Як накрити стіл на день народження вдома недорого, швидко і смачно?

Перед настанням цієї знаменної дати серце незмінно завмирає від радості в передчутті подарунків, веселощів, дружніх зустрічей. Але деякі люди з різних причин не люблять свої дні народження. Хтось із-за того, що вони хоч на рік, але стають старше. А деякі, особливо економні суб'єкти, напружено вираховують, у скільки їм обійдеться святковий обід, і від оприлюднення кошторису у них псується настрій. Життя так складається, що кожен періодично змушений економити. Але це ж не привід позбавляти себе свят. Тому ми спробуємо відповісти на питання: як недорого накрити стіл на день народження?

Звідки традиція?

Коли ж люди почали відзначати дні народження? Існують дві версії. Згідно з першою, традиція ґрунтувалася на римських обрядах, що влаштовуються на честь богів. Язичники накривали рясні столи, звучали привітання, дарувалися різноманітні подарунки. Ця гіпотеза є більш сучасною. А друга версія говорить про те, що коріння традиції сягають у глибоку давнину, коли існували повір'я про особливу уразливість людини в день її народження. Вважалося, що будь-які побажання або прокляття мають подвоєну силу в такі дати. Тому підношеннями стародавні люди намагалися задобрити духів, щоб вони не нашкодили новонародженому.

Іменини Мухи-Цокотухи

Дні народження поступово перейшли на особистості, але ще довго ніхто не звертав уваги на дату появи на світ дітей і жінок. Першою жінкою, день народження якої відсвяткували з розмахом, стала прекрасна Клеопатра. У простого народу було не прийнято записувати і відзначати жіночі дні народження.


Греки і єгиптяни часто і пафосно відзначали дати народження богів, а також фараонів і царів. Іноді з нагоди появи на світ фараона з в'язниць випускали в'язнів. У звичайних сім'ях практикувалося святкувати лише день народження глави сім'ї. Позиція християнства в цьому питанні спочатку була жорсткою: життя дано людині для спокутування гріхів, тому її не до веселощів. Пізніше церква дещо пом'якшилася і дозволила хрестини з іменинами. Але радянський лад був проти іменин і, фігурально висловлюючись, розтоптав традицію своїм залізним чоботом. Навіть знамениту муху-іменинницю наказали вилучити з творів старого Корнія. До речі, на Русі іменини були дуже популярні: пекли коровай, варили смачне пиво, готували пироги й обов'язково співали пісні. Звичайно, селянські свята були значно скромнішими царських: іноді на суму, витрачену на день іменин коронованої особи, можна було збудувати кілька шикарних палаців.

Торт з сюрпризом

Зрозуміло, що простий люд завжди мріяв смачно і недорого накрити стіл на день народження. Але яке свято без торта? Мало хто знає, звідки прийшов до нас цей неодмінний атрибут днів народження. Якщо копнути глибше, то вважається, що сама ідея прийшла знову-таки з часів язичництва, коли в непроглядній пітьмі запалювали священні вівтарі на честь давніх богів. Але традицію ввели в ужиток німці. Вони створили загальний ритуал святкування дитячого дня народження. Для цього готували смачний пиріг, у який ховали різні знакові предмети, наверх ставили свічки за кількістю років винуватця торжества і, розбудивши дитину з зорею, співали йому заздоровні пісні. Примітно, що пиріг не з'їдали до настання вечора, поки за столом не збереться вся родина. Дитя повинне було загадати щось заповітне і задути свічки за один раз. Знайоме, правда?

День Народження: їх звичаї

У різних країнах до подібних свят ставляться по-різному. Трепетне ставлення у більшості жителів планети до ювілеїв. Але деякі народності відзначають як раз непарні чи некруглі дати. Різні традиції: в Італії неодмінною стравою на столі у іменинника будуть спагетті (щоб довго жив), а в країнах Латинської Америки обов'язково розбивають пиньяту з завантаженими в неї подарунками. Англійців, що дожили до 80 років і більше, особисто вітає її Королівська Величність. Але найбільш невдахи іменинники живуть в Японії: замість дітей вітають їх батьків, а подарунки взагалі прийнято дарувати тільки після настання 60 років.

