Ледве випросила рецепт у подруги, тепер ділюся з вами!

Смакота неймовірна! Готую кожен сезон

Салат з баклажанів з майонезом і часником

Інгредієнти на 5 банок по 0,5 літра:

синенькі - 2 кг;
цибуля - 1 кг;
часник - 2 головки;
майонез - 200 гр;
оцет 9% - півтори столових ложки;
рафінована рослинна олія - 150 грам

Приготування:

Баклажани очищаємо від плодоніжки і не зрізаючи шкірки нарізаємо кубиками, потім присипаємо сіллю і залишаємо на 2 години.

Цибулю нарізаємо півкільцями і обсмажуємо на невеликій кількості олії.

Часник дрібно рубаємо.

Баклажани які відстоялися промиваємо під струменем води від солі і гіркоти, обсушуємо злегка.

Обсмажуємо баклажани порціями і викладаємо в глибокий посуд, пересипаючи рубаним часником.

Майонез змішуємо з оцтом і заправляємо баклажани і цибулю, солимо до смаку.

Викладаємо суміш в підготовлений посуд, накриваємо кришками, ставимо на водяну баню для стерилізації на 30 хвилин.

Потім закупорюємо і перевертаємо, накриваємо ковдрою.

Зберігаємо в зручному місці.

Смачного!