Бабка Нягре (чорна баба) - шедевральний рецепт молдавської кухні

Бабка Нягре (чорна баба) - шедевральний рецепт молдавської кухні. Готують цю випічку на великі свята (весілля, хрестини) і подають на стіл разом з бабою албе (білою бабою) з домашньої локшини на широкому блюді, нарізавши брусочками.

Запікають відразу по кілька великих порцій, адже молдавські застілля - це загальний збір численних родичів, кумів, друзів ... Біла і чорна бабки доповнюють одна одну, символізуючи єдність протилежностей, жіночу і чоловічу.

Рецепт дивний всім: від технології приготування до одержуваного результату. Нічого подібного в інших рецептурах не зустрінете!

Готуйте посуд повмістний і для замісу, і для випічки: тісто буде пінистим, і його буде багато. Спробувавши шматочок, від другого не зможеш відмовитися!

Незвичайний десерт

Інгредієнти

Яйце 10 шт.
Цукор 300 г
Соняшникова олія 200 мл
Кефір 250 мл
Молоко 500 мл
Горілка 25 мл
Сода 1 ст. л.
Вершкове масло 30 г
Панірувальні сухарі 2 ст. л.
Пшеничне борошно 2 скл.

Приготування

У містку миску просійте борошно з содою, додайте цукор. Влийте соняшникову олію і перемішайте.
В отриману масу порціями введіть кефір, потім молоко. Збийте все до однорідної консистенції, щоб не було грудочок.
В окремому посуді збийте яйця. Безперервно помішуючи тісто, введіть яйця, потім влийте горілку. Тісто має вийти рідке, як на млинці, але дуже об'ємне і пінисте.
Пам'ятайте, спочатку було сказано, щоб взяти миску побільше?
Перелийте масу в товстостінний посуд (казанок), змащений вершковим маслом і присипаний сухарями. Запікайте при температурі 200 градусів 1 годину 40 хвилин.
Потім зменшіть температуру до 100 градусів і допікайте бабку ще 1,5 години.

У міру солодка, зі смаком іриски, бабка гідна звання кулінарного дива світу.