Конвекція - це що? Міні-печі з конвекцією

Частенько на цінниках у магазинах побутової техніки можна побачити написи: МІКРОХВИЛЬОВА піч з конвекцією, духова шафа з конвекцією, міні-піч з конвекцією. При цьому люди далеко не завжди розуміють, для чого потрібна ця функція, що вона з себе представляє і які переваги дає. Конвекція – це система розподілу повітря всередині камери за допомогою вентилятора, що забезпечує рівномірний розподіл тепла. У духових шафах і міні-печах нагрівальні елементи розташовуються зверху і знизу. Відповідно, поряд з дном і у самої стелі повітря прогрівається інтенсивніше. Пиріг, поставлений на нижній рівень знизу пропечеться сильніше, а зверху ледь зарум'яниться. Якщо розмістити у духовку два дека одночасно, вийде, що зажарятся вони по-різному. Шари в середині взагалі можуть не пропектися. Щоб уникнути такої ситуації, в духовці і встановлюється конвекція. Це найбільш ефективний і простий спосіб отримати рівномірно пропечені продукти. Вентилятор забезпечує постійну циркуляцію повітря, в результаті температура по всьому об'єму камери вирівнюється.

Свч-печі з конвекцією

Відомо, що НВЧ-печі печі в загальному-то не призначені для приготування їжі. Мікрохвилі, які випромінює магнетрон, сушать продукт, а не його запікають. Саме тому багато виробників встановлюють в них гриль – додатковий нагрівальний елемент. З його допомогою можна не тільки розігріти, але і запекти продукти. Мікрохвильова піч з конвекцією завжди йде з грилем. Тен нагріває повітря, вентилятор розподіляє. Таким чином, шматок м'яса або пиріг виходить пропеченим не тільки зверху, але і знизу. Мікрохвильова піч з конвекцією буде коштувати значно дорожче моделі без будь-яких додаткових функцій. І купувати її варто лише в тому випадку, якщо власник планує в ній регулярно готувати.

Плита з конвекцією

Вважається, що плита з конвекцією випікає краще, особливо якщо пироги стоять одразу на 2-х рівнях. Крім того, за допомогою вентилятора можна з успіхом сушити овочі і фрукти: гаряче повітря буде обдувати шматочки і швидко видаляти вологу.

Міні-печі з конвекцією

Останнім часом стали користуватися популярністю міні-печі з конвекцією. Це невеликі пристрої для приготування їжі, по суті – настільні духовки. Найчастіше їх купують для заміських будинків і дач. У таких місцях вільний простір обмежений і немає можливості поставити полногабаритную плиту, а потреба в приготуванні їжі залишається.

Функції міні-печей

Міні печі виконують ті ж функції, що і звичайні електричні плити. Всередині камери виробники встановлюють 2 Тена, які нагрівають і запікають продукти на деку. У більш дорогих моделях зустрічається гриль – більш потужний додатковий нагрівальний елемент, крутив і конвекція. Під рожном розуміють металевий штир, на який насаджують продукти або шматок м'яса. Штир обертається, і продукт пропікається з усіх боків. Таким чином можна приготувати курку-гриль, шматок м'яса або навіть порцію шашликів. Дуже часто вкупі з рожном йде конвекція. Це простий спосіб, як скоротити час приготування, так і отримати продукт, запечений більш рівномірно, адже страва буде зажариваться не тільки зверху і знизу, але і з боків.




Моделі більш високої цінової категорії можуть йти з електронним управлінням. У цьому випадку температура і режими роботи вибираються кнопками, а на дисплеї висвічуються всі параметри приготування, включаючи час, що залишився до закінчення процесу.

Управління

Як правило, сучасні міні-печі йдуть з механічним управлінням – рукоятками, з допомогою яких можна регулювати параметри роботи. В залежності від моделі перемикачів може бути кілька:

Регулятор температури.

Перемикач режимів.

Таймер часу.

За допомогою перемикача режимів можна вибрати, який з нагрівальних елементів буде брати участь у приготуванні. Можна включити тільки верхній тен, можна тільки нижній. Існують режими «гриль і конвекція», «два нагрівача і крутив» і т. д. В деяких моделях присутній режим розморожування. Може працювати і одна конвекція – це дозволить у короткі терміни висушити порцію грибів, ягід або зелені.

Обсяг

Одна з найважливіших характеристик міні-печей. Чим більше об'єм, тим більше місця займе пристрій на поверхні столу. Але з іншого боку, тим більше продуктів в неї увійде. В модель ємністю 10 літрів навряд чи вийде помістити курячу тушку цілком, так і площа решітки не дозволить приготувати великий пиріг. Печі ємністю 30-50 літрів набагато більш вмісткі ніж. Вони куди більше підійдуть для великої родини.

Комплектація

Залежно від моделі в комплекті з міні-піччю можуть йти:

Решітка

Деко

Вертел

Рогач

Інструкція та гарантійний талон

Додаткова решітка, піддон для крихт.

Як правило, в комплекті йде невелике деко, на якому можна запекти кілька яблук або маленький стегенце. Якщо модель більшого обсягу, то і лист, яким вона комплектується, істотно більше. Втім, власникам ніщо не завадить купити окремо силіконову форму для приготування пирогів або глибоку скляну посудину для жаркого. Головне – щоб вона містилася всередині, не зачіпаючи нагрівальні елементи, які на відміну від звичайних духовок, міні-печах нічим не закриті.

Конфорки

Деякі міні-печі додатково комплектуються конфорками, розташованими у верхній частині пристрою. Такі моделі можуть не тільки замінити духовку, але і повноцінну плиту. На електричних конфорках можна приготувати суп, закип'ятити чай або посмажити картоплю. Як правило, такі моделі досить об'ємні.

Потужність

У середньому, потужність тенів внутрішньої камери коливається в межах 1-15 кВт. Чим більша потужність, тим швидше прогріється духовка і приготується їжа, але тим більше енергії буде витрачено. Конфорки теж дають навантаження на мережу. Їх сукупна потужність коливається в межах 15-2 кВт. Тому якщо включити всі нагрівальні елементи, навантаження на мережу буде вище 3 кВт, а значить не кожна проводка це витримає.