Правила економного столу

Якщо господиня-іменинниця все-таки зважилася зібрати під своєю гостинною стріхою близьких людей, але хоче порівняти потреби з можливостями, то вихід є. Накрити стіл на день народження вдома недорого, дуже смачно, та ще й так, щоб він і виглядав презентабельно - цілком здійсненне завдання. Для цього необхідно дотримуватися простих правил:

Меню обов'язково потрібно продумати заздалегідь. Непогано покопатися в кулінарних книгах, погортати журнали. Треба звертати увагу на інгредієнти: дешевше купувати сезонні продукти, тому і меню підбирається відповідне. Якщо господиня бажає накрити стіл на день народження вдома недорого, рецепти з фото вітаються особливо, адже відразу видно, як будуть виглядати страви на столі.

Точно розрахувати кількість запрошених (враховуючи, звичайно, і кілька непроханих гостей). Можна приготувати гаряче порційно, але у такому разі іменинниці не буде спокою. Краще все ж зробити загальне блюдо з запасом.

Перші страви в меню дня народження, як правило, не включаються. Виняток становлять екзотичні супи для гурманів.

Якщо планується традиційне святкування, то цілком можна накрити стіл на день народження вдома недорого. Рецепти бюджетних страв можна знайти в будь-якому джерелі на свій смак. Але у святкове меню обов'язково повинні бути включені холодні і гарячі закуски, основне блюдо (м'ясо або риба), салати і десерт.

Алкогольні напої - також важливий атрибут святкового столу, оскільки вони підвищують градус настрою, вже вибачте за каламбур.

Скромна нарізка і розкішний рулет

Багато сімей дотримуються класичних багаторічних традицій і накривають стіл улюбленими стравами, які гості знають напам'ять. Але в такому підході є своя вигода: люди ніколи не підуть голодними і гарантовано залишаться задоволені. До числа стандартних холодних закусок належить м'ясна, сирна і овочева нарізка. Цей класичний підхід ще нікого ні разу не підвів. Головне, різноманітність сортів у складі нарізки. Всім відомо, що саме з холодних закусок слід починати будь-яке застілля. Це так званий організаційний момент: адже марно сподіватися, що ніхто не запізниться. А під час очікування інші гості зможуть відмінно підкріпитися, щоб не пити на голодний шлунок. Для тих, хто бажає накрити стіл на день народження вдома недорого, відмінно підійдуть корейські закуски: придбайте всього потроху (попередньо куштуючи страви) і розкладіть на столі в невеликі тарілочки. Також прекрасно користуються попитом у гостей домашні соління й маринади. Існують експрес-рецепти для посвячених, як смачно і недорого накрити стіл на день народження: холодний рулет і закуска з романтичною назвою «Рафаелло». Перший готується наступним чином:

лист тонкого лавашу змащують сумішшю, в яку входять: майонез, часник, кріп і тертий сир;

зверху викладають тонко нарізана шинка;

далі дії повторюють;

згортають лаваш у вигляді рулету;

укутують виріб в харчову плівку і прибирають в холодильник не менше ніж на 2 години.

Подавати таке недороге, але оригінальне блюдо треба, нарізавши його дуже гострим ножем на порційні шматочки. Закуска «Рафаело» вимагатиме таких інгредієнтів:

крабові палички;

часник;

сир твердий;

майонез;

кешью (але в цілях економії можна використовувати грецький горішок).

У суміш з сиру, жирного майонезу і часнику закочується ядро горіха. Далі на дрібній тертці натирається заморожена крабова паличка. У тертому крабовому м'ясі обвалюється сирна кулька з сюрпризом: блюдо готове. В тому числі і з допомогою цього рецепта можна розкрити секрет, як швидко і недорого накрити стіл на день народження. Щоб такі кульки виглядали святково, їх викладають на листя свіжого салату. Також можна використовувати страви по сезону. Бюджетний варіант меню складається у літній період. Наприклад, баклажанові язички або пальчики. Другий варіант більш дорогий, так як у нього зовсім небагато, але включено м'ясо.

