Простий рецепт медовухи

Трохи про медовусі Історія деяких страв і напоїв налічує тисячоліття. Наприклад, вино чи пиво, які були популярні ще в Єгипті в часи царювання фараонів. Поговоримо про одному напої, не настільки відомий, але не менш давньому. Це медовуха, яка була популярна у ряду народів, зокрема у кельтів, слов'ян та германців. З нею навіть пов'язані деякі стійкі поєднання слів. Наприклад, у стародавні часи цей напій молодята пили перший час після укладення шлюбу. Звідси словосполучення «медовий місяць». У ті часи вважали, що вживання цього напою допоможе швидше завести дитину. На Русі мед був у великій ціні. Його використовували як ліки, з нього робили слабоалкогольні напої, ним торгували. Більшість населення знало, як приготувати медовуху. Її досі асоціюють з древньою Руссю як чисто слов'янський напій. Однак вона має ще більш довгу історію. Є докази, що праиндоевропейские племена використовували напої на основі меду. Це неодноразово згадується в стародавніх легендах. У міфах ряду індоєвропейських народів рай представляється як місце, де течуть медові ріки. На стінах деяких стародавніх гробниць є малюнки, що передають етапи виготовлення напоїв з вищезгаданого продукту.




Класичний спосіб приготування Рецепт медовухи зберігся до наших днів у різних варіантах. Звичайно ж, з часів Русі він зазнав деякі зміни, але в цілому технологія та сама. Поговоримо про те, як робити медовуху. Це не дуже важко, однак для самого процесу знадобиться багато часу. В п'яти літрах води розмішайте один кілограм меду і варіть двадцять хвилин, періодично знімаючи піну. Злийте рідину в емальований посуд, попередньо процідивши її. Почекайте, поки вона не досягне температури парного молока. Додайте сто грам білого хліба, 50 г дріжджів, краще рідких. Зачекайте, поки процес бродіння не закінчиться. Це буде видно по відсутності піни. Видаліть хліб і додайте в ємність склянку малинового соку. Перелив рідина в барило, щільно його закупорьте, віднесіть куди-небудь в холодне місце, де рівень температури становить 2-4 градуси. Там він повинен залишатися протягом дванадцяти днів. Запропонований вище рецепт медовухи був узятий з книги «Російська народна кухня» автора Величко Е. М.




Дріжджі необов'язково використовувати Приготувати цей напій можна і іншим способом. Наступний рецепт медовухи не передбачає використання дріжджів. Однак, крім іншого, вам знадобиться невеликий гладкий камінчик. Кілограм меду розмішайте в трьох літрах води і варіть 3 години на повільному вогні. Потім покладіть марлю дві чайні ложки хмелю і камінчик. Останній потрібен для того, щоб один з основних компонентів не сплив на поверхню. Кип'ятіть рідина з хмелем ще годину, за необхідності додаючи гарячу воду. Потім, знявши мед з вогню, процідіть його, зливаючи в посуд таким чином, щоб заповнити не більше ніж на чотири п'ятих обсягу ємності. Отриманий продукт помістіть в тепле місце і тримати там, поки не перебродить. Коли мед перестане шипіти, влийте в нього півсклянки чаю і процідіть через фланель. В принципі, з цього моменту напій готовий до вживання. Однак даний рецепт медовухи передбачає ще цілий рік зберігання в холодному місці. Це додасть напою неповторний, вишуканий смак.