Пропоную простий і швидкий рецепт дуже смачних і соковитих котлет з риби. Готую їх з приготованого філе тріски. Розминаю рибу виделкою при змішуванні всіх інгредієнтів. Додаю в фарш зелену цибулю, сік лимона і рибну приправу. Формую круглі невеликі котлетки і обсмажую їх на розпеченій сковороді.
Складові
Для приготування котлет потрібно підготувати:
450 грамів приготовленої тріски;
3/4 склянки сухарів для панірування;
два яйця;
1/4 склянки зеленої цибулі, нарізаної тонкими кільцями;
одна столова ложка лимонного соку;
1/2 столової ложки приправи для риби;
олія для обсмажування;
1/2 чайної ложки солі;
чотири чайні ложки чорного перцю.
З пропонованої кількості продуктів виходить приблизно 13 котлет.Процес приготування рибних котлет
Всі необхідні інгредієнти відразу викласти на стіл в необхідній кількості.
Цибулю зелену нарізати тонкими кільцями. Скласти в миску, шматочки риби, додати панірувальні сухарі, два яйця, нарізану зелену цибулю, лимонний сік, приправу для риби, сіль і свіжозмелений чорний перець.
Як слід перемішати виделкою, розминаючи шматочки риби, щоб вийшов однорідний фарш.
З двох столових ложок суміші сформувати котлету: спочатку скачати кульку, потім надати їй плоску форму. Зробити таким чином всі котлети, поки не закінчиться фарш.
Вилити на сковороду олію, поставити її на середній вогонь і нагріти.
Викладати котлети партіями, обсмажувати по три хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору.
Подавати котлети в гарячому вигляді. До них підійде соус тартар домашнього приготування.
Порада
Іноді я експериментую з фаршем, щоб внести різноманітність. Наприклад, готую не з відвареної риби, а з сирої. М'ясорубкою не користуюся, а дрібно нарізаю тріску ножем. У фарш додаю половинку дрібно нарізаного болгарського зеленого перцю і зубчик подрібненого часнику.