Чарівні гарячі закуски

Господиня, задає собі питання про те, як смачно і недорого накрити стіл на день народження, не повинна забувати про гарячі закуски. Вони йдуть слідом за холодними, коли всі зібралися за столом і настав час для перших тостів. Їх не повинно бути багато, і вони готуються незадовго перед подачею на стіл. Це легке блюдо, яке відрізняється невеликим розміром порцій. Прикладом такої закуски можуть стати прості в приготуванні м'ясні клубочки:

робиться традиційний, котлетний фарш, з додаванням сирого яйця;

готовий пласт тіста розгортають і нарізають смужками;

м'ясні кульки обмотуються нитками з тіста за типом клубка;

блюдо випікається в духовці до готовності.

Виглядає така закуска дуже презентабельно. Зараз для господині не становить проблеми накрити стіл на день народження вдома недорого, рецепти просто самі вистрибують з журналів, кулінарних книг, інтернет-порталів. Ось, наприклад, страва, схожа на жульєн, яка готується до смішного швидко, а на смак просто чарівно. Представляємо увазі господинь печериці в сметанному соусі. Готується страва так:

у ретельно пасеровані цибулю і моркву додаються очищені гриби і тушкують близько 10 хвилин;

пізніше кладеться сметана, приправи і все тушкується до готовності.

Найпростіше блюдо можна зробити красивим, якщо присипати його зверху тертим сиром і зеленню, а подати його в керамічних горщиках.

Салати для дати

Якщо ви намірилися накрити стіл на день народження вдома недорого, без салатів ніяк не обійтися. Для традиційного підходу підійде олів'є, оселедець під шубою, «Мімоза» або «Цезар». Можна скористатися найпростішим варіантом, для якого потрібні такі продукти, як:

зелений горошок;

шинка;

мариновані шампіньйони;

майонез.

Цей салат підійде, коли гості буквально на порозі або прийшли несподівано. Адже нічого заздалегідь готувати не треба, всі компоненти просто змішуються. Оригінально можуть виглядати салати з морепродуктами, особливо вони сподобаються жіночій половині гостей.

Основна подача страв

Дуже важливий момент, коли після артистичного вигуку: «Федю! Дичина!» на столі з'являється, наприклад, запечена апетитна качка, фарширована курагою і яблуками. Але ж питання стояло, як недорого накрити стіл на день народження, при чому ж тут дичина? Так не обов'язково запікати качку, те ж саме можна зробити з куркою. Використовувати можна не всю птицю, а її ніжки або крильця. Якщо їх гарненько замаринувати, та ще обваляти в меду, то вийде чудова страва з смачною хрусткою скоринкою. Взагалі, перш ніж планувати основну подачу, треба задатися питанням, що більше люблять ваші гості: м'ясо чи рибу? Тільки після цього можна готувати заповітне основне блюдо. Звичайно, з рибою в кілька разів більше клопоту, ніж з м'ясом, але фарширований короп або щука стануть воістину святковими і надовго запам'ятаються гостям. Непогано подати до святкового столу відбивні, котлети, медальйони або біфштекси. Одне можна сказати з упевненістю – м'ясо на столі повинно бути обов'язково. Гарніром для основних страв варто вибрати картоплю в будь-якому вигляді: пюре, фрі, смажена, варена з зеленню.

А компот?

Щоб накрити стіл на день народження недорого, рецепти страв – це ще не все, що необхідно господині. Важливі також напої. Безумовно, не обійтися без компотів, соків, газованих напоїв, може бути навіть крюшонів. А як бути з алкоголем? Тут важливо врахувати, що міцний алкоголь п'ють не всі, тому на святковому столі обов'язковим атрибутом виступає шампанське, а також інші вина. До десертів необхідний чай або кава. В якості солодкого, звичайно, в класичному варіанті подають торт зі свічками, але як накрити святковий стіл на день народження недорого? Адже торти досить дороге задоволення. Вихід є: або спекти торт своїми руками, або придбати тістечка, печиво або цукерки. До речі, кондитерський виріб, приготований особисто, краще будь-якого закупного продукту, адже господиня вкладає в блюдо душу.

Господинені секрети

Щоб накрити стіл на день народження вдома недорого, але в той же час зробити його незабутнім, треба знати головний секрет: грамотна сервіровка і прикраса страв. На це не варто шкодувати свого часу. Що потрібно для сервірування і прикраси:

Скатертина. У класичному варіанті біла, але допускаються інші колірні рішення.

