Як згорнути серветки на святковий стіл? Сервіровка столу

У нашому житті досить сімейних і всенародних свят, коли в дім приходить багато гостей. І не тільки смачно приготоване частування, але і правильна сервіровка надають святкування свою неповторну атмосферу. З якого боку класти ніж і вилку, знають усі, але як згорнути серветки на святковий стіл — це вже зовсім інше питання! Зараз про нього детальніше!

Способи складання серветок

Варіантів, як красиво згорнути серветки, існує дуже багато. Розглянемо найбільш поширені. Можна оформити стандартно, у вигляді віяла. Для цього покладемо серветку «обличчям» вниз і складемо навпіл. З правого боку потрібно скласти «гармошку» на 3/4 довжини, потім перевернути і зігнути зверху вниз. Ліву частину, яка складена, складаємо зверху вниз по діагоналі, щоб вона увійшла між отриманими складками, а тепер всю конструкцію розгортаємо у вигляді віяла і встановлюємо перед тарілкою.

Серветки до новорічного столу

Для новорічного чи різдвяного столу потрібно навчитися, як згорнути серветку ялинкою. Для неї знадобляться багатошарові серветки. Треба скласти її вчетверо і покласти відкритими кутиками до себе. Далі пошарово відгинаємо куточки по центру, щоб відстань між ними становила приблизно 15 см. Після цього серветка перевертається, загортається з обох боків, а згин розгладжується. Перевертаємо ще раз і всі куточки загинаємо вгору. Коли закінчили останній куточок, решту завертаємо назад. І виходить чудова ялинка, яку можна прикрасити декількома намистинками.

Для романтиків

Як красиво згорнути серветки, щоб справити враження на майбутню другу половинку? Природно, у вигляді сердечка! Так що беремо квадратну серветку, бажано червону, і складаємо його навпіл, щоб вийшов трикутник. Правий кут відгинаємо вгору до центру трикутника, те саме робимо і з лівою. Перевертаємо і відгинаємо верхній кут до низу, в центр. Обидва верхніх куточка загинаємо в сторони, гострі верхні кути теж загинаємо і перевертаємо серветку. На такому сердечку дуже красиво буде виглядати золоте колечко, ну або просто красиве прикраса, яке ви даруєте своїй коханій дівчині.

Серветки у вигляді пальмової гілки

А як згорнути серветки на Новий рік, якщо ви відзначаєте його в тропіках? Ялинку ми вже розглянули, тепер вчимося складати пальмову гілку. Для цього потрібно скласти серветку навпіл і кути верхнього шару загнути донизу, до середини. Потім перевернути і відігнути до середини частину. Два нижніх куточка верхнього шару загніть навскоси вгору від середини, а потім ліворуч і праворуч складіть «гармошку». Після цього вам залишиться лише зв'язати низ шнурком і розгорнути виріб у вигляді пальмової гілки.

Одягаємо столові прилади

Можна, звичайно, не мудруючи лукаво, просто обернути ложку з виделкою серветкою, ганчірочкою або газетою, але ваші гості напевно будуть трохи розчаровані таким прийомом. Тому треба навчитися тому, як згорнути серветку для приладів правильно. Способів, знову ж таки, дуже багато, розберемо найпоширеніші.
Кладете серветку виворотом вгору, потім загибаете верхній лівий кут до центру. Складаєте її по вертикалі направо, далі горизонтально навпіл, щоб частина з куточком була вгорі. Вільний кут загинаємо на центр і заправляємо в «кишеню», який вийшов до цього, а боковини сховаємо тому. Вийшов такий «конвертик» у вигляді ромба. Це красивіше, ніж просто загорнути прилади, не знаходите? Ще один спосіб, як згорнути серветку для сервірування, полягає в наступному. Складемо серветку вчетверо. Верхній кут загинаємо на 4 см, ще раз загинаємо, і в результаті отримуємо «кишеню» з кантом на вивороті. Другий кут теж загинаємо, заправляючи його в одержаний «кишеню» так, щоб він виступав над першим на пару сантиметрів. Верхній і нижній краї відгинаємо тому, складаючи втричі серветку, і кладемо вертикально, щоб кишеньки під ложки, виделки і ножі розташовувалися діагонально. Вітаємо, тепер ви навчилися того, як згорнути серветку з тканини, т. к. для приладів переважніше саме тканину, та ще й накрохмалена, вона краще тримає форму.

