Страви в піст: рецепти на кожен день посту

Дотримання посту не тягне за собою голодування, як вважають багато. Крім того, це чудова можливість почати харчуватися правильно, також ви зможете відкрити для себе нові горизонти і навчитися готувати щось новеньке. Тому сьогодні хочемо запропонувати вам рецепти страв в пост на кожен день, а також у дні особливої стриманості. У ці дні, згідно Великого посту, людина максимально повинен обмежувати себе. Рецепти страв в пост стануть в нагоді не тільки тим, хто поститься. Вони можуть урізноманітнити будь-який стіл, з додаванням улюблених вами інгредієнтів. Плюс до того, пісні супи можна готувати і в інші дні, але вже з додаванням м'яса та інших «заборонених» продуктів.

Трохи теорії

Всі ми знаємо, що піст – час, коли необхідно обмежувати себе в їжі, очищатися духовно, тим самим полегшуючи своє існування. Адже чистка свого тіла і свідомості ще нікому не йшла на шкоду. Але це не означає, що необхідно почати голодувати, тим більше, якщо ви не підготовлений до цього осіб. Важливо розписати свій раціон таким чином, щоб організм продовжував отримувати корисні і поживні речовини для свого нормального функціонування.


Помилкова думка – пісні страви набагато дорожче повсякденних. А все тому що, замінюючи жири тваринного походження, білки, які ми звикли споживати з м'ясом, намагаються замінити невиправдано дорогими продуктами. У статті покажемо і доведемо, що існує велика кількість рецептів страв у піст, які не тільки приготувати не складе ніяких праці, але і ще і те, що їх собівартість обійдеться дешевше звичайних. Вони, як правило, досить добре переносяться, так як швидко перетравлюються і насичують організм всіма корисними мікроелементами. Основна маса таких страв готується на основі овочів, таких, як капуста, буряк, морква, картопля, а також горіхів, сухофруктів, бобових. У статті розглянемо повний раціон рецепт страв в пост на кожен день.

Пісний салат із зеленим горошком

Досить поживна страва. Якщо хочете, щоб воно було не тільки пісне, але і більш дієтичне, можна рослинне масло замінити оливковою. І це стосується не тільки салатів.

Інгредієнти:

Половина болгарського перцю.

Півголівки ріпчастої цибулі.

Одна морква невеликого розміру.

Пучок свіжого салату. Вибирайте той, який продається ще в горщиках. Якщо такого немає, замінити пекінською капустою.

Пару зубчиків часнику.

Консервована квасоля.

Банку зеленого консервованого горошку.

Оливкова олія для заправки.

Чайна ложка лимонного соку.

Дрібка морської солі.

Мелений чорний або білий перець додати за смаком.

Процес приготування:

Моркву очистити, промити і натерти на середню терку.

Відкрити банку з горошком, злити воду і висипати до натертої моркви.

Салат або пекінську капусту добре промити під проточною водою і залишити стікати на паперовому рушнику. Після того як листя повністю просохнуть, їх можна порвати руками і додати до решти інгредієнтів.

Злити воду з квасолі і розрізати кожен навпіл стручок.

Цибулю нарізати півкільцями.

Перець промити, очистити і нарізати соломкою.

Овочі перемішати, посолити поперчити. Побризкати соком лимона. Це важливо зробити перед додаванням масла. Інакше сік лимона залишиться на його поверхні.

На останньому етапі заправити все оливковою олією і посипати кунжутом.

Розглянули відмінний і простий рецепт страви для поста. Подавати його можна з пшеничними тостами. Що досить корисно, так як салат краще засвоїться.

Легкий салат з авокадо

Ще одне блюдо на посаду, рецепт салату більш складного і поживного. Для тих, хто не готовий відмовлятися від зайвих калорій навіть у цей період. Інгредієнти:

Половина авокадо.

Пара листків рукколи.

Пару часточок лайма.

Кілька помідорів конкасе.

Столова ложка оливкової олії.

Кілька горошин чорного запашного перцю.

Ложка кускуса.

Сіль додавати на власний розсуд.

Пучок свіжого зеленого лука.

Покроковий процес приготування:

Залити кускус кип'яченою водою і відправити на пару хвилин у мікрохвильову піч, трохи запариться.

Рукколу промити, висушити і відправити в ємність. Заправити сіллю і спеціями.

Авокадо промити і очистити від шкірки. Нарізати тонкими слайсами і викласти на плоску тарілку.

