Клафуті з вишнею: рецепт з фото

Чи відомо вам про те, як готується клафуті з вишнею? Рецепт цього незвичайного десерту буде докладно описаний в даній статті. Нагадуємо, що клафуті являє собою французький пиріг на яєчному тісто, для приготування якого обов'язково використовують або вишню, або інші ягоди або фрукти.

Класичний клафуті з вишнею: покроковий рецепт з фото

Клафуті – це простий і легко створюваний десерт, який поєднує в собі риси пирога і запіканки. Вишня, поринувши в солодке рідке яєчне тісто, робить це ласощі не тільки дуже смачним, але і неймовірно красивим.




Випікається такий десерт протягом 40-45 хвилин. При цьому саме формування пирога займає не більше 1/4 години. Це дуже зручно, якщо ви чекаєте гостей, а в холодильнику – порожньо. Класичний рецепт клафуті з вишнею від Юлії Висоцької дозволить вам здивувати свою кохану або коханого, подавши десерт до сніданку прямо в ліжко. На смак такий пиріг помірно солодкий і дуже ніжний. Готується він у великій формі, або у маленьких формочках. Так які продукти нам знадобляться, щоб в домашніх умовах зробити класичний клафуті з вишнею? Рецепт від Юлії Висоцької вимагає застосування наступного набору інгредієнтів:

вишні без кісточок свіжої або замороженої — близько 250 г;

яєць великих — 3 шт.;

білосніжною борошна — 2/3 склянки (можна трохи більше, на розсуд);

цукру — 1 /4 склянки (по своїм смаком);

жирного молока свіжого — 1 склянки;

розпушувача — 1 маленької ложки;

солі дрібної кухонної – кілька маленьких щепоточек;

цукрової пудри — застосовувати для посипання готового десерту;

вершкового масла (злегка розм'якшеного) — на розсуд, для змазування форми.

Робимо рідке тісто

Як слід готувати клафуті з вишнею? Рецепт з фото в першу чергу вимагає замісити рідке тісто. Для цього курячі яйця викладають у глибокий посуд, а потім додають цукровий пісок і збивають міксером до збільшення обсягу вдвічі.




Продовжуючи заважати продукти на невисокій швидкості, до них поступово додають білосніжну борошно, просіяне разом з щепоточкой солі і розпушувачем. Зупинившись на 4 великих ложки борошна, посуд тонкою цівкою вливають свіже жирне молоко. Після цього додають ще 2 великі ложки просіяного продукту (при необхідності). Не припиняючи збивати тісто міксером, домагаються його однорідної консистенції. При цьому основа повинна стати схожа на млинцеву. Якщо цього не сталося, то в тісто додають ще 1 велику ложку борошна або, навпаки, розбавляють його молоком (на розсуд).

Процес формування французького пирога

Як формується клафуті з вишнею? Рецепт з фото вимагає використання жароміцної форми. Її змащують вершковим маслом і викладають всю раніше підготовлену ягоду. Після цього продукт заливають рідким тістом.

Процес випічки десерту

Як довго слід випікати клафуті з вишнею? Рецепт цього незвичайного пирога не вимагає тривалої термічної обробки. Попередньо розігрів духовку до температури 190 градусів, десерт готують близько 40-45 хвилин. За цей час він повинен стати рум'яним і пишним, а також повністю пропектися.

Підносимо французький десерт до сімейного столу (сніданку)

Тепер ви маєте уявлення про те, як готується клафуті з вишнею. Рецепт (класичний) цього пирога був описаний вище. Після завершення термічної обробки десерт виймають з духовки і недовго остуджують. Далі його обсипають цукровою пудрою і нарізають на шматочки прямо в жароміцної формі. Використовуючи лопатку, пиріг викладають на блюдечко і подають членам сім'ї разом з чашкою кави або чаю.

