Кабачок - улюблений і недорогий літній овоч, який користується успіхом у господинь за простоту приготування, відмінний, що поєднується абсолютно з усім, смак і поживні властивості. І все це на додаток до невеликої калорійності продукту. А оладки з кабачків, рецепт яких подужає кожна господиня, - відмінний спосіб приготувати літній хрустке ласощі, яке особливо сподобається дітям. Незважаючи на те, що цей овоч при смаженні вбирає досить багато жирів, є простий спосіб, як цього уникнути. Зазвичай процес не займає багато часу, а його легкість порадує будь-якого, навіть початківця домашнього кухаря. Як приготувати смачні оладки? Рецепт, а також маленьких хитрощів технології обсмажування ви знайдете в нашій статті. Головне пам'ятайте, що подавати страву слід у гарячому вигляді, а найкращою добавкою буде пара ложок жирної домашньої сметани. Отже, приступимо.
Оладки з кабачків. Рецепт і технологія приготування
Для цієї страви вам знадобляться:
1 кг молодих кабачків (якщо ж овочі сильно дозріли, видаліть з середини великі насіння); 2 головки ріпчастої цибулі; 4 курячих яйця; 2 склянки просіяного пшеничного борошна; сіль, спеції (чорний перед і трави), рослинна олія для обсмажування. Якщо для приготування оладок ви взяли молоді кабачки, то їх слід тільки гарненько помити, якщо "дорослі" овочі, то шкірку краще очистити і видалити з середини великі насіння. Кабачки та цибулю треба натерти на крупою тертці соломкою, додати яйця, сіль, перець і інші приправи: сушену зелень, прованські трави або що-небудь інше за смаком. Ретельно перемішати руками. Далі суміш з'єднайте з борошном до утворення однорідної маси без грудочок. Тісто готове. Розжаримо сковорідку з рослинним оліям і швидко викладіть ложкою першу порцію оладок, підсмажте до рум'яної скоринки з обох сторін. Дуже важливо класти тісто саме в кипляче олія, таким чином процес приготування піде набагато швидше і страва вбере менше жиру. Щоб ще більше скоротити його кількість, з сковороди викладіть на паперову серветку отримані оладки з кабачків. Рецепт, як бачите, дуже простий. Пам'ятайте, що подавати страву найкраще в гарячому вигляді з густою, жирної сметаною. Просто пальчики оближеш!
Солодкі оладки з кабачків
Рецепт такого овочевого страви особливо стане в нагоді мамам, чиїх дітей не так просто змусити їсти кабачки. А в солодкому вигляді та у поєднанні з яблуком це блюдо гарантовано стане найулюбленішим у вашого малюка. Для нього візьміть:
3 молодих кабачка зі світлою шкіркою;
1 морква середнього розміру; 2 солодких яблука; 1 яйце; 5-7 ст. ложок борошна; 3-4 ст. ложки (можна трохи більше) цукрового піску;
трохи солі. Приготування Овочі та яблука миємо, чистимо, натираємо на крупній тертці і змішуємо один з одним. Додаємо яйце, борошно, цукор і сіль, щоб смак не був сильно нудотним, все ретельно перемішуємо в однорідне тісто. Після цього смажимо, як звичайні оладки з кабачків, рецепт яких була дана вище, тобто на розпечену сковорідку з олією викладаємо тісто і підсмажуємо оладки до рум'яної скоринки. Це блюдо можна подавати зі сметаною або збитими вершками. А за смаком воно доведеться всім. Ось так непоказний кабачок може перетворитися в чудове ласощі.
