Поради для всіх
Добрі поради » Рецепти » Випічка на молоці: прості і смачні рецепти з фото

Випічка на молоці: прості і смачні рецепти з фото

Додано: 02.04.18
Автор: admin
Рубрика: Рецепти
Подобається
Молоко – це не просто смачний і корисний напій, багатий кальцієм і іншими життєво необхідними мінералами, але й невід'ємна складова багатьох кулінарних шедеврів. З нього виходять чудові кекси, повітряні булочки та інші солодощі. У сьогоднішній статті ми детально розберемо кілька рецептів випічки на молоці.

Яблучний пиріг

Цей смачний домашній десерт відрізняється добре відчутним фруктовим ароматом і щільною, трохи вологим текстурою. Він готується з простих інгредієнтів, а сам процес не забирає багато часу. Для його випікання вам потрібно:
  • 4 стиглих солодких яблука.
  • 3/4 Склянки пастеризованого молока.
  • 2 свіжих курячих яйця.
  • Стакан дрібного цукрового піску.
  • 1 ч. л. розпушувача.
  • 2 чашки пшеничного борошна в/с.
  • 100 мл рафінованої олії.
  • Випічка на молоці: прості і смачні рецепти з фото
    З приготуванням цієї випічки на молоці на швидку руку без проблем впорається будь-яка господиня, ніколи не працювала з тестом. Починати процес бажано з обробки яєць. Їх з'єднують з цукром і хорошенечко збивають. Побілілі солодку масу розводять молоком і рафінованою олією. Все це доповнюють розпушувачем і борошном, а потім виливають у змащену форму і прикрашають яблучними часточками. Готують пиріг близько п'ятдесяти хвилин при 180 0 C.

    Рогалики

    Любителям виробів з дріжджового тіста напевно стане в нагоді наступний рецепт випічки на молоці. Фото самих рогаликів можна подивитися трохи нижче, а поки розберемося з їх складом. Для їх приготування вам знадобиться:


  • 25 г свіжих пресованих дріжджів.
  • 200 г якісного маргарину.
  • 1/2 Склянки пастеризованого молока.
  • Ванілін (за бажанням).
  • Цукор (для посипки).
  • Пшеничне борошно в/с (скільки візьме тісто).
  • Варена згущене молоко (для начинки).
  • Випічка на молоці: прості і смачні рецепти з фото
    Раскрошенные дріжджі розводять в підігрітому молоці, доповнюють розм'якшеним маргарином, ваніліном і просіяним борошном. Все добре перемішують і ненадовго залишають в теплі. Потім тісто ділять на кілька рівних частин. Кожну з них розкачують круглим пластом, ріжуть на однакові трикутники, наповнюють вареним згущеним молоком і згортають рогаликом. Утворилися напівфабрикати посипають цукром і відправляють на теплову обробку. Готують випічку на молоці в духовці, розігрітій до 180 0 C, протягом п'ятнадцяти хвилин.

    Ягідний пиріг

    Це солодке ласощі відрізняється надзвичайно простим складом. Воно цікаве тим, що в нього можна додавати будь-які сезонні ягоди, щоразу отримуючи зовсім інший смак. Для приготування такого пирога вам знадобиться:

  • 100 мл пастеризованого молока.
  • 250 г білого борошна в/с.
  • 180 г дрібного цукру.
  • 2 свіжих курячих яйця.
  • 4 ст. л. олії.
  • 1/4 Ч. л. ваніліну.
  • 1/2 Ч. л. негашеного соди.
  • 1/3 ч. л. кухонної солі.
  • Будь-які ягоди (для начинки).
  • Приготування м'яких та ароматної випічки на молоці необхідно починати з замішування тіста. Для цього в глибокій мисці з'єднують соду, ванілін, сіль і насичену киснем борошно. Все це по черзі доповнюють рафінованим маслом, збитими підсолодженими яйцями і молоком. Тісто виливають у форму, дно якої вистилає листом фольги і декорують будь-якими ягодами. Випікають пиріг близько сорока п'яти хвилин при 180 0 C.