Клафуті з вишнею та какао: рецепт приготування покрокового

Насправді існує безліч способів того, як робиться згаданий пиріг в домашніх умовах. У будь-якому випадку до його приготування слід поставитися з усією відповідальністю. Тільки так ви зробите дуже ніжний і смачний десерт, який по достоїнству оцінять і запрошені гості, і члени вашої родини. Так як приготувати шоколадний клафуті з вишнею? Рецепт цього диво-пирога вимагає використання:

вишні без кісточок свіжої або замороженої — близько 300 м;

яєць великих — 3 шт.;

білосніжною борошна — 5-6 великих ложок (можна трохи більше, на розсуд);

цукру — 1/2 склянки (по своєму смаку);

жирного молока свіжого — 2/3 склянки;

какао-порошку – близько 2 великих ложок;

розпушувача — 1 маленької ложки;

солі дрібної кухонної – маленької щепоточки;

цукрової пудри — застосовувати для посипання готового десерту;

вершкового масла (злегка розм'якшеного) — на розсуд, для змазування форми.

Готуємо шоколадне тісто

Робити шоколадне тісто для клафуті ми будемо дещо інакше, ніж вище. Для початку поділяємо жовтки і білки з різних мисках. До першого інгредієнта додаємо цукровий пісок і гарненько розтираємо його. Що стосується білків, то їх збиваємо в міцну піну, використовуючи міксер або блендер. Після того як обидва компоненти будуть оброблені, їх з'єднують і гарненько заважають. У процесі збивання яєць до них поступово всипають білосніжну борошно, яку заздалегідь просіюють разом з розпушувачем, какао-порошком і дрібної кухонної сіллю. Отримавши темне і густе шоколадне тісто, його повільно розбавляють свіжим і жирним молоком. При цьому напій вводять дуже повільно, тонкою цівкою. На виході отримують досить рідке, але дуже смачне тісто. За своєю консистенцією воно повинно нагадувати молочну основу для приготування тонких млинчиків.

Готуємо начинку

Щоб приготувати французький десерт клафуті, слід підготувати не тільки тісто, але і начинку для нього. Ми вирішили використовувати свіжу вишню. Її добре миють в друшляку, а потім сушать на рушник. Після цього ягоди ділять навпіл і виймають кісточки. Якщо ви робите пиріг не в сезон дозрівання вишні, то її можна використовувати і в замороженому вигляді. Однак перед цим ягоду слід обов'язково розморозити і позбавити витекшего в процесі сиропу.

Формуємо французький пиріг

У формуванні такого десерту немає нічого складного. Однак слід зазначити, що виймати його з форми завжди проблематично. Це пов'язано з тим, що пиріг, приготований з рідкого тіста, виходить таким ніжним і м'яким, що вона прилипає до дна посуду, і вийняти його у непошкодженому вигляді практично нереально. Тому ми рекомендуємо використовувати для формування такого ласощі невеликі формочки діаметром близько 7-8 см (наприклад, для кексів, мафінів і іншого). Їх по черзі змащують трохи підталим вершковим маслом, а потім викладають свіжу або морожену вишню. Використовувати цю ягоду слід за своїм розсудом. Хоча зазвичай нею просто застеляють все дно формочки (одним шаром). Після того як вишня опиниться в посуді, її відразу ж заливають раніше приготованим тестом. При цьому необхідно враховувати, що в процесі термічної обробки десерт збільшиться в об'ємі. Тому викладати основу слід не до країв формочок, а залишаючи 1-15 см.

Як правильно випікати французький десерт?

Як тільки шоколадний клафуті з вишнею буде сформований, його відправляють в розігріту духовку. При цьому формочки мають або на деку, або на сітці. Випікають такий ніжний і смачний десерт не дуже довго. При температурі 190 градусів клафуті готують близько 15-20 хвилин. За цей час французькі ласощі у формочках має піднятися, стати рум'яним і повністю пропектися.

Підносимо до сніданку

Як бачите, немає нічого складного в тому, щоб самостійно зробити шоколадний клафуті з вишнею. Рецепт цього незвичайного і дуже смачного десерту слід обов'язково зберегти в своїй кулінарній книзі. Як тільки французький десерт буде випечено в духовій шафі, його виймають і близько 4-6 хвилин, остуджують. Далі кожне тістечко обсипають цукровою пудрою і відразу ж подають до столу. Додатково до нього подають чашечку кави або чаю. До речі, виймати клафуті з форми не слід. Десерт подають гостям або членам сім'ї прямо в посудках для кексу, маффінів і іншого.