, рулетів, а також його випікають і подають в чистому вигляді, без крему і помадок.

Отже, бісквіт - кондитерське тісто, приготоване з яєць, цукру і борошна. Здавалося б, нічого складного, але все ж існують деякі секрети його випічки , про які ми з задоволенням розповімо своїм читачам.

Секрети випічки бісквіта


Дотримуйте правильне співвідношення інгредієнтів . Ось найбільш вдале: 6 яєць, 1 скл. цукру, 1 скл. борошна, 1 щіпка соди або 0,5 ч. л. розпушувача.
Перед тим як збивати яйця , потримайте їх в морозилці 10-15 хвилин, вони повинні бути добре охолодженими.
Збивайте яйця в глибокій мисці міксером на високій швидкості . Віночок повинен «ходити» по поверхні і тільки іноді опускатися на дно ємності.
Після того як яєчна маса збільшилася в обсязі в 4-5 разів, починайте невеликими порціями додавати цукор.
Вимкніть міксер і всипте просіяне борошно , перемішайте суміш ложкою, додайте соду або розпушувач. Деякі кулінари радять гасити соду оцтом або лимонною кислотою, по черзі додаючи їх в тісто (не змішуючи заздалегідь в ложці).
Форму для випічки застеліть пергаментом і присипте борошном, вилийте бісквітне тісто. Ставити форму з тістом слід в уже розігріту духовку і випікати при температурі не більше 180 градусів. Якщо ви помітили, що краї випічки підрумянились, а серединка рідка, поступово збавте жар. Випікається виріб близько 45 хвилин, час приготування залежить від діаметра форми.
Під час випічки дверцята духовки краще не відкривати: бісквіт може осісти. У разі крайньої необхідності лише трохи відкрийте дверцята.
Готовому коржу дайте охолонути прямо в формі , потім виймайте.

Уміння випікати пишний бісквіт - один з важливих навичок, властивих майстерною господині. З бісквіта можна зробити справжній шедевр, додавши в нього горіхи, а потім змастивши кремом або помадкою. Просто проявіть трохи фантазії!