Відбивні з кабачків - виходить соковитіше і м'якше, ніж просто підсмажити

Сама б ніколи не зрозуміла відбити і посмажити кабачки, побачила рецепт на кулінарному каналі і вирішила спробувати. Виходить дійсно смачно - всередині соковита і ніжна м'якоть, а зверху рум'яна і хрустка скоринка.

Можна приготувати такі кабачки як гарнір до м'яса / риби або подати як закуску з різними соусами. Для рецепта потрібні невеликі молоденькі кабачки. За бажанням в панірувальні сухарі можна додати насіння кунжуту і / або тертий сир (виходить ще смачніше - перевірено).

Що потрібно:
2 невеликих кабачка;
2 яйця;
панірувальні сухарі - для панірування;
борошно - для панірування;
2-3 зубчики часнику;
сіль, перець - за смаком;
олія - для смаження.

Приготування:
Кабачки нарізаємо злегка навскоси, товщиною близько 0,5-0,7 см.

На дерев'яній дошці з двох сторін не сильно відбиваємо кабачки.

Складаємо їх в миску, солимо і перчимо до смаку, додаємо пропущений через прес часник і залишаємо на 10-15 хвилин.

Перед смаженням обвалюють «відбивні» в борошні.

Потім у збитих яйцях.

І наостанок в панірувальних сухарях.

Викладаємо на гарячу сковорідку з олією і смажимо на помірному вогні з двох сторін до рум'яної скоринки.

Після смаження викладаємо відбивні кабачки на паперові рушники щоб зібрати надлишки олії. Готово!

Смачного!