Ріжок: морозиво щасливого дитинства. Ріжок-морозиво - рецепт

Навіть дорослі рідко коли відмовляються поласувати морозивом, особливо в літню спеку. Що вже говорити про дітей. Заради того, щоб отримати ріжок-морозиво, вони, здається, готові просто на подвиги грандіозні: навіть робити вчасно уроки і прибирати у своїй кімнаті. Однак не завжди мамам вселяють довіру магазинні пропозиції, особливо якщо мати всмотрится в список входять до них інгредієнтів. Після такого захоплюючого читання, думка самостійно приготувати ріжок-морозиво (фото представлені в статті) стає особливо привабливою. Мама вже точно не введе в нього ні підсилювачі смаку, ні замінники, ні барвники.

Хрустка оболонка

Основне, чим відрізняється від побратимів ріжок – морозиво вкладається в свого роду фунтик, спечений з вафлі. Може здатися, що це нездійсненне умова, проте все не так погано: просто знадобиться вафельниця. Цілком підійде навіть бабушкіна, залежалась з радянських часів в коморі. Беремо півпачки (120 грамів) гарного олії і викладаємо його на стіл, щоб стало трохи м'яким. Воно подрібнюється дочиста зі склянкою цукру. Окремо і поступово з проміжним розтиранням збиваються три яйця, півсклянки борошна і крохмалю. Обидві маси з'єднуються і перемішуються до гладкості. Тісто буде досить рідке, що нагадує сметану. По всім правилами печуться вафлі і відразу ж, поки не стали жорсткими, згортаються в конус. Не варто робити фунтик дуже габаритним – вийде дуже великий ріжок, морозиво буде танути швидше, ніж його встигнуть з'їсти. Якщо побоюєтеся, що начинка стане підтікати знизу, можете запечатати дірочку, капнувши в конус гарячим шоколадом.

Шоколадна насолода

Тепер звернемо свою увагу на те, чим наповнити готовий ріжок. Морозиво може бути практично з будь-яким смаком, але все ж переважна більшість воліє шоколадне. Для нього беремо жирні вершки (чим більший відсоток, тим краще) в кількості 300 мілілітрів і розмішуємо до них при нагріванні 2 ложки какао. Коли вміст мисочки закипить, в нього занурюються жменька фундука і наломанная дрібними шматочками 100-грамова плитка шоколаду. В іншій посудині в 150 мл молока розчиняються 100 г цукру; суміш тримається на плиті, але не кип'ятити. В неї додають потихеньку чотири круто збиті жовтки. Помішування триває до загустіння. Обидві отримані маси з'єднуються і остуджувати, після чого майбутнє морозиво поміщається в морозилку. Перемішувати треба кожні півгодини, а години через три можна фасувати по підготовленим рожкам.

Крем-брюле

Ще одна начинка, гідна приміщення в наш ріжок. Морозиво з цим привабливою назвою, якщо і поступається в популярності шоколадному, то незначно. Готується крем-брюле наступним чином: 180 грамів цукру на середньому вогні розпускаються до коричневого кольору, після чого в нього цівкою, гранично акуратно і з помішуванням вливається склянку молока. У велику толстодонную каструлю зливають ще пів-літри молока і отриманий карамельний сироп плюс почищений стручок ванілі. Каструля відправляється на вогонь до моменту появи шуму (не допускати закипання!). У цей момент потихеньку вливаються 4 збитих жовтка. Заважати інтенсивно, щоб не згорнулися. Трохи загусне – знімаємо з плити. Коли суміш охолоне, додається склянка жирних вершків, збитих до стійких піків. Перемішане морозиво ховається в морозилку на ніч, а на ранок можна розкладати його за рожкам.

Морозиво зі згущеним молоком

Багато діти інше і не удостоюють своєю увагою. А готується такий ріжок-морозиво (фото можна побачити нижче) навіть простіше, ніж попередні. Буде потрібно для нього всього два компоненти: три чверті стандартної банки згущеного молока і два пакети (650 мл) вершків, природно, жирних. Спочатку старанно збиваються вони, після вводиться згущене молоко з не останавливающимся збиванням. Маса виливається в посудину і забирається на заморожування. Раз в дві години її потрібно повторно збивати.

Йогуртово-полуничне морозиво

Цією масою буде дуже спокусливо наповнити ріжок. Морозиво, рецепт якого пропонується, потребуватиме певних клопоту, зате подарує незабутні смакові відчуття. Чверть кілограма полуниці старанно відмивається, ягоди ріжуться дрібними шматочками, але не доводяться до стану каші, щоб не втрачати сік з них. Полуниця змішується з однією третиною літра натурального нежирного йогурту і збивається міксером до гладкості і повної однорідності. У мисочці дві ложечки желатину заливаються парою ложок окропу і доводяться до самостійного розчинення на водяній бані. Далі все з'єднується з йогуртово-полуничною масою і ховається в морозилку. Коли краєчки морозива почне тверднути, вся суміш знову пробивається міксером. Ця процедура повторюється двічі; на другий раз додається піна збитого білка. Через 2-3 години морозиво можна розкладати по рожкам, заодно прикрасивши свіжими ягідками зверху полуниці.