Кальмаровый салат: рецепт корисного і смачного страви

Раніше, перш ніж почати готувати будь-яку страву, я завжди задавалася питанням про те, наскільки інгредієнти, що входять до нього, корисні чи шкідливі. Я думаю, ви погодитеся з тим, що ми часто вживаємо в їжу продукти, від яких не хочемо відмовитися, але це необхідно було б зробити. Не відбувається цього тому, що будь-який стіл хочеться зробити різноманітним. Ситуація змінилася, коли я відкрила для себе меню з морепродуктів. Страви з них володіють всіма необхідними для здоров'я білками і мінеральними речовинами, при цьому не містять жиру. Тому морепродукти частенько включають в різні дієти для схуднення і не тільки: високий вміст йоду в кальмарах, креветках, морських гребінцях, каракатицах відмінно підтримує функції щитовидної залози. Як результат - порятунок від поганого настрою, зневіри. Регулярне вживання дарів моря усуває ризик можливої депресії на 80%. Кальмаровий салат, рецепт якого я запропоную вам в першу чергу, - не виняток. Він смачний, корисний і відмінно виглядає на великих білих тарілках на столі, вкритому молочного кольору скатертиною.




Салат з консервованих кальмарів. Рецепт перший Для приготування достатньо однієї банки молюсків. До них для кращого смаку я зазвичай додаю триста грам креветок, яких попередньо відварюю протягом двох хвилин в злегка підсоленій воді. Кальмарів ріжу соломкою. Креветок чищу і кладу цілком. Пікантний смак салату додає соус. Його я готую з п'ятдесяти грам вершкового масла, розтопленого в сковороді. Туди ж кладу пару ложок нежирної сметани і три роздавлених зубчика часнику. Всю суміш томлю на повільному вогні протягом трьох-чотирьох хвилин. Потім кладу по парі цілих листя салату на великі тарілки (зазвичай білі й дрібні). Зверху - три-чотири ложки суміші з креветок і кальмарів. Всі поливають теплим соусом, підсолюю, скроплюю (зовсім трохи) соком лимона. Це виходить перший шар. Їх може бути скільки завгодно. Це справа вашого смаку й апетиту. Як бачите, кальмаровий салат, рецепт якого я вам запропонувала, виходить у дуже приємних і ніжних кольорах. Думаю, смак вас також не розчарує.




Салат з кальмарів і печериць. Рецепт другої Як і в першому рецепті, крім молюсків я в це блюдо додаю трохи (двісті-триста грам) креветок. Також відварюю їх пару-трійку хвилин в підсоленому окропі. Потім креветок чищу і кладу в скляний салатник з високими краями. Кальмарів виймаю з банки, споліскую водою, подрібнюю в блендері. Відправляю в салатник. Кальмаровий салат, рецепт якого я зараз пропоную вам, нагадує більше кришиво. Всі інгредієнти, крім креветок, повинні бути порізані дуже дрібно. Печериці (двісті-триста грам) відварюю, остуджую, кришу і також кладу в салатник. Один свіжий огірок або натираю на тертці або дрібно нарізаю. Все добре перемішую і до суміші додаю майонез. Спочатку пару ложок. Потім дивлюся по консистенції: салат не повинен плавати в соусі. Перчу і сіллю за смаком. Можна додати накрошенную зелень, але це не принципово. Кальмаровий салат, рецепт якого я запропонувала другим, не обов'язково робити з консервованих молюсків. Їх можна замінити замороженими.