Смакота неймовірна! Готую кожен сезон
Салат з баклажанів з майонезом і часником
Інгредієнти на 5 банок по 0,5 літра:
синенькі - 2 кг;
цибуля - 1 кг;
часник - 2 головки;
майонез - 200 гр;
оцет 9% - півтори столових ложки;
рафінована рослинна олія - 150 грам
Приготування:
Баклажани очищаємо від плодоніжки і не зрізаючи шкірки нарізаємо кубиками, потім присипаємо сіллю і залишаємо на 2 години.
Цибулю нарізаємо півкільцями і обсмажуємо на невеликій кількості олії.
Часник дрібно рубаємо.
Баклажани які відстоялися промиваємо під струменем води від солі і гіркоти, обсушуємо злегка.
Обсмажуємо баклажани порціями і викладаємо в глибокий посуд, пересипаючи рубаним часником.
Майонез змішуємо з оцтом і заправляємо баклажани і цибулю, солимо до смаку.
Викладаємо суміш в підготовлений посуд, накриваємо кришками, ставимо на водяну баню для стерилізації на 30 хвилин.
Потім закупорюємо і перевертаємо, накриваємо ковдрою.
Зберігаємо в зручному місці.
Смачного!