    Булочки з родзинками і корицею

    Ця м'яка випічка на молоці відрізняється приємним ароматом та довго зберігає первісну свіжість. Оскільки вона готується на основі дріжджового тіста, починати процес потрібно тоді, коли у вас є достатньо вільного часу. Щоб побалувати своїх близьких повітряними солодкими булочками, вам потрібно:
  • Стакан пастеризованого молока.
  • 45 чашки борошна вищого сорту.
  • 1/3 склянки мелкокристаллического цукрового піску.
  • 7 г дріжджів швидкодіючих.
  • 2 яйця.
  • 1/2 Склянки топленого вершкового масла.
  • 1/2 Ч. л. солі.
  • 3/4 Чашки родзинок.
  • Щоб зробити начинку вам доведеться додатково підготувати:
  • 1 1/4 склянки коричневого цукру.
  • 2/3 чашки розм'якшеного вершкового масла.
  • 3 ст. л. кукурудзяного сиропу.
  • 15 ст. л. перемеленої кориці.
  • Випічка на молоці: прості і смачні рецепти з фото
    Починати процес бажано з підготовки тесту. Для цього в глибокій ємності з'єднують підігріте молоко, розтоплене масло, цукор, дріжджі, сіль, яйця і пару стаканів просіяного борошна. Все добре збивають і доповнюють розпареним родзинками. Отриману масу вимішують із решти борошном і витримують у теплі. Приблизно через півтори години піднялося тісто розкачують тонким шаром, змазують начинкою, зробленої з кориці, цукру, кукурудзяного сиропу і м'якого масла, згортають рулетом, розрізають на шматки, викладають на лист і залишають на расстойку. Випікають вироби при 180 0 C близько двадцяти п'яти хвилин.

    Манник

    Ця смачна розсипчаста випічка на молоці готується без єдиного грама борошна. Для її створення вам потрібно:
  • 250 г сухої манної крупи.
  • 20 г цукрового піску.
  • 200 мл пастеризованого молока.
  • 100 мл олії (без запаху).
  • 2 яйця.
  • Манну крупу заливають молоком і ненадовго прибирають в сторону. Як тільки вона розбухне, до неї додають олію і підсолоджені збиті яйця. Все гарненько перемішують і виливають у змащену форму. Печуть манник близько сорока п'яти хвилин при 180 0 C.

    Мафіни

    Ця випічка на молоці, фото якої буде опубліковано трохи нижче, представляє собою звичайні маленькі кекси. Для її приготування вам буде потрібно:
  • 500 г борошна.
  • 180 мл пастеризованого молока.
  • 200 г цукрового піску.
  • 100 г м'якого вершкового сиру.
  • 1 ч. л. розпушувача.
  • 2 великих курячих яйця.
  • 100 мл рафінованої олії.
  • 200 р малини.
  • Сіль і ванілін.
  • Випічка на молоці: прості і смачні рецепти з фото
    Для початку в глибокій ємності з'єднують вершковий сир і половину наявного молока. Туди ж вбивають сире яйце і ретельно перемішують. Все це підсолоджують і ароматизують ваніллю. В утворену масу відправляють розпушувач, щіпку солі і просіяне борошно. Потім все це розбавляють рафінованим маслом, залишками молока і збитим яйцем. Готове тісто доповнюють промитими і обсушеними ягодами, а потім розкладають по силіконових формочках. Випікають мафіни близько двадцяти хвилин при 190 0 C.

