Черниці знаю толк в вареному салі: унікальний рецепт

Варене сало? Чи не морщите ніс, сало - та не просте, а варене в лушпинні

Складові

1 кг сала з прошарком
3 головки часнику
2 жмені цибулиння
3 ст. л. чорного меленого перцю
170 г морської солі
1 л води
2 лаврові листки
5 г перцю горошком

чорнослив опційно

Приготування

Цибулиння промивається і укладається на дно каструлі. Зверху рядком укладається сало. Для смаку додає чорнослив, лавровий лист, сіль і перець.
Зверху сало також накривається лушпинням, а після все заливається водою. Після кипіння потрібно поварити сало 20 хвилин на середньому вогні.
Після сало остигає в каструлі протягом доби, на холоді, воно повинно як слід увібрати в себе маринад.
Через добу сало очищається від лушпиння і викладається на чистий рушник.
Сало натирається спеціями за смаком: сіль, перець, часник, паприка та ін.
Тепер шматки сала потрібно загорнути у фольгу і проморозити в морозильній камері не менше 5 годин.
Через 5 годин сало можна нарізати, як душа лежить, і вживати в їжу ... не забуваємо про чорний хлібець і цибульку.