Хто знайомий з українською кухнею, той знає, які страви можна назвати справжніми символами цієї країни. І мова йде не про смаженої картоплі з салом або борщ з галушками, а про улюблених варениках. З якими тільки начинками їх не готують! Це і капуста, і картопелька, і гриби. А як гарні вони з начинкою з сиру! Але зараз ми розповімо про інше, не менш смачне варіант цієї страви. Воно прекрасно підійде в якості літнього сніданку або десерту. Це солодкі вареники з вишнею. Рецепт і поради по їх приготуванню ви знайдете в даній статті. Читайте далі.
Вареники з вишнею: рецепт української кухні
Якщо ви ніколи не пробували подібного поєднання, то багато втратили. Від одних тільки думок про цю страву слинки течуть. Особливо приємно, коли надкусиваешь вареник, а з нього ллється солоденький вишневий сік просто райська насолода. Не варто думати, що вам не під силу приготувати вареники з вишнею. Рецепт їх не так складний, як може здатися. Найголовніше - не боятися працювати з тестом, а решта - дрібниці. Давайте подивимося, що нам знадобиться для цієї страви:
3 яйця; склянка кефіру; 500-600 грам борошна; 2 столові ложки рослинного олії; чайна ложка цукру і сіль за смаком; вишня з цукром для начинки (кількість визначайте на око). Замішуємо тісто
Чому ми обрали саме вареники на кефірі? Рецепт цей, по-перше, досить простий (впорається навіть початківець кулінар), а по-друге, тісто в цьому випадку виходить більш ніжним і має легку кислинку (що ідеально поєднується з солодкою начинкою). Отже, почнемо готувати тісто. Змішуємо кефір з цукром, сіллю і яйцями, додаємо частину борошна (приблизно половину) і збиваємо все це міксером. Повинна вийти гладка, але рідка маса. Тепер робимо її гущі, поступово всипаючи половину борошна. Замішуємо. Тісто має бути крутим, але при цьому м'яким. Даємо йому трохи відпочити, накривши мискою.
Ліпимо вареники
Тепер про те, що стосується начинки. Деякі люблять, коли у вишні залишаються кісточки, а хтось, навпаки, ретельно їх виколупує. Тому дане питання залишається на ваш розсуд. Ягоди моєму і висушуємо на вафельному рушник. Можна ліпити вареники. Відриваємо від тесту невеликі шматочки і робимо з них коржі (можна використовувати качалку, але краще просто розтягувати їх руками). В серединку кладемо жменьку вишні, посипаємо її цукром, з'єднуємо і залепливаем їх пальцями. Можна зробити красиву плетінку по ходу "шва". Викладаємо вареники на деко (або плоске блюдо), посипаний борошном. Ось і практично готові вареники з вишнею. Рецепт виявився простіше, ніж ви думали? Залишилося лише відварити їх у підсоленій воді, і можна подавати до столу. Якщо плануєте готувати пізніше, просто приберіть їх в морозилку.
Смачна подача ягідних вареників
З чим смачніше всього їсти цю страву? Вареники з ягодами чудово поєднуються зі сметаною або несолодким йогуртом. А ласуни оцінять підливку з згущеного молока або меду. Хтось їсть їх просто з оліям, а хто-то робить улюблений соус (ягідний, шоколадний, вершковий). До речі, якщо не любите вишню, можете приготувати вареники з полуницею. Рецепт той же, просто начинка інша. Можна використовувати абсолютно будь-які ягоди, єдине - краще брати свіжі, але через брак підійдуть і заморожені.
