Як приготувати домашній рахат-лукум: ніжний, м'який, злегка тягучий ...

Я просто обожнюю, коли мої друзі зі своїх подорожей по заморським країнам привозять східні солодощі в якості сувеніра! Ніжні, м'які, злегка тягучі, ароматні і солодкі кубики, обсипані цукровою пудрою ...

«Рахат-лукум» перекладається з турецького як «зручні шматочки». Існує величезна безліч видів і назв цих ласощів, які залежать від добавок і форми готового продукту. Добрі поради пропонують приготувати фруктовий рахат-лукум з горіхами - частування, гідне султана!

Рахат-лукум в домашніх умовах

ІНГРЕДІЄНТИ
1 ст. кукурудзяного крохмалю
1 ст. цукру
1 ст. соковитих ягід або фруктів без кісточок (полуниця, малина, слива, абрикос)
2 ст. води
100 г очищених горіхів
щіпка ванільного цукру
1 ст. цукрової пудри

Приготування
Подрібни фрукти в блендері.
Змішай звичайний і ванільний цукор з 1/3 фруктового пюре і 1 ст. води, постав варитися на помірному вогні (5-7 хвилин після закипання).
Пюре що залишився змішай з крохмалем і 1 ст. води, потім тонкою цівкою даси киплячу солодку суміш. Помішуючи, вари 2-3 хвилини до загустіння. Кукурудзяний крохмаль можеш замінити і картопляним, але в цьому випадку кубики будуть слабкіше тримати форму.
Зніми з вогню, додай горіхи, перемішати.
Прямокутну форму вистели харчовою плівкою , виклади в неї масу і рівномірно розподіли. Висота шару - не вище 2 сантиметрів. Після застигання (приблизно 8 годин) дістань лукум з форми разом з плівкою, наріж кубиками. Кожен шматочок обваляй в цукровій пудрі і крохмалі.

Мінімум продуктів, а як смачно вийшло! Є думка, що лукум стає особливо смачним після тижневої витримки, але боюся, що мало у кого він пролежить так довго ... Такий десерт з горіхами подобається всім і кожному.

Поділися з друзями рецептом солодкої східної казки!