Випробувала рецепт маринованої редиски: краще всяких салатів

На ринках почала з'являтися свіжа редиска. Зазвичай її додають у салати, але я готую маринований редис. Виходить дуже смачна і корисна закуска для всієї родини. Ділюся з вами рецептом.

Перелік продуктів
У моїй родині тепер маринований редис - одна з улюблених страв, тому я готую відразу побільше. Ви можете розрахувати пропорції інгредієнтів на меншу кількість. Отже, нам знадобиться:

кілограм червоного редису;
десять горошин запашного перцю;
десять горошин чорного перцю;
три суцвіття сушеної гвоздики;
п'ять сушених лаврових листочків;
середнього розміру пучок петрушки;
такий же пучок кропу;
голівка часнику;
шість чайних ложок цукрового піску;
три чайні ложки солі;
літр чистої питної води;
120 мілілітрів столового оцту.

Приготування
У приготуванні маринованої редиски немає нічого складного. Єдиний нюанс полягає в тому, що потрібно запастися терпінням - перш ніж спробувати блюдо, має пройти мінімум вісім годин.

У чисту воду додайте цукор і сіль, гвоздику, два види перцю і лавровий лист, перемішайте і поставте на вогонь. Доведіть воду до кипіння і варіть після ще одну хвилину. Після охолоджуємо воду до кімнатної або трохи вище температури. При цьому необхідно накрити каструлю кришкою.

В цей час займемося іншими приготуваннями. Добре вимийте і висушіть скляну дволітрову банку. Краще буде простерилізувати ємність, але це необов'язково, якщо ви не збираєтеся довго зберігати маринований редис.

На дно банки покладіть ретельно вимиту зелень - половину пучка кропу і половину петрушки. При бажанні додайте кінзу. Часник очистіть і наріжте, опустіть в банку.

Редис гарненько вимийте і наріжте тонкими кружечками. Покладіть в банку. Зверху накрийте зеленню яка залишилася.

Воду зі спеціями процідіть і залийте нею редис. Додайте оцет.

Банку потрібно щільно закрити і злегка збовтати. Коли маринад охолоне, ставимо банку в холодильник і чекаємо 8 годин.

Через цей час редис викладаємо в тарілки і заправляємо оливковою олією.