Ласощі і ліки Варення з малини не тільки чудово за своїми смаковими якостями, але і чудово допомагає при простудних захворюваннях. Це чудовий засіб може збити температуру і вгамувати головний біль. Щоб ласувати їм довгими зимовими вечорами, можна підібрати підходящий рецепт приготування малинового варення, зробленого звичайним способом, у вигляді джему або у власному соку.
Як підготувати плоди для варення
Збирати ягоду потрібно акуратно, вибираючи для неї невисокі ємності, щоб не придушити. Мити малину не прийнято, від цього вона втрачає свій сік і набирає зайву воду. Щоб прибрати черв'ячків, ягоди необхідно залити солоною водою (20 грамів на 980 мл). Спливли комахи видаляються механічним способом, а малина промивається у воді.
Варення малинове, рецепт № 1 Для кілограма ягід необхідно взяти один-два кілограми цукру. Очищена від сміття малина засипається в таз, мити її при цьому не можна. Кількість цукру залежить від терміну зберігання. Чим більше ви його додаватимете, тим довше варення простоїть. Потім малину потрібно перетерти за допомогою ступки. Використання блендера або м'ясорубки небажано. Готовий продукт треба розкласти по стерилізованим банкам таким чином, щоб до горла залишалося близько 2 см. щоб уникнути псування варення зверху потрібно насипати цукор шаром приблизно в 1 см. Щоб закрити банки, використовуйте поліетиленові кришки або спеціальну пергаментний папір. Відмінним місцем для зберігання варення стане холодильник.
Варення малинове, рецепт № 2 (джем)
Для півтора кілограм ягід потрібно стільки ж цукру і чотири столові ложки лимонного соку. Перед тим як приступити до варінні, треба взяти дві невеликі тарілки і покласти їх в морозильну камеру. Далі треба засипати малину у велику каструлю і додати лимонний сік. Протягом десяти хвилин варити на повільному вогні, поки ягоди не стануть м'якими. У духовку, розігріту до 120 градусів, слід поставити на 10 хвилин деко з цукром, не забуваючи періодично помішувати вміст. Через зазначений час треба дістати його і покласти цукор у каструлю. Продовжуйте нагрівати, але вже на плиті. Робити це треба так довго, поки не розчиниться цукор. Необхідно довести до кипіння джем малиновий, рецепт якого передбачає подальшу варіння протягом 20 хвилин. Щоб перевірити готовність, треба дістати тарілку з морозильної камери і капнути на неї. Якщо джем застигає - він готовий.
Варення малинове, рецепт приготування натуральних ягід
Щоб ягоди змогли зберегти якомога більше корисних властивостей, треба засипати їх в стерилізовані банки, залити гарячою (50-55 градусів) водою і покласти зверху кришки. Далі слід прокип'ятити. В залежності від об'єму тари на стерилізацію може знадобитися від десяти до п'ятнадцяти хвилин. Приготовлені таким чином банки з малиною слід закатати кришками, перевернути і дати охолонути.
Варення малинове, рецепт ягід у власному соку Цей спосіб приготування схожий з попереднім. Замість води ягоди потрібно заливати нагрітим до 50-55 градусів малиновим соком.
