Вершкове пиво домашнє: рецепт приготування

12-02-2015, 08:43

867

Серія книг, а потім і фільмів про чарівника Гаррі Поттера не залишила байдужим нікого. Численні шанувальники казки про дивовижну країну і її мешканців настільки закохалися в цей світ, що спеціально для них в США, в місті Орландо, відкрили парк атракціонів за мотивами захоплюючої історії. У парку створено точні копії найвідоміших місць з книг і фільмів про юного чарівника, такі як знаменитий замок Хогвартс, хатина лісника Геґріда, станція Гоґсмід (а на ній паровоз "Хогвартс-Експрес").

У копії села Гоґсмід творці розваги поставили і найвідоміші фільми магазинчики, крамниці і кафе. В пабі «Три мітли» можна запросто скуштувати улюблені страви і напої чарівників, наприклад, вершкове пиво. Його, за словами самого Гаррі Поттера, можна вживати як холодним, так і гарячим, воно у будь-якому разі дає зігріваючий ефект.

Вигадка чи правда?

Але що ж собою представляє цей напій? По казці не зовсім ясно, чи містить воно хоч малу частку алкоголю, чи ні. У різних джерелах стверджується різне. Але одне відомо точно - цей напій пили всі чарівники, які відвідували Гоґсмід. Дослідники виявили, що вершкове пиво - не просто вигадка автора казки про Гаррі Поттера, воно існувало насправді! Існує думка, що улюблений чарівниками напій був відомий ще в епоху Тюдорів (королівська династія). Вважається, що готували цей вид пива з цього британського еля, цукру, олії, яєць і спецій.

Також існує припущення, що вершкове пиво було засновано на рецептах істинно англійських зігріваючих напоїв, до складу яких входила гаряча вода, ром і молоко, вершки або мед.

Для маленьких відвідувачів

Для відвідувачів парку атракціонів «Чарівний світ Гаррі Поттера» таке пиво (Butterbeer) - найулюбленіше. Але так як це, в основному, діти, природно, воно безалкогольне. В склад пива входить лактоза. Це необхідно для того, щоб абсолютно кожна дитина (навіть з непереносимістю лактози) міг насолодитися справжнім напоєм чарівників, який і називається так тільки через схожість за смаком.

Головний дегустатор

Письменниця Джоан Роулінг, яка створила казку про Гаррі Поттера, персонально дегустувала всі запропоновані варіанти. Можна з упевненістю сказати, що подається напій точно такий же, як пили всі чарівники. Письменниця наполягла, щоб рецепт вершкового пива, який готують в парку, входили виключно натуральні інгредієнти. Тому в напої використовується тільки самий звичайний цукор, ніяких штучних підсолоджувачів. Термін придатності цього пива вкрай малий, так що відвідувачі можуть поласувати ним тільки в Хогсмиде.

Вершкове пиво: рецепти приготування

До жаль, далеко не у кожного любителя історії про Гаррі Поттера є можливість опинитися в парку розваг, де подають справжній напій чарівників. Тому шанувальники казкового світу ретельно вивчали і пробували різні варіанти знаменитого пиття, шукали записи, які дозволили б приготувати його в домашніх умовах. І нині створено досить багато рецептів приготування напою як без алкоголю (класичний варіант), так і з невеликим його змістом. Як зробити домашнє вершкове пиво? Рецепт приготування досить простий. Розглянемо найбільш популярні варіанти створення цього напою.

Алкогольний варіант

Цей рецепт вершкового пива містить алкоголь. Для його приготування використовуються наступні інгредієнти:

ель (можливе використання лагера) - половина літра;

жовток - 2 штуки;

цукровий пісок - 60 грам;

олія вершкове - одна ст. ложка;

мускатний горіх - 2 грама;

імбир сухий - 2 грама;

гвоздика - 2 грами.

Змішати в металевій (або емальованому) ємності ель і прянощі. Нагріти отриману масу. У теплу суміш еля і спецій влити сильно збиті з цукром яєчні жовтки. Безперервно помішувати. Отримана суміш повинна стати більш густий (не можна доводити до дуже високих температур, яєчні жовтки можуть зваритися). Готову масу злегка охолодити і додати в неї олія, збити в блендері і розлити напій по келихах. Якщо в даному випадку використовувати замість еля газований напій, наприклад пепсі, то вершкове пиво можна буде подати дітям.

Рецепт зі збитими вершками

Ще один варіант вершкового пива з вмістом алкоголю. Для його приготування знадобиться:

темне пиво - половина літра;

молоко - 500 мл;

цукровий пісок - 60 грам;

вершки - 400 мл;

прянощі (гвоздика і кориця).

Пиво, молоко, цукор і прянощі змішати і нагрівати на повільному вогні до тих пір, поки суміш не загусне. Розлити отриману масу по келихах і прикрасити збитими вершками. Кількість продуктів розрахована на чотири порції.

