Бісквітні тістечка з полуницею - це моя коронна випічка вже років 10!

Нещодавно знайшла в інтернеті чудовий рецепт тістечок: яскравих, ароматних і дуже смачних.

Довго не наважувалася зайнятися їх приготуванням - не виходить у мене така випічка, як правило. Але цікавість узяла верх: і сьогодні я спекла бісквітні тістечка з полуницею, щоб порадувати рідних.

Процес мене порадував: все просто, легко і з мінімуму продуктів. Для тіста знадобилося всього три інгредієнти - і стільки ж для начинки. Результат - приголомшливий: ніжний м'який бісквіт тане в роті, а начинка настільки ароматна і смачна, що словами не передати.

Інгредієнти

Для бісквіта (на 8-9 штук)

50 грам борошна;
два курячих яйця середнього розміру;
50 грам цукрового піску.

Для начинки

300 мілілітрів вершків жирністю 33%;
30 грам цукрової пудри;
300 грам стиглої полуниці.

Приготування

Папір для випічки розрізаємо на 9 квадратів, розміром 15 на 15 сантиметрів. Беремо блюдце діаметром 12-13 сантиметрів і на зворотному боці паперу малюємо кола. Робимо бісквітне тісто: яйця вбиваємо в миску, починаємо збивати міксером. Поступово додаємо цукровий пісок, збиваємо до стану, поки слід від тіста не буде видно протягом 10 секунд.

Додаємо пшеничне борошно і акуратно перемішуємо лопаткою, щоб обсяг не осів. На кожен аркуш паперу (в центр) викладаємо по столовій ложці з гіркою тіста, розподіляємо акуратно, не виходячи за краї. Перекладаємо листочки на деко, відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 6-8 хвилин.

Потім виймаємо, відразу від'єднуємо бісквіт від паперу, а потім залишаємо на нім же до повного охолодження. Порада. Якщо з першого разу не вийшло дістати бісквіти вчасно, і вони пересохли, ситуацію можна виправити. Переверніть кружечки на іншу сторону і накрийте їх вологим, але ретельно віджатим чистим рушником. Залиште хвилин на 10.

Займемося начинкою: в миску вливаємо жирні холодні вершки, всипаємо до них цукрову пудру, збиваємо міксером до стійких піків. Промиті і обсушені ягоди полуниці розрізаємо на дві частини, уздовж. Збиті вершки перекладаємо в кондитерський мішок, встановлюємо насадку «зірочку» і видавлюємо смужку посередині бісквіта. Зверху кладемо ягоди полуниці і накриваємо їх ще одним шаром вершків. Борти піднімаємо, формуємо тістечко. Прикрашаємо ягодами ще й зверху. Прибираємо в холодильник до повного охолодження.