Посуд. Столові прилади і келихи повинні бути до блиску начищені. Для урочистого випадку незайвим буде дістати з засіків свій кращий сервіз.

Не варто забувати про тканинні серветки за кількістю гостей. Їх можна красиво викласти хвилями або у вигляді фігур.

Прикрасити страви зеленню, яскравими ягодами, за типом журавлини, горошком, оливками. Для фігурної нарізки овочів і фруктів є спеціальний ніж, непогано б його придбати. Якщо задатися питанням: як накрити стіл на день народження недорого, рецепти можуть дуже здивувати. І не тільки не занадто витратними і смачними стравами, описаними в них, але і презентабельним зовнішнім виглядом. Це відбувається тому, що прикрашене блюдо правильно, адже при погляді на їжу повинен приходити апетит.

Не варто проводити багато кулінарних експериментів, нехай все буде звично, за винятком однієї-двох страв.

Святковий стіл не повинен обходитися без овочевого та фруктового розмаїття. Якщо алкоголь планується міцний, то подбайте про ситну закуску.

Маленькому іменинникові

Як недорого накрити стіл на день народження дитині, щоб вона була у захваті, думають, напевно, багато мам. Насправді це зовсім нескладно. Існує кілька порад, скориставшись якими можна зробити незабутнє свято своєму чаду і його друзям:

паперовий посуд яскравих кольорів – безпечно і красиво, та й мити нічого не треба;

прикраса приміщення кульками, паперовими гірляндами;

страви невеликого розміру - в основному канапки, салати в креманках, рулети з лаваша з різними начинками, курячі крокети – діти не дуже люблять об'їдатися, якщо, звичайно, це не солодощі;

спраглим можна запропонувати лимонад домашнього приготування, морси, соки, компоти і молочно-фруктові коктейлі;

десерти переважно з сиру;

салати краще заправляти сметаною і йогуртами.

Для канапе підійде все: шинка, зірочки сиру, кружечки перцю, оливки, кукурудза, креветки. Солодкий варіант робиться так: на шпажки наколюються банани, виноград, ківі. З відварної курки, помідорів, солодкого перцю і крутих яєць можна зробити смачний салат, оформивши його у вигляді їжака з мухоморами на спині. Салат укладається шарами: нарізана шматочками курка ->помідори ->терті яйця ->подрібнений перець. Кожен пласт промащується сметанно-йогуртовою заправкою. Їжачка треба посипати тертою морквою, а мордочку позначити за допомогою яєчного білка. Очі і ніс робляться з оливок і чорносливу, а мухомори з яєць і помідорів. Важливо, створити святкову атмосферу і надати можливість малечі активно рухатися.

Альтернативні ідеї

Наостанок можна запропонувати кілька ідей, коли немає ні часу, ні бажання проводити час на кухні, а душа вимагає свята. Накрити стіл на день народження вдома недорого і смачно можна, придбавши готову їжу з кулінарії або ресторану. Такий варіант особливо підходить молодій просунутіф компанії. Замовити можна піцу, готову курку-гриль і салати. Трохи дорожче обійдуться страви японської кухні. Є ще цікавий і сучасний варіант – фуршет. Але він підкоряється певним правилам:

поділ на одноразові порції;

страви повинні бути в основному на шпажках;

можна викладати всі види смакоти на один великий стіл;

основна страва повинна бути в кошиках або зробіть налисники, попередньо порізавши їх;

якщо подаються курячі ніжки, то кісточка обмотується тканиною.

Алкогольні напої повинні бути відкупорені, а гостям обов'язково надані чарки і келихи. Але величезним плюсом стане те, що не треба постійно міняти тарілки і прилади. Найцікавішим варіантом стане день народження на природі. Щасливі люди, що народилися в літні місяці, знають, що це означає. Пікнік на природі, шашлик, барбекю, повітря і сонце - що може бути більш звабливими? Але і тут є нюанси:

салати з майонезом – не рекомендовані страви на пікніку;

м'ясо треба заздалегідь замаринувати;

слід подбати про питну воду;

бутерброди і гарнір можна взяти з дому.

А який смачний плов на вогнищі або картопля, запечена в золі! Але що б не вибрав іменинник, головне - це святковий настрій і улюблені люди поруч.