Дрібно нарізати лайм і також розкласти на тарілці.

Нагріти воду і на 15 секунд відправити в каструлю помідори. Акуратно зняти шкірку. Розрізати навпіл і вийняти всі кісточки. Нарізати дрібними кубиками. Відправити слідом на тарілку за іншими інгредієнтами.

Кускус висипати зверху на салат, але тільки в ті місця, де немає помідор і авокадо.

На останньому етапі, перед подачею на стіл блюдо посипати дрібно нарізаною цибулею.

Незвичайний салат

Хто сказав, що страви в піст повинні бути нудними? Цим рецептом спробуємо показати, що і під час утримання можна їсти не тільки смачну, але і естетично красиву їжу. Інгредієнти:

Головка цвітної капусти невеликого розміру.

Столова ложка родзинок.

Головка кримського лука.

50 грамів пелюсток обсмаженого мигдалю.

Чайна ложка оливкової олії для смаження.

Кілька чайних ложок винного оцту.

Ложка рідкого меду. Краще використовувати липовий, він володіє ніжним солодким ароматом.

Кілька гілочок свіжого кропу.

Свіжозмелений чорний перець і сіль додавати за смаком.

Процес приготування з покрокової інструкцією:

Ізюм залити теплою водою

В окремій ємності змішати мед, винний оцет і оливкове масло.

Цибулю очистити, промити і тонко нарізати півкільцями.

Злити воду з родзинок. З'єднати з цибулею і заправкою.

Качан цвітної капусти промити і розібрати на суцвіття. Готувати на пару протягом декількох хвилин. Дати їй трохи охолонути.

Після суцвіття необхідно обсмажити на розігрітій сковороді з додаванням оливкової олії. Смажити до тих пір, поки не з'явиться, коричнева засмажиться скоринка.

Заздалегідь кріп промити і дрібно нарізати.

З'єднати всі складові в одній ємності і посипати смаженим мигдалем.

Салат подають теплим.

Овочевий суп - ще один рецепт страви в дні посту

Досить простий супчик, який можна включати в свій щоденний раціон.
Інгредієнти:

Один кілограм белокочанный капусти.

Три моркви середнього розміру.

Кілька штук солодкої картоплі.

2 головки ріпчастої цибулі.

Кілька зубчиків часнику.

Столова ложка соняшникової олії.

Дрібна сіль і мелений перець додавати за власним розсудом.

Пучок будь свіжої зелені.

Покроковий спосіб приготування:

На першому етапі нашаткувати дрібно капусту. Залити її водою і відправити вариться на повільному вогні протягом півгодини.

Картоплю нарізати маленькими кубиками.

Моркву і цибулю подрібнити дуже маленькими квадратиками.

Часник почистити і як можна дрібно нарізати. Відправити обсмажуватися на розпечене масло на сковороду. Слідом за ним додати цибулю і моркву. Обсмажувати 15 хвилин.

По закінченню півгодини до капусти додати картоплю.

Через 10 хвилин додати овочі. Проварити ще 5 хвилин.

Зелень промити, дрібно нарізати.

Висипати в каструлю і дати постояти близько 20 хвилин.

Розглянули досить простий рецепт страви у дні посту.

Далі розберемо кілька ускладнених варіантів приготування їжі. Таке розмаїття рецептів пісних страв на кожен день посту дозволить дивувати ваших рідних і близьких, навіть у дні стриманості.

Пісні щі з грибами

Досить замінити м'ясний бульйон на овочевий, а м'ясо на гриби. Адже, як відомо, багато гриби мають джерелом мікроелементів, завдяки яким вони можуть повноцінно замінювати м'ясні продукти. Для його приготування необхідно мінімальна кількість продуктів. Інгредієнти:

300 грамів квашеної капусти.

100 г сушених грибів.

Спеції за власним розсудом.

2 штуки ріпчастої цибулі.

Кілька ложок олії для смаження.

Спосіб приготування: На першому етапі залити гриби кип'яченою водою. Цибулю очистити, дрібно нарізати і відправити обсмажуватися. Квашену капусту віджати від зайвої рідини. Якщо вона була грубо нашинкована, розрізати навпіл і відправити обсмажуватися на сковороду до цибулі. Заважати поки капуста не зм'якне. Воду з грибів злити, але не виливати. Грибний настій процідити через кілька шарів марлею. Вилити в каструлю і додати літр кип'яченої води. Відправити на вогонь. Гриби відкинути стікати. Коли вода з грибним настоєм скипить, додати сіль і перець. Сюди ж відправити інші інгредієнти. Довести до кипіння і проварити близько 40 хвилин. Подавати із зеленню, але ні в якому разі не зі сметаною, як всі звикли. Інакше це вже не буде пісне блюдо.

