Міцелій гливи своїми руками. Технологія вирощування

Такі продукти, як гриби, є цінним поживним і корисним продуктом. В домашніх умовах широке поширення набуло вирощування гливи та шампіньйонів. Такий обробіток гарантує відсутність канцерогенних речовин і нітратів, які легко вбираються грибами. Гливи рекомендуються до застосування хворим на гіпертонію, онкологічними захворюваннями і деякими іншими. Вони сповільнюють процеси старіння, допомагають омолодженню. У статті розповідається, як вирощувати гриби і виготовити міцелій гливи своїми руками.

Що таке міцелій гливи, історія виведення

Міцелієм будь-якого гриба, в тому числі і гливи, називають його вегетативне тіло, іншими словами грибницю, що складається з тонких розгалужених корінців-ниток. Розвиток грибниці відбувається всередині субстрату і на його поверхні. Отримати цю розгалужену мережу можна як в домашніх умовах, так і лабораторними методами.


У природному середовищі зростання гриби розмножуються головним чином спорами. Для того щоб відповісти на питання про те, як зробити міцелій гливи в стінах лабораторії, вчені випробували кілька різних способів. На початку фрагменти грибниці для розмноження у спеціально пристосованих для цього теплицях брали в лісі, в місцях скупчення грибів, потім висаджували в підготовлений грунт. Після повного її переплетення грибними нитками субстрат подсушивался і був готовий до розведення. Якісні характеристики такого матеріалу були слабкими, грибниця вырождалась і давала мізерні врожаї. Пізніше у Франції знайшли спосіб виведення грибниці з грибних спор в штучних умовах, який був дуже обмежений у застосуванні і також не прижився. Останнім і всіма прийнятим запатентованим методом стало вирощування міцелію гливи на зерно практично будь-яких зернових культур, тирсі, соломі.

Способи вирощування грибів

Гливи – це дуже невибагливі гриби, швидко дають врожаї. Вже через півтора місяця після висадки можна здійснювати перший збір. З квадратного метра ділянки зазвичай отримують близько десяти кілограмів грибів за місяць.


Для вирощування цього продукту можна застосовувати декілька методів:

Екстенсивний. Цей метод є наслідуванням природному зростанню і вимагає певних площ. Для нього заготовляють деревні пні, роблять у них пропили і поміщають в них спочатку капелюшки гливи, а потім частини міцелію. Метод залежний від умов погоди: при несприятливих обставинах зростання грибів може затягнутися на три місяці.

Інтенсивний. Цим способом вирощують гриби, наприклад, в поліетиленових пакетах. Це дуже ефективно, не вимагає великих трудовитрат і недорого.

Для вирощування грибів вдома грибницю можна отримати двома способами: купити міцелій гливи, ціна на який в даний момент становить близько 150 руб. за кіло, або зробити його самому.

Виготовлення міцелію

Міцелій гливи - грибницю - висаджують в субстрат, де він і буде проростати. В домашніх умовах міцелій гливи своїми руками можна вирощувати на деревині або зерні. Культивування відбувається в три етапи наступним способом:

Отримання маточного міцелію. Його виготовляють в лабораторних умовах з спір і зберігають у пробірках або розмножують матеріал з шматочків грибної тканини.

Приготування проміжного міцелію. На цьому етапі маткова культура переноситься з пробірок, де зберігалася, в живильне середовище, де отримує початковий розвиток основа для посівного міцелію.

Отримання посівного міцелію. Проміжний матеріал висівається в субстрат, де розростається. Частини цього субстрату використовують для засівання місця, де гриби безпосередньо будуть вирощуватися.

Як підготувати основу для посадки

Для отримання хорошого врожаю необхідно правильно підготувати грунт для посадки. Технологія виготовлення передбачає, що для цього потрібно подрібнити суху і чисту лушпиння, соломи та лушпиння (ячменю або пшениці), а потім провести їх термічну обробку. Ці дії дозволять видалити зі складу комах, які потрапили в нього при зборі. Для того щоб термічно обробити субстрат, його укладають у великий металевий таз, заливають гарячою водою (70 °С) і проварюють протягом пари годин, після чого рідину зливають, а масу охолоджують до кімнатної температури. Для перевірки насичення вологою невелику кількість суміші стискають у кулаці: для нормальної вологості (близько 70 %) має вийти трохи вологи або зовсім нічого, перезволоження не допускається. Для вирощування підійде як теплиця з встановленими в ній пнями, так і великі целофанові пакети вдома на балконі. Нижче буде розглянуто, як приготувати міцелій гливи в домашніх умовах, посадити і виростити врожай грибів. Глива – єдиний з грибів, який легко вирощується, якщо дотримуватися всі необхідні умови.

Міцелій гливи в домашніх умовах: етап перший

Для отримання маточного міцелію беруть частини плодового тіла свіжих грибів. Гливу потрібно розділити навпіл і вирізати ніжки невеликий шматочок. Потім його необхідно занурити в розчин перекису водню для знезараження – готовий матеріал для посадки в живильне середовище. Потім в ємність з живильним субстанцією поміщають оброблений шматочок і закривають продезинфецированной вогнем пробкою. Таке домашнє виробництво міцелію гливи вимагає обов'язкової стерильності, тому після обробки матеріал руками не чіпають, а беруть допоміжними інструментами, в приміщенні повинна підтримуватися чистота.
Закриту ємність з поміщеним усередину розсадним матеріалом в похилому положенні залишають в темряві на пару тижнів. Живильним середовищем в цьому виробництві може служити агар з сусла, моркви, вівсянки, картоплі або глюкози. Після приготування його стерилізують, розливають в ємності і чекають застигання, після чого вносять шматочок гриба.

