Огірки мариновані «Як магазинні» - хрусткі, кисло-солодкі, дуже смачні

Дуже смачні огірочки на зиму, по-справжньому хрусткі і ароматні. Взимку з картоплею змітають з тарілки в мить! Схожі за смаком продаються в магазинах, як правило, це корнішони.

Рецепт розрахований на 5-6 півлітрових банок.

Що потрібно:
2 кг огірків;
2 цибулини;
1 морква;
1 головка часнику;
120 мл оцту 9%;
1 л води;
5 ст.л. цукру;
2 ст.л. солі;
15 горошин запашного перцю;
5 ч.л. насіння гірчиці.

Приготування:
Якщо ви будете маринувати огірки з власної грядки в день збору, то замочувати їх у воді необов'язково. Якщо огірки покупні, то обов'язково замочуємо їх у воді мінімум на 2-3 години. Добре промиваємо, відрізаємо кінчики.

Моркву ріжемо тонкими кільцями, цибулю - півкільцями, часник чистимо і перед закладкою в банки роздавимо тильною стороною ножа.

Банки стерилізуємо будь-яким зручним способом. Рівномірно розкладаємо по банках цибулю, моркву і часник. Зверху засипаємо гірчицю і запашний перець.

Огірки розміщуємо вертикально в банку. Робимо маринад: доводимо до кипіння 1 л води, додавши туди сіль, цукор і оцет. Киплячою рідиною заливаємо огірки в банках.

Стерилізуємо в каструлі - 7 хвилин для баночки 0,5 л і 10-12 хвилин для літрових.

Далі закриваємо кришками, перевертаємо догори дном і під теплою ковдрою залишаємо до повного охолодження.

Готово!

Смачного!