Ароматний напій

Це, напевно, найбільш корисний з усіх запропонованих вершкове пиво (рецепт безалкогольний). Для приготування використовуються такі інгредієнти:

жирне молоко - 1 стакан;

олія вершкове - 2 ст. ложки;

коричневий (тростинний) цукор - 2 ст. ложки;

ванілін - 3 грама;

кориця - щіпка.

Змішати олія і цукор в металевому посуді. Розтопити все на маленькому вогні. В отриману масу поступово влити молоко, насипати корицю і ванілін, прокип'ятити. Розлити по склянках і подавати гарячим або теплим.

Так просто!

Наступний, мабуть найпростіший рецепт вершкового пива особливо популярний у дітей. Його відмінний смак дуже їм подобається. Потрібно збити в блендері молоко, пломбір та карамельний соус в рівних пропорціях. Подати у високих склянках.

Неперевершений результат

Цей спосіб приготування вершкового пива, мабуть, один з самих складних, але результат вартий витрачених зусиль. Для нього знадобиться:

пломбір - 600 грам;

кока-кола (або будь-який солодкий газований напій) - 1 літр;

карамельний соус (готовий або зроблений за рецептом нижче).

В охолоджені в морозильній камері склянки налити карамельний соус по одній чайній ложці. Потім розлити по келихах змішані в блендері морозиво і газований напій. Для приготування карамельного соусу потрібно:

вода - 100 мл;

коричневий (тростинний) цукор - 100 грам;

вершки - 2 ст. ложки;

кориця - 1/4 чайн. ложки;

чорний перець - 1/8 чайн. ложки;

сіль - половина чайн. ложки.

Воду і цукор змішати в одній ємності і варити на середньому вогні до тих пір, поки рідини не стане на третину менше. Після цього додати прянощі, сіль і вершки, добре розмішати. Для приготування вершкового пива соус рекомендується використовувати в охолодженому вигляді.

Варіант з гарбузом

Рецепт з досить специфічними компонентами. Виходить смачний напій, пиво користується популярністю. Необхідні інгредієнти для приготування:

солодка газована вода з ванільним або вишневим ароматом (допускається використання пепсі або іншого улюбленого напою) - 500 мл;

олія вершкове - 1 ст. ложка;

ірис (помадка) - 100 грам;

пюре з гарбуза - 1 ст. ложка;

жирні вершки - 50 мл;

сіль, чорний перець, перець чилі - пару грам.

Розтопити ірис і олія, додати спеції, вершки і гарбузове пюре. Змішуємо отриману масу, попередньо охолодивши, з підігрітою газованою водою. Вершкове пиво готове.

Солодкий напій з яблучним сидром

Ще один рецепт чудового напою з використанням вершкових ірисок. Пиво має солодкуватий запах і неперевершений смак. Бажання його знову скуштувати виникає відразу ж після першого келиха. Інгредієнти:

яблучний сидр - 150 мл;

вершки - 120 мл;

олія вершкове - 50 грам;

ірис (або цукерки «Корівка») - 30 грам;

кориця - 1 чайн. ложка;

ванілін - 05 чайн. ложки.

Змішати вершки, олія, дрібно порізані цукерки і прянощі. Нагріваючи на повільному вогні, довести до однорідної консистенції. Розділити на порції. Долити в склянки яблучний сидр. Подавати теплим.

Тільки для чарівників

Найвідомішим є вершкове пиво «Гаррі Поттер», рецепт якого найбільш схожий на той, який готують і подають в парку розваг імені юного чарівника. Його приготування також не складе особливих труднощів. А результат, повірте, буде просто чудовий. Знадобляться такі інгредієнти:

солодкий газований напій з ванільним ароматом - 1 літр;

пломбір з ванільним ароматом - 1 кг;

олія вершкове - 3 ст. ложки;

тростинний цукор - 3 ст. ложки;

кориця - 1 чайн. ложка;

гвоздика - 1/4 чайн. ложки;

горіх мускатний - 1/8 чайн. ложки.

Змішати всі інгредієнти, крім газованої води, в однорідну масу, а потім охолодити в морозильній камері до твердого стану. В охолоджений стакан покласти одну кульку замороженої маси. Долити до верху склянки газований напій. Отриману заморожену масу можна додавати в каву або чай або є як звичайне морозиво.

Висновок

Всі запропоновані рецепти вершкового пива запросто можна використовувати вдома. Вершкове пиво - смачний напій. З його допомогою можна зігрітися холодної взимку, випивши його замість відомого глінтвейну.

Влаштуйте вечірку в стилі Гаррі Поттера і подайте до столу вершкове пиво, приготоване по одному із запропонованих рецептів, гості не залишаться байдужими!