Фруктове желе в домашніх умовах: прості рецепти

Хочете приготувати фруктове желе в домашніх умовах, але не знаєте, що для цього потрібно? Ми готові прийти вам на допомогу. Пропонуємо кілька цікавих і нескладних в виконання рецептів. Бажаємо кулінарних успіхів!

Загальна інформація

Про те, як зробити фруктове желе в домашніх умовах, ми розповімо трохи пізніше. А поки давайте розглянемо основні особливості та корисні властивості цього продукту. Отже, фруктове желе є чимось середнім між східними солодощами і радянським компотом. Його із задоволенням їдять і діти, і дорослі люди. Сьогодні в магазинах можна зустріти величезний вибір желе. Але не варто забувати про те, що подібні продукти містять чимало барвників та інших добавок. Найкраще зробити цей десерт будинку. Від вас буде потрібно мінімум часу і інгредієнтів.
У чому ж полягає користь фруктового желе власного приготування? Відповідь криється в його складі. Одним з головних елементів є гліцин. Це амінокислота, що надає благотворний вплив на суглоби і хрящову тканину. Після її надходження у організм поліпшується увагу і пам'ять, а також психологічний стан людини. Желатин, з якого виходить желе, містить у собі агар-агар. Це речовина приносить колосальну користь кишковому тракту. Ще один важливий елемент – пектин. Він полегшує і прискорює процес виведення солей важких металів з організму. Для приготування желе часто використовуються свіжі ягоди і фрукти. У них також містяться корисні речовини. Тому готуйте і вживайте в їжу цей чудовий десерт. Нижче ви знайдете кілька рецептів.

Апельсинове желе

Необхідні інгредієнти:

1 л води;

желатин – 1 пакетик (20 г);

3 середніх апельсина;

склянку цукру.

Приготування:

Відкриваємо упаковку желатину. Акуратно висипаємо порошок в глибоку миску. Вливаємо 200 мл холодної кип'яченої води. Залишаємо на 10 хвилин.

Тепер приступимо до обробки апельсинів. Промиваємо їх у проточній воді. З плодів вичавлюємо сік в окремий посуд.

Кірки не викидаємо. Їх потрібно крупно нарізати. Потім перекладаємо в каструльку. Вливаємо 1 л води. Включаємо вогонь. Чекаємо моменту кипіння. Зменшуємо вогонь до середнього значення. Кірки слід проварити протягом 10 хвилин.

Що далі? Води проціджуємо від кірок. Отримана рідина повинна охолонути до кімнатної температури. Далі засипаємо в неї вказану кількість цукру. Кладемо набряклий желатин. Суміш ставимо на плиту. Її потрібно довести до кипіння. Додаємо сік, вичавлений з апельсинів. Відразу ж прибираємо посуд з плити.

Желе майже готове. Ми повинні розподілити його по креманкам і відправити на середню полицю холодильника.

Через 5-6 годин дістаємо апельсинове желе і пригощаємо домочадців. Вони обов'язково оцінять ваші кулінарні здібності.

Рецепт багатошарового желе «Веселка»

Продуктовий набір (на 10 порцій):

збиті вершки – 1 чашка (не обов'язково);

з 1 невеликій упаковці желе різних кольорів (зеленого, блакитного, червоного і так далі).

Інструкція по приготуванню

Крок № 1. Беремо деко або металевий піднос. Прибираємо на середню полицю холодильника. Яка подальша дія? На цей таця (піднос) ставимо чисті пластикові стаканчики (5-6 шт.).
Крок № 2. Ми вирішили приготувати желе багатошарове «Веселка». Що це означає? Нам потрібні кольори від червоного до фіолетового. Розводимо першу порцію желе. Порошок червоного кольору висипаємо в піалу і заливаємо холодною кип'яченою водою. Виконуємо все по інструкції, розміщеної на упаковці. Крок № 3. Розливаємо по стаканчиках вийшло желе. Прибираємо їх в холодильник на 15 хвилин. За бажанням можна додати збиті вершки. Але для отримання «веселки» краще від цього відмовитися. Крок № 4. Дістаємо стаканчики і розливаємо в них желе оранжевого кольору. Знову відправляємо в холодильник. Засікаємо 15 хвилин. Подібним чином поступаємо з шарами з кожного кольору веселки. Зверху десерт можна прикрасити збитими вершками. Як саме? Просто покласти ложку вершків кожен стаканчик. Наше багатошарове желе готове до подачі на стіл і подальшого вживання. Такий десерт цілком можна назвати шедевром кулінарного мистецтва.

Фруктово-ягідне желе

Список інгредієнтів:

200 р полуниці;

05 л фруктового або ягідного соку (на ваш смак);

25 г желатину;

по одній склянці ожини, чорниці та малини;

стиглі персики – 2 шт.

Приготування

Викладаємо на стіл всі продукти, з яких буде готувати ягідно-фруктове желе з желатину. Зазначені вище ягоди і фрукти промиваємо водою з-під крана. Потім їх треба злегка обсушити. Видаляємо кісточки і хвостики.

Персики нарізаємо кубиками, а полуницю – половинками. Ягоди і подрібнені фрукти розкладаємо по креманках або формочках.

Желатин висипаємо в піалу. Заливаємо 50 мл соку. Залишаємо на півгодини. Потім переливаємо в невелику каструльку і прогріваємо, встановивши повільний вогонь. Не забуваємо помішувати. Коли желатин повністю розчиниться, прибираємо посуд з плити. Не потрібно чекати моменту кипіння.

