Чудодійна кедрова шишка: фото, опис, використання

Справжній кедр — велике дерево з розкидистою кроною, що нагадує за формою парасолька. У природі він росте в Лівані і являє собою національну гордість країни. У зв'язку з цим зображення ліванського кедра є і на прапорі держави. Тут буде розказано про іншому кедрі, який насправді є одним з видів звичайної сосни. Як виглядає кедрова шишка, як вона розвивається, які її властивості - про це можна дізнатися, прочитавши цю статтю.

Кедр, вік

У Росії справжній кедр (вищезгаданий ліванський) вирощують як декоративна рослина лише в Криму та на Кавказі. Ну а дерево, яке ми за звичкою вважаємо кедром, — це один із декількох видів сосни. В Росії існує три види сосни (кедрової): сибірська, корейська і кедровий стланик (простіше - кедрач). Сибірський кедр являє собою міцне могутнє дерево з конічною округлою формою крони. Штучним способом він розводиться на різних територіях Росії. Живе сибірський кедр від 300 до 500 років. Лише 20-70-річні дерева починають давати плоди. Кедрова шишка, яка на дереві з'являється періодично через 5-6 років, є найціннішим, що є у кедра.




Дерева можуть плодоносити протягом 250 років. У найбільш урожайні роки в кедрових лісах з'являється безліч заготівельників. Ну і лісова живність не проти зробити запаси на зиму: бурундуки, білки, кедровки та ін.

Плоди та насіння сибірського кедра: опис

Сибірська сосна — однодомна рослина (раздельнополое). І чоловічі і жіночі шишки його розташовуються на одному дереві. Причому чоловічі розташовані біля основи пагона, а жіночі — на його кінцях, біля самої верхівкової бруньки. Запилення рослини відбувається за допомогою вітру. Нирки конічної форми (поступово звужується) мають довжину до 10 мм. На осі жіночих шишок є луски з двома нирками насіннєвими в невеликих пазухах. Зрілі великі шишки досягають розмірів до 15 см завдовжки і 10 см в ширину. Молода кедрова шишка має фіолетовий відтінок, і потихеньку стає коричневою, купуючи яйцеподібну, а незабаром і ромбовидну форму. Луски шишечние щільно притиснуті і покриті короткими жорсткими волосинками. Повністю вони дозрівають протягом 15 місяців. Кожна шишка містить від 30 до 150 насіння (кедрові горішки). А в 250 грамах міститься 1000 насіння кедра. При середньому врожаї з одного дерева можна зібрати до 12 кілограмів горішків за сезон.

Кедрова шишка: фото, склад і властивості

Найкраще зберігається смак горіхів та їх властивості поживні у власних «упаковках шишках. Користь від застосування горішків в їжу невимірна. Всього лише 100 грам ядер поповнюють добову потребу організму людини в амінокислотах. Горішки містять вітаміни А, В (1 2 і 3), Д, Е і величезна кількість мікроелементів: залізо, магній, йод, марганець, кальцій, калій, фосфор, кремній, мідь, бор, титан, нікель, натрій, алюміній, срібло і молібден.




З органічних кислот в складі горіхів присутній лимонна кислота. Також в горішках містяться білки, крохмаль, клітковина, трохи цукру (сахароза). Ядро горіха — прекрасне джерело жирів.

Виникнення шишки, отримання насіння

Розвиток кедрової шишки відбувається приблизно протягом трьох років. У самих шишках насіння може зберігатися до 20 років. Ці насіння може прорости без підготовки перед посівом. Але стратифікація при температурі від +3 до +5°С приблизно протягом 14 днів значно прискорює їх проростання і збільшує схожість (більше 50%). Глибина загортання насіння повинна бути 1 см. Перш ніж отримати насіння, шишку треба приблизно 2 або 3 рази замочити, потім висушити, після чого вона розкриється. Шишка цього гімалайського кедра зріє протягом 15 років, а потім обсипається, як пихтовая. Причому насіння даного виду зберігають свою схожість тільки протягом близько 5 місяців, у зв'язку з цим бажано їх сіяти після збору в першу весну. Передпосівна обробка теж не потрібно. А схожість їх — 70%.




Цвіте кедр навесні, а шишки з насінням дозрівають на наступний рік лише у серпні-вересні (тобто через 17-18 місяців).

Кедрова шишка в їжі

Горішки кедра широко використовуються в харчовій промисловості. З плодів кедра виготовляють вершки, масло і молоко, що мають досить високу калорійність. На заводах Сибіру столове масло з чудовим смаком отримують з допомогою холодного пресування, а технічний — при гарячому повторному. Залишився після вироблення макуха йде на приготування халви. В результаті розтирання горіхів (дуже тонко) з водою отримують молоко. Таким же чином отримують і вершки, але з меншою кількістю води.

Поширення

Великі кедрові посадки можна зустріти в Підмосков'ї і в околицях багатьох інших міст. Поблизу міста Ярославль виростає величезна гай 300-літніх кедрів. У природних умовах сибірський кедр виростає лише в Сибіру, на Уралі і на Алтаї, де його широко використовують у господарських цілях. Також кедр виростає і на територіях Монголії і в Північному Китаї. Корисність кедрових шишок невимірна. Широко її використовують і в медицині при лікуванні найрізноманітніших захворювань.