    Бісквіт зі сметанно-йогуртовій прошарком

    Цей смачний і дуже апетитний торт стане гідним прикрасою будь-якого сімейного свята. Для його випікання вам знадобиться:
  • 120 мл пастеризованого молока.
  • 160 г цукру.
  • 165 г борошна.
  • 60 г м'якого масла.
  • 6 г розпушувача.
  • 1 ч. л. ванільного цукру.
  • 3 великих яйця.
  • Щіпка кухонної солі.
  • Щоб приготувати крем, вам доведеться додатково підготувати:
  • 350 г 35% сметани.
  • Склянка цукрової пудри.
  • 270 г йогурту.
  • 1 ч. л. ваніліну.
  • Крім того, вам потрібно:
  • 40 г шоколаду.
  • 4 ст. л. цукрової пудри.
  • 150 г вишні.
  • Випічка на молоці: прості і смачні рецепти з фото
    Приготування цієї випічки на молоці займає певний час. Тому починати роботу з продуктами бажано тоді, коли вам нікуди поспішати. У глибокій ємності збивають яйця, поступово підсипаючи звичайний і ванільний цукор. В отриману пишну масу додають просіяне борошно, розпушувач і сіль. Все це доповнюють гарячим молоком, сполученим з розтопленим маслом. Готове тісто виливають у змащену форму і випікати при 175 0 C близько двадцяти п'яти хвилин. Подрумянившийся і злегка остиглий бісквіт розрізають навпіл. Нижню частину просочують соком, віджатим з підсолоджених ягід, а потім обидва коржа змащують кремом, зробленим із збитої сметани, ваніліну, цукрової пудри і йогурту, і декорують ягодами. Готовий торт посипають шоколадною стружкою і залишають хоча б на шість годин.

    Печиво

    Це м'яке домашнє ласощі не залишить байдужими ні великих, ні маленьких ласунів. Щоб приготувати смачну випічку з кислого молока, вам потрібно:
  • Склянка манної крупи.
  • 200 мл кислого молока.
  • 140 г розм'якшеного масла.
  • 600 г борошна вищого сорту.
  • 160 г цукрового піску.
  • 3 добірних сирих яйця.
  • 1 ч. л. негашеного соди.
  • Щіпка солі.
  • Випічка на молоці: прості і смачні рецепти з фото
    Для початку потрібно зайнятися манкою. Її висипають в глибоку ємність, заливають кислим молоком і залишають хоча б на годину. Після закінчення зазначеного часу набряклу крупу доповнюють содою, сіллю, розм'якшеним маслом і яйцями, збитими зі солодким піском. Все це ретельно вимішують, поступово підсипаючи просіяне борошно. Приготоване таким чином тісто вкривають чистим лляним рушником і прибирають в сторону. Через півгодини його розкочують на рівній поверхні, припыленной борошном. З отриманого пласта вирізають кружечки і викладають їх в промаслений лист. Випікають печиво при 190 0 C до легкого зарум'янювання. За бажанням можна посипати цукровою пудрою або полити солодким глазур'ю.

    Яблучні мафіни

    Любителям домашніх солодощів рекомендуємо звернути особливу увагу на ще один варіант випічки з кислого молока. Для приготування таких кексів вам знадобиться:
  • 2 чашки борошна вищого сорту.
  • 60 мл олії (бажано без запаху).
  • 100 г цукрового піску.
  • 300 мл кислого молока.
  • 2 стиглих солодких яблука.
  • 150 г чищених волоських горіхів.
  • Сире яйце.
  • Сіль, розпушувач і ванілін.
  • Випічка на молоці: прості і смачні рецепти з фото
    Яйце ретельно збивають з допомогою звичайного віночка. Потім до них додають рафінована олія і кисле молоко. Все це злегка збовтують, підсолоджують, солять і ароматизують ваніліном. В отриману рідину поступово висипають просіяне борошно і розпушувач. Все це інтенсивно перемішують до однорідності. Вийшло сметаноподобное тісто доповнюють шматочками яблук і рубаними волоськими горіхами, а потім розподіляють по змазаним формочках і піддають тепловій обробці. Випікають мафіни при 180 0 C до легкого зарум'янювання. Про готовність виробів можна судити не тільки по наявності апетитною золотистої скоринки. Щоб перевірити, чи пропеклися мініатюрні яблучно-горіхові кекси, їх протикають зубочисткою. Якщо на ній залишилися сліди тесту, то десерт ненадовго повертають в духовку. Повністю суха поверхня свідчить про те, що все в порядку - десерт можна подавати до чаю.