Пісний борщ

Багато людей переконані в тому, що справжній борщ без м'яса - це не борщ. Але що ж робити, якщо намагаєшся дотримуватися посту, але при цьому сумуєш за своєю улюбленої їжі. У Великий піст рецепт страви можна дещо видозмінити. Пропонуємо базову рецептуру пісного борщу, в яку зможете додавати свої улюблені інгредієнти. Це може бути і риба, і груша або чорнослив. Головне, щоб на користь і смачно.
Інгредієнти:

Дві буряків.

Пару картоплин.

Одна головка ріпчастої цибулі.

Половина головки білокачанної капусти.

Пару помідор.

Рослинна олія в необхідній кількості для смаження.

Пару зубчиків часнику.

Оцет на власний розсуд.

Дрібна сіль і цукор пісок.

Пару лаврових листів.

Перець запашний горошком.

Поетапний процес приготування:

Всі овочі очистити, промити й нарізати соломкою.

Капусту звільнити від зайвих листя і нашаткувати, так, як ви це робите під час приготування звичайного борщу.

Обшпарити помідори. Для цього в каструлі закип'ятити воду, на півхвилини опустити по черзі помідори. Після перекласти в холодну воду.

Часник натерти на дрібній тертці.

В окремій каструлі закип'ятити воду і покласти туди картоплю і капусту.

На сковороді розігріти олію і відправити обсмажуватися моркву з цибулею. Процес триває не більше 5 хвилин.

Далі у сковороду додати половину буряків, оцет і цукор.

Вогонь зменшити і тушкувати протягом 10 хвилин.

Буряк, яка залишилася, залити водою з оцтом і дати трохи постояти.

На даному етапі відправити в сковороду помідори і часник. Гасити з закритою кришкою 20 хвилин. В кінці посолити і поперчити.

Тушковані овочі додати до капусти з картоплею. Збільшити вогонь. Коли вода закипить, зняти піну шумівкою. Зменшити вогонь і проварити ще протягом 10 хвилин. Накрити кришкою і дати настоятися приблизно півгодини.

Рагу з помідор

Ось і підійшла черга других страв в пост. Мабуть, одних з найважливіших рецептів, які повинні бути в щоденному раціоні кожної людини. Першим розглянемо досить просте, але збалансоване блюдо. Інгредієнти:

Півкілограма капусти. Це може бути білокачанна або кольорова.

300 г стручкової квасолі.

Столова ложка сушених помідорів.

Ложка томатної пасти.

Пару свіжих помідорів. Бажано використовувати сорт «Рожеві».

Кілька зубчиків часнику.

Пучок свіжої цибулі.

Три картоплини.

Рослинна олія для обсмажування.

Спеції додавати на власний розсуд.

Покроковий спосіб приготування:

Картоплю нарізати кубиками.

Капусту звільнити від зайвих аркушів, якщо це білокачанна, і дрібно нашаткувати. При виборі кольорової капусти її розділити на суцвіття і перед обсмаженням трохи проварити.

Квасоля промити і звільнити від хвостиків. Також проварити близько 10 хвилин. Не більше. Квасоля повинна зберегти свою хрустку структуру.

Свіжі помідори обшпарити. Для цього опустити на кілька секунд в окріп, після в холодну воду і акуратно зняти шкірку. Нарізати на невеликі кубики.

Часник очистити і роздавити на дошці за допомогою ножа.

Білу частину зеленої цибулі дрібно нарізати.

Три останніх інгредієнт обсмажити на розігрітому рослинному маслі близько 5 хвилин.

У сотейнику або каструлі з глибоким дном розігріти рослинне масло. Якщо є, візьміть чавунний казан. Відправити картоплю, капусту, квасолю і сушений помідор. Тушкувати на невеликому вогні хвилин 10. Після додати ложку томатної пасти і склянку води. Варити ще 20 хвилин.

На останньому етапі додати піджарку. Довести до смаку. Вимкнути вогонь і залишити на півгодини настоюватися. Після чого блюдо готове до вживання.

Рис з лісовими грибами в мультиварці – відмінний рецепт пісного страви на кожен день в пост

Досить поживна і збалансоване блюдо. Можна використовувати як свіжі, так і сушені гриби. Інгредієнти:

Двохсотграмова ємність пропареного рису.

