Млинцевий Торт шоколадний - мрія ласунів

Життя жахливо несправедлива по відношенню до любителів солодкого і здобного! Якщо їсти багато таких смакоти, то можна поправитися, отримати цілий букет різноманітних неприємностей, на зразок діабету і діатезу. "Вишенькою на торті" буде алергічна реакція і целюліт на стегнах. Але іноді можна побалувати себе незвичайним десертом! А що, якщо поєднати приємне з корисним і приготувати млинцевий торт?! Шоколадний крем буде до місця. Реакція рідних сповна виправдовує витрати!

Перевага варіанту

Звичайно, купити тортик простіше, ніж його приготувати, але ж це буде серійний продукт, приготовлений за перевіреною методикою з додаванням всіляких замінників молочного жиру, консервантів і інших елементів. А домашній шоколадний млинцевий торт можна приготувати з мінімумом жирів. Кількість інгредієнтів може бути варіативним. Для тих, хто стежить за фігурою, можна знайти низькокалорійні аналоги продуктів. Для страждаючих діабетом - використовувати замінники цукру. А для дітей, яких часом так складно змусити їсти, торт можна використовувати в якості приманки, але при цьому "присмачити" його медом, фруктами свіжими і сухими.

Принадність процесу

Справжнє сімейне справа - готувати шоколадний млинцевий торт. Рецепт настільки простий, що його можна відтворити за натхненням. Багато часу робота не займе, а справа знайдеться для кожного члена сім'ї. Дітям можна доручити ароматну роботу по взбиванню шоколадного крему. Тільки потрібно простежити, щоб вони не знищили весь крем процесі, інакше тортик буде суховатий. Випікання млинців все-таки краще доручити професіоналові, так як вони повинні бути рум'яними, рівними і красивими. Готові млинчики у підсумку збираються в башточку, що можна робити спільно.

Витрати

На невеликій млинцевий торт з шоколадним кремом потрібно близько 20 млинців-коржів. Чим тонше будуть млинці, тим краще просочиться корж. Рецепт припускає наявність:

Півтора склянок борошна. Найчастіше використовується пшеничне, але допускається гречана і вівсяна.

Однієї столової ложки какао і двох ложок цукрової пудри.

Трьох курячих яєць.

Щіпки солі.

Півлітра молока середньої жирності.

Двох ложок вершкового масла.

Трьох ложок портвейну або темного рому, а також плитки гіркого шоколаду.

По часу на всю роботу піде близько трьох годин, за умови, що доведеться починати з приготування тіста, яке, в свою чергу, має "відпочити".

Процес пішов

Багато господині по-старому воліють робити тісто на млинці вручну, сподіваючись на те, що тісто має "ввібрати" душевний настрій кулінара, що неможливо при використанні технічних гаджетів. Але от для результативності краще використовувати міксер. Так тісто буде однорідним, без грудочок. По консистенції воно повинно нагадувати сметану середньої густоти. Після змішування тісто має відпочити в холоді годину, а краще два. Ласуни, що стежать за фігурою, можуть злегка "полегшити" рецепт, виключивши яєчні жовтки, цукор і жирне молоко з рецепту. Також знизить калорійність використання мінеральної води з газом для основи млинчиків. Саме час розігріти сковороду, щоб випікати млинці. Попередньо потрібно змастити сковороду маслом, щоб млинці не пригоріли. Щоб готовий продукт був соковитим і апетитним, потрібно прокладати млинці шматочками вершкового масла. Збирати млинцевий торт шоколадний ще зарано, так як млинці повинні охолонути.

Готуємо крем

Якщо готувати "швидкий" тортик на сніданок, то часу на приготування крему може і не вистачити. Тоді можна істотно спростити процес збору тортика і замінити крем на шоколадну пасту або на звичайну згущене молоко з какао. Підійдуть і збиті вершки. Готувати крем, до речі, зовсім не складно. Але зате це вимагає певних тимчасових витрат. Доведений до кімнатної температури натуральний йогурт змішати з цукром, крапелькою ванілі і, можливо, корицею. Одночасно на паровій бані розтопити половину шоколадки з невеликою порцією молока і вершкового масла. Всі інгредієнти потрібно змішати за допомогою міксера. Звичайною можна подрібнити качалкою жменю волоських горіхів в дрібну крихту і зсипати їх в крем. Для більшої міцності крему замість молока допускається використання жирних вершків. З ними вийде особливо повітряним шоколадний млинцевий торт. Рецепт з фото можна зберегти в особистий архів, щоб і далі балувати домашніх ніжним десертом або використовувати крем для інших солодких страв. Крем потрібно збивати не менше десяти хвилин, а потім відправити в холодильник для застигання.

Споруджуємо витвір кулінарного мистецтва

Щоб зібрати млинцевий торт шоколадний, знадобиться велика тарілка. В основу краще покласти блінок товстіший, а далі змащувати його готовим кремом. На один млинець досить пари ложок крему. Потрібно ретельно промащувати краю блинка, але не притискати, щоб крем не просочився крізь шар. Стопку промазати повністю, виключаючи верхній млинець, а після змастити боки залишками крему. Готовий торт млинцевий. Шоколадний шар зверху можна додатково декорувати. Для цього в холодильнику варто пошукати шматочок молочного шоколаду або кілька печив без прошарку. Шоколад і печиво потрібно подрібнити в крихту і засипати верх тортика. Мрія ласунів виходить вологою, так що, не варто зволікати з відправкою її в холодильник, де будуть застигати шари, остаточно просочуючись. Млинцевий торт відмінно вбирає і запахи, так що краще виключити неприємне сусідство десерту з першими і другими стравами. Приємного апетиту і подальших кулінарних звершень!