Сервіровка столу: трохи історії

Сама культура прийняття їжі йде від нас у глибину століть. Звичайно, неандертальцям і вытеснившим їх згодом кроманьйонцям було не до пристойності за столом, у них і без того вистачало турбот. Так що вони особливо не думали, як виглядає з боку розривання м'яса руками, а пізніше розрізання кам'яним або кістяним ножем. Але з плином часу, коли людина почала усвідомлювати більше себе як домінуючий вид, він захотів перестати бути схожим на свою здобич. Тварини, як відомо, за столом себе вести не вміють (виняток: «Скотний двір» Оруелла, але це просто казка), а людині вже хотілося більшого. З появою предметів розкоші стала з'являтися і обідня посуд, часто із золота або срібла, що підкреслювало важливість їх володаря. Про сервіровці столових приладів, про те, як згорнути серветки на святковий стіл, ми сьогодні знаємо. Але виявляється, ще у Стародавньому Єгипті вже існували суворі правила на цей рахунок, про що повідали світу розшифровані ієрогліфи.
Ще більший внесок у культуру їжі і пиття внесли стародавні греки. Досить скромна, аскетична обстановка жител еллінів не поширювалася, проте, на їх трапезні.

Особливості грецького столового етикету

Снідали й обідали греки досить скромно, але от за вечерею віддавали належне всім доступним страв. Чоловіки лежали на трапезному ложі, куштуючи в основному рибу, овочі і хліб. Жінки ж сиділи на стільцях, бо їм не дозволялася та вольготность, якою користувався чоловіча стать. Пили греки за вечерею виключно розбавлене вино, а не воду, що, однак не робило їх гіркими п'яницями. Особливості грецького клімату дозволяли швидко виводити слабкий алкоголь з організму, так і від підвищеної сонячної радіації червоне вино рятує, виводячи стронцій. Після вечері у греків починався симпозіум. Так називалася закрита чоловіча вечірка, де винну чашу пускали по колу. Слово дійшло і до наших днів, правда, вже зовсім в іншому значенні. Ложки в той час могли собі дозволити лише високопоставлені багаті грецькі жителі, так що зазвичай їли руками. У супи ж занурювали шматок хліба і ялини, на відміну від японців, які рідина просто випивають з тарілки. До речі, за Геродотом, одним з ознак варвара є питво нерозбавленого вина, ось чому наших предків, скіфів, сарматів та роксоланів греки вважали варварами, що і перекочувало в наші дні на всю Росію.

Римські застілля

Римляни теж лежали на ложі під час прийняття їжі. Сидячи їли виключно прості люди, не обтяжені жодними посадами і званнями. Об'єднавшись групами по 9 осіб, вони розташовувалися на трьох кушетках, що стоять поруч, що було цілком зручно. По центру стояв спеціальний стіл сервірувальний, який протирали перед подачею нової зміни страв. Столових приладів римляни не перейняли від Еллади, тому, як згорнути серветки на святковий стіл, їм було невтямки, так і їли вони руками, чому гостям і подавали воду для ополіскування. З огляду на більш холодних порівняно з Грецією кліматичних умов, римляни м'ясо їли. В багатих будинках було навіть особливий слуга, в чиї обов'язки входила різання жаркого і його подача на стіл. У простого люду посуд з глини, так як дозволити собі срібні або золоті тарілки вони не могли. Однак посуд з простого скла була майже в кожному будинку. При імператорі Нероні застілля перетворилися в розгнуздані оргії. Римляни хоч і були висококультурної цивілізацією, але з часом прагнення до розкоші і обжерливості, що особливо виразно проявлялося як раз під час трапез, згубило імперію.

Епоха Середньовіччя

Як не дивно, але культурна Європа навіть у VIII ст. ще не підозрювала про існування ні тарілок, ні скатертин. Їжу викладали видовбані в заглиблення у столах, а вже, як згорнути паперову серветку, не знали й поготів, так їх тоді й не було. Повальне пияцтво і обжерливість європейських правителів увійшло в більшість хронік того часу. А вже п'яні бійки з вбивствами під час застілля взагалі були звичайною справою. Лише Карл Великий, імператор Заходу, зміг відродити давні звичаї римлян і греків. Зважаючи на брак ложок їли невеликими ножами, а подавали страви на позолоченою посуді. Саме при ньому під час трапези знову з'явилися танцюристи, музиканти та читці. До XIII ст. культура поведінки за столом стала грати велику роль в репутації. Епоха розквіту лицарства не дозволяла вже тих вольностей, що були доступні 500 років тому. Дотримувалася правильність розсадки гостей відповідно до їх рангом. Ну а розмовляти з повним ротом означало бути дикуном, якого більше не запросять ні в один пристойний будинок. З XVI ст. в ужиток зі скрипом увійшла вилка. Ложки і ножі вже були звичайною справою. Також з'явилися серветки і скатертини, і, мабуть, саме тоді придумали, як згорнути серветки на святковий стіл, щоб не тільки багатство частування, але і краса сервірування справляли враження. Увійшли в побут і різні види посуду, окремо для кожної страви. Всілякі супниці, салатниці, гусятниці робилися зазвичай з олова з домішкою срібла, але були і вироби з китайського фарфору. Так що, сервіруючи ваш стіл, не забувайте, що всім правилам, яким ми прямуємо сьогодні, багато-багато століть. У цій статті ми обговорили основні способи сервірування столу, торкнулися історії і, звичайно, дізналися, як згорнути серветку ялинкою. Удачі!