Їх можна запросто сплутати зі звичайними котлетами по виду, але різниця в соковитості видає присутність капусти в фарші. Рекомендується вибирати молоду капусту, але можна використовувати будь-яку, яка є під рукою.
Капусники: ніжні бюджетні котлетки, які стануть постійним блюдом в вашому менюВам знадобляться:
капуста 1/2 кг;
фарш (будь-який мясний) - 600 гр;
яйце - 1 шт;
цибуля - 1 шт;
сіль за смаком;
перець, олія - опційно.
Ріжемо капусту і подрібнюємо: в м'ясорубці або блендері разом з цибулею.
Вводимо фарш, яйце, сіль, перець або інші приправи за смаком.
Вимішуємо фарш до однорідності і створюємо котлети невеликого розміру. Валяємо в борошні і смажимо на розігрітій сковороді з олією.
Вогонь повинен бути невеликим, потрібно накрити сковорідку кришкою. Досить обсмажувати по 5 хвилин з обох сторін.
Після цього паримо в духовці: кладемо в форму, наливаючи трошки водички, закриваємо фольгою і ставимо в духовку на чверть години.
Пропарювати не обов'язково, але тоді прожарити котлети потрібно трохи довше.