ТірамісуЗавдяки цим простим продуктам я можу приготувати приголомшливо смачний італійський десерт Тірамісу. Готується він легко, на його приготування у мене йде не більше 30 хвилин.
Інгредієнти
Сир Маскарпоне 500 гр
Яйця С1 4 шт
Цукрова пудра 5 ст. ложок
Какао (можна Несквік) 1-2 ст. ложки
Міцна кава 500 гр
Печиво Савоярді 200 гр
Алкоголь Амаретто (можна замінити коньяком) 1 ст. ложка
Спосіб приготуванняЗаварюю міцну каву і додаю алкоголь, потім прибираю в холодильник до охолодження.
Амаретто я додаю для смаку, а не щоб потім опяніти. Якщо готую на свято, де будуть діти, алкоголь виключаю з рецепта.
Білки збивати на середній швидкості, щоб випадково не переборщити.
Яйця поділяю на білки і жовтки. Спочатку збиваю білки до стоячих піків, як для безе. Як тільки білки збили до піни, додаю цукрову пудру.
Збиваю жовтки з цукровою пудрою до того як вони посвітлішають і збільшаться в об'ємі. У три етапи підмішую сир Маскарпоне.
Щоб сир легше розмішувати, я залишаю його при кімнатній температурі на 2-3 години. Можна розігріти в мікрохвильовці буквально 30-40 секунд і залишити в теплі поки будете збивати яйця.
У три етапи підмішую білки до основної маси. Перемішую акуратно, за допомогою лопатки, намагаюся щоб білки не осіли.
Збірка ТірамісуПечиво Савоярді умочую в каві і викладаю на дно форми. Коли печиво заповнить все дно, я покриваю його половиною крему. Потім викладаю другий шар печива і крем який залишився.
Вирівнюю поверхню лопаткою і посипаю какао через сито
Якщо у вас вже гості на підході - дайте постояти десерту хоча б одну годину на холоді, і можна подавати.
Але краще прибрати Тірамісу на ніч в холодильник. За цей час крем стабілізується і стане щільним, а печиво просочиться кавою.
Перед подачею я повторно посипаю десерт пудрою какао, так як попередня частина вбереться в крем. Можна прикрасити листочками м'яти.