Етап другий: отримання проміжного міцелію

Другим етапом є безпосередньо розведення грибниці гливи. Технологія виготовлення проміжного міцелію гриба гливи вимагає застосування злакових зерен. Для цих цілей використовують здорові якісні зерна, які кип'ятять протягом п'ятнадцяти хвилин у співвідношенні матеріалу і води один до двох. Потім проварені зерна необхідно добре просушити і змішати з вуглекислим кальцієм і гіпсом. Далі суміш поміщають в скляні ємності, заповнюючи їх на дві третини, і піддають стерилізації. Після обробки в отриману субстанцію поміщають шматочки живильного середовища, виготовленої раніше. Після двох-трьох тижнів, коли грибниця розростеться, її можна закладати на зберігання, попередньо розклавши по поліетиленовим пакетам. Зберігати грибницю допускається протягом трьох місяців при температурі від нуля до двадцяти градусів. Правильно приготовлений проміжний міцелій гливи своїми руками, який є розвинутим і життєздатним, схожий на пишний білий наліт, що має приємний грибний запах. Для посадки посівного міцелію виконують аналогічні дії, засіваючи більш просторі ємності. Для цього в літрові банки додають по одній ложці проміжного міцелію. Цим готують субстрат для подальшого вирощування на ньому грибів.

Умови для посадки міцелію

Вирощувати гриби вешенки можна в старому сараї, кам'яному гаражі або іншому відповідному приміщенні. Критерієм для його вибору можна вважати:

можливість створення високої вологості повітря, яка повинна підтримуватися на рівні 85-90 %;

підтримання температури довкілля в районі 15-20 градусів – при більш високій гриби перестають плодоносити;

створення гарної вентиляційної системи – скупчення вуглекислого газу неприпустимо з-за високої чутливості до нього грибів;

можливість достатнього освітлення – сонячного без потрапляння прямих променів або лампами денного світла протягом дев'яти годин на добу.

Технологія вирощування грибів

Після того як вирощений міцелій гливи своїми руками, можна приступати до його посадки, яка виконується наступним чином. На дно поліетиленового пакета викладається субстрат у кількості одного кілограма, а на нього – шар міцелію і так пошарово до самого верху. Співвідношення ваги субстрату і міцелію в пакеті повинно становити 1:005. Міцелій слід розташовувати ближче до стінок пакета, в яких слід зробити прорізи для потрапляння повітря. Вага готового блоку становить 13-15 кг. Після заповнення поліетиленові блоки залишають у темряві при температурі близько плюс двадцять за Цельсієм – більш висока може призвести до загибелі міцелію, так як всередині блоку може бути спекотніше на десять-п'ятнадцять градусів. Через два тижні блок стає схожий на білий моноліт. До появи примордіїв блок час від часу обприскують для підтримки вологості і суворо дотримуються температурні умови. Після появи примордіїв через пару днів вони стають повноцінними дорослими грибами. Поливати їх під час росту не потрібно, але важливо добре вентилювати приміщення. Коли на капелюшках вирівняються краю, урожай готовий до збору.

Умови для збереження міцелію

У промислових умовах грибницю зберігають у низькотемпературних умовах або в рідкому азоті. Такий зміст дозволяє максимально зберегти властивості матеріалу і його схожість без втрати якості. Процес заморожування і наступного розморожування для висадки виконується повільно під контролем фахівців. В умовах домашнього виготовлення міцелій найкраще зберігати в таких типах холодильників, які дають можливість встановлення температури морозильної камери в межах мінус двадцяти градусів за Цельсієм. Це дозволить матеріалу не зіпсується і не втратити свої якості. Після розморожування протягом нетривалого часу міцелій відновлює свої вегетативні функції. Важливо не допускати багаторазової різкої зміни температурних умов, тобто розморожування і повторного заморожування. Це може істотно погіршити якості міцелію, що, відповідно, негативно вплине на врожайність грибниці.

Корисні поради для грибників

Для успішного вирощування міцелію та врожаю грибів необхідно дотримувати наступні правила:

Ідеальним субстратом служать тирсу листяних порід дерев.

Колір використовуваних тирси повинен бути білий або жовтий, це послужить гарантією їх свіжості.

Субстрат повинен мати свіжий запах, без домішки гнилі.

При перевезенні міцелію необхідна вологість повинна підтримуватися в межах 30-45 %. Такі ж умови слід дотримуватися всередині поліетиленового пакету, в якому вирощується глива.

В один блок-пакет розміром 35 Х 75 см потрібно вкласти близько 300 грамів міцелію, це потрібно знати, щоб точно розрахувати необхідну кількість матеріалу. Купувати про запас або розморожувати зайве кількість міцелію вкрай небажано із-за малих термінів зберігання і втрати посівних якостей.

При виробництві міцелію і висадці його в субстрат необхідно дотримуватися строгі правила санітарії, щоб уникнути зараження шкідниками: ємності, знаряддя праці та руки необхідно знезаражувати.

В цілому при дотриманні правил і технології вирощування міцелію гливи, а потім і самого гриба можна добитися непоганих результатів при не дуже великому вкладення коштів і сил. При уважному ставленні до процесу впорається навіть новачок.