Копорскій чай: користь і шкода, приготування

Копорскій чай, користь і шкода якого добре відомі ще з давніх часів, не втрачає популярністю і по сей день. У народі його називають ще кипреем, плакуном, іван-чаєм і т. д. Це багаторічник заввишки до 150 см з товстим повзучим кореневищем і зібраними в кисті квітами рожевого, червоного, фіолетового, блідо-рожевого або білого кольору.




Старовинні російські рукописи дванадцятого століття зберігають спогад про це чаї. За легендою, Олександр Невський після розгрому німецьких хрестоносців у Копорской фортеці випробував напій, піднесений йому ченцями місцевого скиту. Після цього князь міцно заснув і прокинувся бадьорим і повним сил. За його заповітом місцеві жителі стали займатися виробництвом чаю.

Склад

Кипрей, або іван-чай, є дикорастущим рослиною. Він широко поширений в північній півкулі. Уздовж узбіч доріг, на галявинах, біля озер і річок можна зустріти рослина під назвою копорскій чай. Користь і шкода зніту пояснюються його складом. У ньому міститься багато вуглеводів. Крім того, рослина багата мінералами і мікроелементами, а саме залізом, міддю, бором, нікелем, магнієм, калієм, натрієм, марганцем. Також у його складі присутній танін і пектини, вітаміни А і С, флавоноїди, алкалоїди в невеликих кількостях. В іван-чай були виявлені речовини, які володіють протипухлинними властивостями. У народній медицині використовують всі частини цієї рослини.

Користь копорского чаю

Згідно медичними дослідженнями, іван-чай володіє протизапальним ефектом, діє обволаківающе на ШКТ, тому корисний при гастриті, коліті, виразці шлунка. Копорскій чай має яскраво виражену заспокійливу дію, володіє протипухлинними, ранозагоювальні, жарознижувальними властивостями, підвищує імунітет, нормалізує тиск і сон. Народна медицина використовує цей чай в лікуванні запальних та інфекційних захворювань, хвороб сечостатевої системи, захворювань ШЛУНКОВО-кишкового тракту, шкірних хвороб (екзема, дерматит, гнійні рани), а також як заспокійливий засіб. Ефективний копорскій чай і в лікуванні глистових інвазій, хвороб кровоносної системи і пухлин. Відзначається і позитивний вплив копорского чаю на потенцію. Ця рослина допомагає при головному болю і мігрені. Так як в цьому чаї не міститься кофеїн і щавлева кислота, його вживання не порушує обмінні процеси організму. Завдяки вмісту ефірних олій, корисні властивості чаю здатні зберігатися до трьох днів.

Для схуднення

Корисне вживання копорского чаю бажаючим схуднути. Для того щоб знизити апетит, потрібно випивати по 150 г відвару перед їжею, додавши в нього дрібку солі.

Позбавлення від нікотинової та алкогольної залежності

Крім того, копорскій чай допомагає позбутися від алкогольної залежності і симптомів похмілля. Для цього рекомендується вживати по 5-7 ст. л. чаю, додаючи чебрець і мед. Тим, хто кидає палити, настій копорского чаю допоможе зняти дратівливість і нормалізувати сон. Настій з додаванням м'яти приймається по 1 ст. л. п'ять разів на день.

У лікуванні бронхіту

Копорскій Чай (іван-чай) допомагає і в лікуванні бронхітів. Для цього в заварку додають подрібнені в порошок скоринки мандарина (5:1). Потім заварюють і п'ють, як звичайний чай. Напій має противірусні та антибактеріальні властивості, корисний і для профілактики простудних захворювань.
І хоча користь копорского чаю незаперечна, але, як і у будь-якого лікарського засобу, у нього є свої протипоказання.

Протипоказання

Чай не рекомендується вживати одночасно з седативними препаратами, так як він сам володіє заспокійливим ефектом. Вживання з заспокійливими засобами може призвести до порушень у роботі нервової системи.
Кипрей володіє легким проносним ефектом, особливо при тривалому вживанні. У такому разі слід обмежити його використання. Не можна приймати копорскій чай при вагітності та годуванні груддю, а також дітям до 6 років.

Збір сировини

Для приготування напою використовують листя, стебла і квіти. Квіти іван-чаю збирають в період активного цвітіння. Найбільш оптимальний час для збору - перша половина дня, коли зникла роса. Квіти і суцвіття сушать на повітрі, розклавши на тканині шаром завтовшки до 2 див Бажано сушити в місці, де немає прямих сонячних променів. Листя і стебла копорского чаю потрібно збирати рано вранці, по росі. Стебла потрібно зрізати, а листя відокремлювати від стебла вручну, проти їх росту.

Обробка

Приготування іван-чаю складається з декількох етапів. Спочатку сировину необхідно висушити, розклавши шаром 3-5 см або розвісивши в пучках. Важливо, щоб при сушінні не було доступу світла. Процес сушіння недовговічний (не більше доби), поки сировина не стане м'яким. Потім зелену масу піддають ферментації. Можна сировина подрібнити за допомогою м'ясорубки або просто розім'яти руками. Важлива умова ферментації - присутність вологи. Можна нагрівати сировину в печі в посуді з глини, помістити збризнуті водою листя в духовку або витримати під вологою тканиною в теплому місці. Процес триває від кількох годин до доби. У процесі ферментації маса темніє. Від тривалості і ступеня нагріву залежить колір і аромат напою. На останньому етапі обробки проводять остаточну сушку. Іноді застосовують скручування листків, подрібнення і т. д. Для зберігання іван-чаю підходять скляні банки з щільними кришками, пакети з фольги.

Заварювання

Багатьох цікавить питання про те, як правильно заварювати копорскій чай. Приготування його не важко, необхідно тільки пам'ятати про деякі правила:

для заварювання краще всього підходить джерельна вода;

на півлітра води використовується від 2 до 5 ч. л. чаю;

смак розкривається через 10 хвилин після заварювання;

додавання окропу кілька разів не вплине на лікарські властивості;

копорскій чай можна зберігати до п'яти діб і пити в холодному вигляді;

бажано використовувати природні підсолоджувачі (мед, сухофрукти) замість цукру.

Для заварювання іван-чаю необхідно суху траву (2-3 ч. л. на 0 5 л води) залити окропом і дати настоятися під кришкою протягом п'яти хвилин. Заварюють напій і іншим способом, який є більш тривалим, але зате напій виходить ароматніше. Спочатку необхідно довести воду до кипіння і остудити до 80 градусів. Потім цією водою заливається заварка. Копорскій чай можна приготувати і на молоці. Для цього 1 ч. л. сухого чаю заливають склянкою киплячого молока і настоюють протягом 10 хвилин. Дари природи здатні замінити багато аптечні засоби і допомогти зберегти здоров'я на довгі роки. Але це можливо тільки при дотриманні норм і правил вживання лікарських рослин. Це стосується і копорского чаю.