Одна цибулина.

200 грамів свіжих відварених лісових грибів або 70 грамів сушених.

Одна морква.

Стакан води.

Пучок свіжої зелені.

Спеції.

Олія рослинна або оливкова олія для смаження. Можна змішати обидва.

Покроковий етап приготування:

Гриби відварити в солоній воді.

Цибулю і моркву очистити, промити і дрібно нарізати.

Включити режим «Смаження» і відправити овочі на 15 хвилин.

Додати гриби і обсмажувати з овочами близько 10 хвилин.

Після додати рис і залити водою. Виставити режим «Варка» або «Плов». Залежить від того, які режими є у вашої мультиварці.

Висипати спеції. Часник очистити, розрізати навпіл і додати через півгодини готування.

Всього по часу готувати одну годину.

Після виключення дати настоятися під закритою кришкою.

Подавати на стіл, посипавши зеленню.

Батат в печі

Просте і швидке в приготуванні блюдо в Великий пост. Інгредієнти:

Один батат.

Кілька помідор.

Пару столових ложок оливкової олії.

Мікс листя салату.

Спеції – паприка гостра і копчена, мелений перець (чорний або білий), морська сіль, прованські трави.

Процес приготування:

Батат почистити і нарізати невеликими брусочками.

Помідор обшпарити і очистити від шкірки. Довільно нарізати невеликими шматочками і викласти у ємність для запікання в мікрохвильовій печі.

Поверх помідор розкласти батат, полити олією і посипати усіма спеціями.

Відправити запікати в мікрохвильову піч на 3 хвилини з потужністю 850 вольт.

Подавати на плоску тарілку, прикрашену підготовленими листям салату.

За бажанням, перед подаванням страву можна побризкати соком лимона.

Морквяний торт

Хто з нас не любить солодке! Мабуть, одиниці. Основна маса стримує себе з-за високої калорійності десертів, ну, а хто-то, звичайно, не обмежує себе. Пост - відмінний привід приготувати не тільки корисний, але і низькокалорійний десерт. Морквяний торт – блюдо в пост на кожен день. Інгредієнти:

150 грамів тертої свіжої моркви.

100 грамів пшеничного борошна.

Жменя сухофруктів. Якщо готуєте дієтичне блюдо, їх можна не додавати.

Жменя волоських горіхів. Їх теж можна не додавати.

Пару столових ложок цукрового піску.

Три чайних ложки розпушувача.

Рослинне масло.

Спосіб приготування:

Приготувати посипання з половини масла, борошна і цукру. Інгредієнти перемішати в окремій ємності, щоб вийшла крихти, і відправити в холодильник.

Всі інші інгредієнти добре перемішати і викласти у силіконову форму. Ширина її повинна бути не менше 18 сантиметрів. Просипати крихтою з холодильника. Випікати годину в духовці, розігрітій до 180 градусів.

Перед подачею можна посипати цукровою пудрою або лимонною цедрою.

Пісні печеньки

Це один з незамінних рецептів на день страви в піст. Інгредієнти:

По склянці розсолу, цукру, рослинної олії.

Пачка кокосової або лимонної стружки.

Пара склянок борошна.

Спосіб приготування:

Всі складові, крім борошна перемішати. Борошно додавати по мірі запустеванія тесту. Консистенція повинна вийти, схожа на пісочне.

Готове тісто розкачати на сухій поверхні, посипаною борошном. Форми вирізати за допомогою склянки.

Викласти на деко, устеленный пергаментним папером і відправити випікати в духовці, доведеної до 180 градусів, на 10 хвилин.

При подачі посипати цукровою пудрою.

Ягідне смузі

Один з корисних десертів, який можна готувати з будь-яких фруктів. Інгредієнти:

Полуниця - стакан.

Малина - стакан.

Банан - стакан.

Сік апельсина - 150 мілілітрів.

М'ята - кілька листочків для прикраси.

Спосіб приготування:

Фрукти промити, очистити і нарізати невеликими шматочками.

Відправити в блендерный склянку.

Влити апельсиновий сік.

Все добре перемішати і вилити в склянку.

Перед подачею прикрасити листочком м'яти.

У статті розглянули лише мала кількість рецептів страв в пост на кожен день. Головне, щоб ви зрозуміли, що меню на Великий піст досить різноманітне, головне не лінуватися і включати фантазію.