Не знаєте, що подати до чаю? Пропонуємо вам відмінний варіант – ванільні капкейки. У статті міститься кілька рецептів цього оригінального і ніжного десерту. Бажаємо успіхів на кулінарному ниві!
Шоколадні капкейки з ванільним кремом «Гортензія»
Продуктовий набір:
два яйця; по 1 склянці молока і окропу; 2 ч. л. ванільного екстракту; за 15 ч. л. пекарського порошку і соди; цукор – 2 склянки; 450 г борошна; рослинна (рафінована) масло – половина склянки; сіль; 3/4 Склянки какао-порошку (несолодкого). Для крему:
вершки високої жирності – 1 ст. ложку; гелеві барвники (бузкового, блакитного кольору); 1 ч. ложку ванільного екстракту; 230 г вершкового сиру (замороженого); цукрова пудра – 4 склянки; пачка вершкового масла (120 г). Інструкція
Викладаємо на стіл все, з чого ми буде готувати ванільні капкейки з кремом. Які подальші дії? Паперові формочки поміщаємо в спеціальну форму для випічки кексів. Духовку розігріваємо, встановивши температурний режим в 175 °C. У мисці з'єднуємо такі інгредієнти, як пекарський порошок, борошно, цукор, какао, а також сіль і соду. Туди ж розбиваємо яйця. Вливаємо молоко. Додаємо ванільний екстракт у зазначеному обсязі. Все це збиваємо з допомогою міксера, установивши середню швидкість. В отриману масу вливаємо окріп. Нам потрібно, щоб тісто було рідкуватим. Повертаємося до формочках. Заповнюємо їх тістом на 2/3 частини. Відправляємо в духовку. Час запікання – 18-22 хвилини. Чекаємо, поки капкейки охолонуть. А поки займемося приготуванням крему. Вершковий сир і масло викладаємо в одну чашку. Протягом 30 секунд збиваємо їх міксером. Додаємо цукрову пудру і трохи ванільного екстракту. Знову включаємо міксер – спочатку низьку швидкість, потім – високу. Повільно вливаємо вершки (1 ст. ложку). Збиваємо ще 1 хвилину. Готовий крем треба поділити на 2 частини. Для чого це потрібно? В одну частину крему додаємо бузковий барвник, а в іншу – блакитний. Це ще не все. Обидві частини крему викладаємо в кондитерський мішок, розташувавши їх поруч. Тепер прийшла пора прикрасити ванільні капкейки. Рецепт передбачає використання зірчастої насадки. Пропускаємо через неї крем. У підсумку виходять блакитні і бузкові квіточки. Прибираємо десерт на середню полицю холодильника. Через пару годин можна запрошувати домочадців на чаювання. Ванільні капкейки з крем-чізом
Необхідні інгредієнти:
три яйця; за 15 ч. л. розпушувача і ваніліну; 75 мл молока (будь-якої жирності); 150 г цукру; упаковка вершкового масла (125 р); 03 кг борошна; сіль. Для крему:
60 г цукрової пудри; 100 мл вершків (33 % жирності); вершковий сир «Маскарпоне» - 250 р. Додатково:
100 г цукру; 100 г кубиків ананаса. Інструкція по приготуванню
Крок № 1. У миску кладемо шматочок масла. Туди ж засипаємо цукор. Перемішуємо. Починаємо вводити по одному яйцю. Не забуваємо перемішувати інгредієнти.
Крок № 2. Всипаємо в майбутнє тісто борошно, ванілін і розпушувач. Додаємо молоко. Знову перемішуємо. Якщо у вас вийшло густе і липке тісто, то ви все зробили вірно. Крок № 3. Викладаємо на стіл формочки для кексів. Кожну з них заповнюємо тістом. Розігріваємо духовку. У неї відправляємо формочки з вмістом. Засікаємо 15-20 хвилин. Ванільні капкейки повинні випікатися при 175 °C.
Крок № 4. Поки десерт знаходиться в духовці, приготуємо крем-чіз. У миску виливаємо вершки і збиваємо їх до міцних піків. Поступово вводимо сир «Маскарпоне» і цукрову пудру. Збиваємо. Крок № 5. Готуємо ананасовий конфітюр. Що для цього потрібно? Ананаси і цукор покласти в невелику каструльку. Варимо 30 хвилин, встановивши повільний вогонь. Потім охолоджуємо. Крок № 6. Залишилося лише змастити ванільні капкейки кремом і прикрасити їх ананасовим конфітюром. Бажаємо всім приємного чаювання!
Рецепт ванільних капкейків з сирним кремом
Список продуктів:
розпушувач – 1 пакетик; яйця – 6 шт.; 04 кг борошна; 260 г звичайного цукру, 20 г ванільного; 120 мл молока; вершкове масло – упаковка (240 г); На крем:
100 мл вершків (будь-якої жирності); цукрова пудра – 300 г; пакетик ванільного цукру; по 300 г жирного сиру і масла вершкового. Приготування:
Масло і цукор поєднує в мисці. Збиваємо до утворення повітряної маси. Поступово вводимо яйця і ванілін. В окремому посуді змішуємо такі інгредієнти, як розпушувач і борошно. Солимо. В масляну масу додаємо трохи борошняної суміші і молока. Збиваємо міксером. Знову насипаємо борошняну суміш і вливаємо молоко. Чергуємо ці інгредієнти, поки вони не закінчаться. Формочки для кексів застеляємо пергаментним папером. Заповнюємо їх сметанообразним тестом. Розігріваємо духовку. Відповідна температура – 185 °C. Відправляємо капкейки запікатися на 20-25 хвилин. Робимо крем. У миску з сиром додаємо ванільний цукор і зазначена кількість вершків. Отриману масу відправляємо в блендер. Окремо збиваємо масло і цукрову пудру, використовуючи міксер. Вводимо туди сирну масу. У підсумку виходить ніжний і повітряний крем. Прибираємо його в холодильник на 30-40 хвилин. Там він дійде до потрібної кондиції. Остиглі кекси прикрашаємо сирним кремом. Для цього використовуємо кондитерський мішок. Тепер можна подавати на стіл ванільні капкейки. Рецепт
підійде як для досвідчених, так і для початківців господарок. Від них вимагається мінімум часу і продуктів. При цьому результат виходить приголомшливим – вишуканий десерт.