Баклажани. Рецепти приготування закусок

На порядку денному баклажани - рецепти приготування надзвичайно смачних і ароматних закусок з корисного овоча. Страви з нього готують такі ж корисні, при цьому кожне має свій оригінальний смак. Шанувальникам гостренького напевно припаде до душі така чудова закуска, як баклажани в аджике. Рецепти баклажанових закусок досить прості в плані готування, ось один з них.




Баклажани в аджике Для приготування знадобляться :

480 г помідорів;

350 г болгарського перцю;

половинка червоного пекучого перцю;

близько 70 мл рослинного олії;

паприка сіль;

750 г баклажанів.

Як готувати баклажани? Рецепти приготування всіх страв починаються з того, що овочі потрібно вимити, обсушити і видалити непотрібні частини - хвостики. Нарізати їх тонкими скибочками, щедро полити деко олією, обваляти в ньому баклажани і викласти в один шар. Посолити і посипати меленою паприкою. Помістити деко в розігріту до 180 °С духовку на 20 хвилин. Баклажани повинні добре підсушитися. Поки вони печуться, можна зайнятися приготуванням аджики. Овочі вимити, нарізати невеликими шматочками: їх потрібно буде змішати в однорідну масу блендером або м'ясорубкою. Трохи пізніше додати сіль - ваша аджика готова. Тепер потрібно перекласти в овочеву суміш баклажани. Рецепти приготування цієї закуски закінчуються тим, що всі інгредієнти потрібно акуратно перемішати. Посуд з закускою необхідно залишити на кілька годин, щоб овочі просочилися аджикою. Ось і все - можна ласувати дивовижним стравою.




Баклажани по-корейськи. Рецепт приготування Ще одна незвичайна страва з баклажанів - це баклажани по-корейськи, рецепт трохи нижче. Готуються вони дуже швидко і просто. Специфікою цієї страви є використання дуже поширеною в корейській кухні приправи яннем, яку ще називають «корейської аджикою». Основу її становить гострий червоний перець, так що ця назва цілком зрозуміло. Для приготування приправи знадобляться :

мелений червоний перець 30 г;

сіль і цукор по 10 р;

тепла вода 20 г;

часник - 3 зубчики.

Як готувати? Змішується сіль, цукор і перець, все розбавляється водою. Часник подрібнюється і додається в приготовану суміш, ще раз все перемішується - приправа готова, можна використовувати. До речі, яннем досить довго зберігається, так що можна приготувати його про запас. Для приготування закуски знадобляться:

3 середніх баклажана;

зелена цибуля пір'ям;

насіння кунжуту смажені.

Як готувати? Баклажани миють, звільняються від плодоніжки, нарізати тонкими смужками, злегка солятся і готуються в мікрохвильовці приблизно 8 хвилин, а якщо її немає - відварюють на пару 10 хвилин. Для приготування заправки знадобляться:

цукор, сіль 10 г;

кунжутне олія 25 мл;

соєвий соус 25 мл;

рисовий або винний оцет 20 мл;

половина чайної ложки приправи яннем.

Як готувати? Тут все дуже просто: всі компоненти змішуються до утворення однорідної консистенції, і виходить заправка. Ще теплі овочі посипаються зеленою цибулею, насінням кунжуту і перемішуються з заправкою. Баклажани відправляються в холодильник для просочення приблизно на півгодини. Чудова гостра закуска готова! Ось ви прочитали про те, як готувати баклажани. Рецепти приготування прості, тому кожен зможе взяти на озброєння один з них, а при бажанні і поділитися з кимось із рідних або ж залишити його своїм фірмовим блюдом. Насолоджуйтеся смачними закусками!