Ранкові оладки на молоці - рецепт і емоції

Що найчастіше діти хочуть на сніданок? Звичайно ж, оладки на молоці, рецепт яких відомий кожній люблячої матусі. Чим же вони відрізняються від звичайних, але не менш улюблених млинців? Тільки формою. Вміст у них те ж саме: і млинці і оладки можуть бути як з дріжджового, так і з моментального тіста, приготовленого і на молоці, і на кефірі, і на сметані, з борошна як пшеничного, так і житнього, гречаного, вівсяного. Оладки на молоці, рецепт яких передбачає осінній урожай, бувають картопляні, кабачкові, морквяні. А ще бувають манні, пшоняні. Яких тільки не буває! Сьогодні тут розповідається і про яблучних. Але навіть оладки на молоці, рецепт яких простий, завжди такі м'які і пишні! Як гарні вони з медом, варенням, джемом, конфітюром! І зі сметаною теж чудові! Діти ніколи не помиляються. Це блюдо ранковий, затишне, сповнений добротою і радістю на цілий день.




Пишні оладки з яблуками рецепт перший Для цього потрібно : півкілограма яблук, цукрова пудра для посипання, три яйця, склянка борошна, склянка цукру, склянка молока, дві десертні ложки сметани, сіль, рослинне олія - багато. Як це зробити У яблук вийняти серцевину і очистити їх. Нарізати кружечками (як на картинці) і пересипати цукром. Розтерти жовтки з половиною цукру, додати сметану, потім борошно, ретельно перемішати і ввести молоко. Білки збити з цукром і дрібкою солі в крепчайшую піну і обережно з'єднати з тестом. Нагріти сковороду або сотейник з фритюру. Занурювати яблука в тісто і смажити так, щоб вони вільно плавали, не щільненько, до красивої золотої скоринки. Фритюр повинен бути достатньо гарячим, але не горіти. Якщо опущене в жир тісто миттєво оточують бульбашки кипіння, значить, все правильно. Готові, підсмажені з усіх боків оладки виймати на паперову серветку для видалення зайвого жиру, потім посипати цукровою пудрою і подавати до столу.




Оладки на дріжджах - рецепт другої Для цього потрібно : півлітра молока, три ложки цукру, яйце, ложечка сухих дріжджів, сіль, три склянки борошна, рослинне олія. Як це зробити Покласти дріжджі в тепле молоко, розмішати в ньому склянку борошна, трохи солі і ложку цукру. Коли тісто покриється пухирями, додати яйце, борошно - поступово, не порушуючи консистенції, щоб тісто не перестало бути оладьевим і продовжувало стікати з ложки, добре перемішати, ввести дві ложки рослинної олії і ще раз перемішати. Поставити в тепле місце на дві години. Смажити в олії, якого не повинно бути мало.
Оладки на молоці - рецепт третій Для цього потрібно : півлітра молока, два яйця, три ложки цукру, ванільний цукор, половину чайної ложечки соди, погашеної невеликою кількістю лимонного соку, рослинна олія. Як це зробити Збити яйця і цукор і ванілін, додати половину молока і борошно. Розмішати до однорідної консистенції і, продовжуючи розмішувати, додати решту молока, потім соду, погашену лимонним соком. Тісто вимісити ложкою дуже ретельно і залишити в теплому місці на п'ятнадцять хвилин для остаточної реакції соди з іншими інгредієнтами. Більше не перемішувати! Смажити в олії, захоплюючи ложкою тісто зверху, не занурюючи її глибоко. Дотримувати температурний режим для того, щоб оладки пропікалися всередині і не горіли зовні.