КОНСЕРВОВАНІ ПОМІДОРИ З КИСЛИМИ ЯБЛУКАМИ

Що може бути краще, ніж освіжаючі консервовані помідори із кислими яблуками? Ця незвичайна заготівля прийшла до нас із Болгарської кухні. Доповнити щось цими чудовими маринадами можна без особливих переживань за смакові поєднання.

Складові:
сорти солодких томатів – до 3 кілограм;
кисле яблуко (з розрахунку на ємність 3 літри) - 2 штуки.

До маринаду входять обов'язково:
цукор рафінований - 54 грами;
сіль кухонна - 2 столові ложки;
основа (вода) – до півтора літра.

Увага! Маринад відноситься до дієтичних страв, оскільки не включає оцту. Акцент робиться на кислоту яблука та властивості рафінаду, як консерванту.

Якщо говорити про сорт яблука, краще звернутися до Семеринки або Антонівки. Ці фрукти мають тонкий аромат та достатню кількість кислоти. При всіх властивостях відмінно закриваються і тримають смакові якості.

Покроковий рецепт
Спочатку яблука ділять на дві половини. Краще вибрати внутрішню частину, не залишаючи кісточок.
Томати обмити та просушити. Викласти за ємностями. Туди ж закласти половинки яблук.
Закип'ячену воду поєднати з цукром, потім всипати сіль. Ще гарячим розлити.
Стерилізація триває близько десяти хвилин. Потім закочується банка, перевертається на шийку.

Увага! Чим кисліше яблуко, тим менший термін стерилізації. Це потрібно, щоб не зруйнувати кислоту.

Цілком простий рецепт розкриває широкі можливості експериментам на базовому рецепті. Додайте зубчики часнику і підвищите гостроту. Змішайте з різними спеціями, буде пряна складова. Універсальні якості яблук дозволяють створити кулінарне диво при мінімальному вмінні роботи з маринадами.