Розчинений желатин змішуємо з рештою соком. Що потім? Перешиваємо ці інгредієнти. Гаряче желе розливаємо по склянках, в яких знаходяться шматочки ягоди і шматочки фруктів. Все це трохи охолоджуємо. Потім прибираємо в холодильник на кілька годин. Замість соку можна використати компот. Наприклад, яблучний або вишневий.

Желе на основі фруктового соку

Продукти:

1 ч. л цукру;

25 г желатину;

2 склянки фруктового соку (на ваш розсуд).

Інструкція по приготуванню

Крок № 1. У невелику каструлю вливаємо 2 склянки соку. Можете взяти ананасовий, апельсиновий або будь-який інший. Туди ж засипаємо желатин. Перемішуємо. Залишаємо на 1 годину. За цей час желатин повинен гарненько розбухнути. Крок № 2. Годину вже пройшов? Тоді саме час додавати цукор в желатин. Каструлю з вмістом ставимо на вогонь. Помішуємо желе, поки цукор і желатин не розчиниться. Нам потрібно лише прогріти суміш, а не доводити її до кипіння. Це дуже важливо. Крок № 3. Знімаємо каструлю з плити. Отримане желе розподіляємо по заздалегідь підготовленим формочках. На їх дно можна викласти кілька ягід або шматочків фруктів. Наповнені желе формочки повинні охолонути при кімнатній температурі. Тільки після цього прибираємо їх на середню полицю холодильника. Щоб желе не ввібрало в себе запахи інших продуктів, накриваємо формочки харчовою плівкою. Крок № 4. Через кілька годин можна діставати десерт. Акуратно витягуємо з формочок желе з фруктового соку. Викладаємо його на блюдо. Цей десерт можна доповнити двома кульками морозива або збитими вершками.

Ще один цікавий варіант – желе зі сметаною і фруктами

Інгредієнти:

персики – 2 шт.;

150 мл молока або сиропу;

10-15 виноградин;

30 г желатину;

ківі – 1 шт.;

500 г сметани (невеликий жирності);

один банан;

1-15 склянки цукру;

трохи тертого шоколаду.

Спосіб приготування:

Розкладаємо перед собою все, що потрібно для отримання желе з фруктами.

Беремо невелику миску. Всипаємо в неї желатин. Заливаємо холодну воду або молоко. Гарненько перемішуємо. Ніяких грудочок бути не повинно. Залишаємо желатин для набухання. Зазвичай це відбувається за півгодини. Потім розчиняємо желатин на водяній бані. Ні в якому разі не допускаємо його кипіння! Робимо мінімальний вогонь. Постійно помішуємо вміст посуду. Коли желатин розчиниться, відключаємо вогонь. Даємо нашому головному інгредієнти охолонути.

Займемося підготовкою фруктів. Промиваємо їх. Потім очищаємо від шкірки, кісточок і так далі. Нарізати фрукти можна як завгодно – часточками, кружальцями або соломкою.

Сметану і цукор відправляємо в блендер. Збиваємо їх. Якщо ви любите якнайсолодше, то можна засипати ще трохи цукру. Отриману масу перекладаємо в миску. Починаємо потихеньку додавати в суміш желатин.

Беремо металеву або пластикову форму. Її дно накриваємо харчовою плівкою. Потім укладаємо перший шар – шматочки бананів або ківі. Зверху покриваємо желе. Знову кладемо фрукти. Далі йде желе. Чергуємо шари, поки не закінчаться інгредієнти. Якщо фрукти все ж залишаться, то їх можна застосувати в якості прикраси десерту. Або просто з'їжте.

Желе з фруктами практично готове. Залишилося відправити його в холодильник для застигання. На це піде близько 3-35 годин. Дістаємо желе, перекладаємо в тарілку, зверху посипаємо тертим шоколадом. В якості прикраси також може використовуватися кокосова стружка.

Поради до рецептом

Замість харчової плівки підійде волога папір для випічки.

Щоб прискорити процес приготування желе, треба використовувати цукрову пудру.

До шматочків фруктів можна додати ягоди. Або замінити їх повністю.

Для зміни кольору желе можна застосувати какао-порошок. Тоді вийде сметанно-шоколадний десерт.

Дитяча кухня

Вище ми розповіли про те, як отримати фруктове желе в домашніх умовах. Пропонуємо чудовий варіант для діточок. Рецепт солодкого желе надзвичайно простий. Нам знадобляться наступні продукти:

5 г лимонного соку;

02 кг яблук (будь-якого сорту);

1 лист желатину;

цукор – 30 р.

Практична частина:

Яблука промиваємо водою. Кожен плід розрізаємо на 8 частин. Видаляємо кісточки і хвостики.

Яблучні дольки перекладаємо в невелику посуд. Заливаємо склянкою води. Відварюємо до м'якості плодів. У гарячому вигляді розминаємо яблука в кашку. Це ще не все.

У посуд до яблук додаємо цукор. Доводимо до кипіння.

Листочок желатину слід розмочити в холодній воді. Віджимаємо його і відправляємо в яблучне пюре. Перемішуємо. Туди ж додаємо 1 ч. л соку лимона. Отриману масу акуратно перелити у форму. Відправляємо десерт в холодильник. Дістаємо солодке желе тоді, коли воно повністю застигне. Зазвичай це відбувається протягом 2-3 годин.

Дитині десерт можна подати з вершками або охолодженим (кип'яченим) молоком. Йому неодмінно сподобається ніжне і повітряне ласощі.

На закінчення

Як бачите, зробити фруктове желе в домашніх умовах – не проблема. Потрібно лише слідувати інструкціям та рекомендаціям, що містяться в статті. В результаті у вас вийде оригінальний і апетитний десерт. Приємно вам чаювання!