Консервування огірків холодною водою. Рецепт на мільйон!

Законсервувати огірки можна і на дачі з використанням тільки холодної води, такий спосіб консервації займає набагато менше часу.

Виходять огірки хрусткими в міру солоними, так як чиста вода забирає зайву сіль.

Розсіл з огірків дуже смачний, його можна використовувати для приготування розсольника. Зберігати огірки, консервовані холодним способом, можна до трьох років в шафі міської квартири. У докладному рецепті вказані продукти для приготування однієї трьох - літрової банки огірків.



Підготовка

Банки досить помити з харчовою содою і добре сполоснути холодною водою
Огірки добре помити, кінчики не треба обрізати.
Помити листя хрону, смородини, кріп, перець червоний стручковий.
Часник очистити, листя хрону порізати.
У підготовлені банки скласти на дно листя хрону і чорної смородини, кріп, чорний і червоний стручковий перець, часник, потім огірки - максимально щільно до верху.

Як приготувати

Воду в каструлі злегка підігріти і повністю розчинити сіль
Приготованим розсолом залити огірки до верху, зверху посипати сухою гірчицею.
Заповнені банки прикрити кришками, під банки необхідно поставити тарілочки для зайвої води
Солятся огірочки протягом п'яти днів, в холодне місце ставити не потрібно.
Якщо утворився на огірках наліт, а каламутний розсіл став більш прозорим, то огірки готові до закатки.
Злити розсіл максимально.
Залити холодною водою з-під крана і знову злити, щоб видалити всю муть.
Ще раз залити холодною водою огірки максимально. Між огірками не повинно бути ніяких бульбашок. Бульбашки видалити, накрити металевою кришкою і закатати, перевертати закочені банки не потрібно.
Залишити банки під контролем.
Якщо повітря все ж в банці залишилося, то бродіння буде і кришка вздується.
Якщо кришка вздується, то кришку розкрити і, долив воду, знову закатати.

Подаємо страву на стіл

Подавати консервовані огірки холодною водою на стіл через місяць після закачування.