Вернутися назад
Друкувати
Шоколадно-малинові трюфелі до Дня святого Валентина: щоб порадувати коханих
День святого Валентина вже не за горами. У це свято хочеться порадувати своїх коханих красивими і вишуканими стравами. Ви можете приготувати до романтичної вечері шоколадно-малинові трюфелі або використовувати їх в якості подарунка. Їх можна легко зробити, адже цукерки не вимагають випікання. У статті ми поділимося рецептом ласощів.
Що вам знадобиться
Для приготування цукеркової маси вам знадобиться:
темний шоколад - плитка близько 200 г;
малина - 24 штуки (близько 100 г);
цукрова пудра - пару столових ложок;
вишневий бренді - 3 столові ложки;
жирні вершки (30%) - три чверті склянки;
какао-порошок - для формування цукерок.
Замість вишневого бренді ви можете взяти міцний алкогольний напій "Кіршвасер" з черешні.
Для оформлення трюфелів підготуйте наступні інгредієнти:
Вам також знадобиться деко з пергаментним папером. Якщо ви будете дарувати трюфелі, то придбайте красиву коробку з роздільниками для цукерок і стрічку.
Робимо трюфельну масу
Розламайте плитку шоколаду на невеликі шматочки. Закип'ятіть жирні вершки в маленькій каструлі, помішуючи ложкою або віночком.
Зніміть посуд з плити і киньте в нього шоколадні шматочки. Відкладіть в сторону приблизно на 5 хвилин. Дочекайтеся повного розплавлення шоколаду.
Додайте вишневий бренді і цукрову пудру.
Добре перемішайте трюфельну масу і дайте їй охолонути. Потім відправте в холодильник на 3 години до затвердіння.
Додаємо ягоди
Постеліть на деко пергаментний папір. Зачерпніть чайною ложкою трюфельну суміш. Викладіть її поверх пергаменту. Продовжуйте цей крок до тих пір, поки у вас не вийдуть 24 заготовки для цукерок.
Зробіть невелике заглиблення в центрі виробів. Покладіть в кожну ямку по одній малині. Потім притисніть трюфельну суміш навколо ягоди, щоб прикрити начинку.
Просійте через сито какао-порошок і посипте його на руки.
Розкачайте кожну заготовку між долонями так, щоб вона перетворилася в гладку кульку. Відправте трюфелі на 1 годину в холодильник для застигання.
Покриваємо глазур'ю
Розламайте на шматочки другу шоколадну плитку. Покладіть шоколад в миску і поставте її над каструлею з повільно киплячою водою. Нагрівайте близько 5 хвилин, поки шоколад не розтане. Миска при нагріванні не повинна торкатися води.
Дістаньте цукерки з холодильника. Покладіть один з трюфелів на зубці виделки. За допомогою чайної ложки покрийте його поверхню розтопленим шоколадом. Ви можете також нанести глазур за допомогою кулінарного пензлика. Повторюйте цю процедуру, поки всі цукерки не будуть глазуровані.
Посипте трюфелі крихітними шматочками кристалізованих пелюсток троянд або блискучими пластівцями.
Подаємо на стіл або пакуємо для подарунка
Охолодіть цукерки протягом півгодини. Потім ви можете подати їх на стіл або упакувати для подарунка.
Якщо ви вирішили подарувати цукерки, то покладіть їх в красиву коробочку з роздільниками, закрийте кришкою і перев'яжіть стрічкою.
Домашні трюфелі можна зберігати в холодильнику 3 дні.
Що вам знадобиться
Для приготування цукеркової маси вам знадобиться:
темний шоколад - плитка близько 200 г;
малина - 24 штуки (близько 100 г);
цукрова пудра - пару столових ложок;
вишневий бренді - 3 столові ложки;
жирні вершки (30%) - три чверті склянки;
какао-порошок - для формування цукерок.
Замість вишневого бренді ви можете взяти міцний алкогольний напій "Кіршвасер" з черешні.
Для оформлення трюфелів підготуйте наступні інгредієнти:
темний шоколад - 1 плитку (близько 200 г);
крихітні шматочки кристалізованих пелюсток троянд або їстівні блискучі пластівці - для посипання.
крихітні шматочки кристалізованих пелюсток троянд або їстівні блискучі пластівці - для посипання.
Вам також знадобиться деко з пергаментним папером. Якщо ви будете дарувати трюфелі, то придбайте красиву коробку з роздільниками для цукерок і стрічку.
Робимо трюфельну масу
Розламайте плитку шоколаду на невеликі шматочки. Закип'ятіть жирні вершки в маленькій каструлі, помішуючи ложкою або віночком.
Зніміть посуд з плити і киньте в нього шоколадні шматочки. Відкладіть в сторону приблизно на 5 хвилин. Дочекайтеся повного розплавлення шоколаду.
Додайте вишневий бренді і цукрову пудру.
Добре перемішайте трюфельну масу і дайте їй охолонути. Потім відправте в холодильник на 3 години до затвердіння.
Додаємо ягоди
Постеліть на деко пергаментний папір. Зачерпніть чайною ложкою трюфельну суміш. Викладіть її поверх пергаменту. Продовжуйте цей крок до тих пір, поки у вас не вийдуть 24 заготовки для цукерок.
Зробіть невелике заглиблення в центрі виробів. Покладіть в кожну ямку по одній малині. Потім притисніть трюфельну суміш навколо ягоди, щоб прикрити начинку.
Просійте через сито какао-порошок і посипте його на руки.
Розкачайте кожну заготовку між долонями так, щоб вона перетворилася в гладку кульку. Відправте трюфелі на 1 годину в холодильник для застигання.
Покриваємо глазур'ю
Розламайте на шматочки другу шоколадну плитку. Покладіть шоколад в миску і поставте її над каструлею з повільно киплячою водою. Нагрівайте близько 5 хвилин, поки шоколад не розтане. Миска при нагріванні не повинна торкатися води.
Дістаньте цукерки з холодильника. Покладіть один з трюфелів на зубці виделки. За допомогою чайної ложки покрийте його поверхню розтопленим шоколадом. Ви можете також нанести глазур за допомогою кулінарного пензлика. Повторюйте цю процедуру, поки всі цукерки не будуть глазуровані.
Посипте трюфелі крихітними шматочками кристалізованих пелюсток троянд або блискучими пластівцями.
Подаємо на стіл або пакуємо для подарунка
Охолодіть цукерки протягом півгодини. Потім ви можете подати їх на стіл або упакувати для подарунка.
Якщо ви вирішили подарувати цукерки, то покладіть їх в красиву коробочку з роздільниками, закрийте кришкою і перев'яжіть стрічкою.
Домашні трюфелі можна зберігати в холодильнику 3 дні.