Сосиски для гриля - чудовий вибір для пікніка

Для недільного пікніка одним з найкращих варіантів є сосиски для гриля. Як називаються самі якісні напівфабрикати, складно сказати. Практика показує, що більша частина з них складається з жиру, залишків м'яса і величезної кількості консервантів. Тому рекомендується готувати сосиски для гриля в домашніх умовах. Тим більше що зробити це нескладно.

Як готувати напівфабрикат?

Для цього підійде будь-яке м'ясо – свинина, яловичина, курятина і баранина. Воно нарізається невеликими шматочками або прокручується в м'ясорубці через велику решітку. Далі його потрібно посолити і залишити на кілька днів. Після нарізати сало шматками і додати у фарш разом з меленою льодом. Рекомендується покласти подрібнену цибулю, часник і улюблені приправи. Акуратно все перемішати, щоб структура шматочків залишалася незмінною. Набити фаршем ретельно очищену кишку, перев'язати, підвісити, зробити кілька проколів і залишити на кілька годин. Напівфабрикат готовий до використання.

Сосиски з овочами на грилі «Апетитні»

Немає нічого смачніше цієї страви. Можна приготувати його двома способами:

Перший варіант. Приготувати сосиски з яловичини і свинини в рівних пропорціях. Для отримання більш ніжної структури, рекомендується кілька разів провернути просолене м'ясо через м'ясорубку з крупною решіткою. Сало можна окремо прокрутити один раз. Акуратно все перемішати з колотим льодом. Сосиски готують протягом сорока хвилин. В самому кінці слід покласти на гриль скибочки кабачка і цілі невеликі перчики. Блюдо виходить дуже соковитим і ароматним.

Другий варіант. Такі сосиски для гриля можна приготувати з баранини і жиру. Нарізати м'ясо невеликими шматочками і залишити просаливаться на два дні. Далі нарізати жир і все перемішати. Готувати напівфабрикат можна відразу ж на грилі протягом години, постійно перевертаючи.

Відмінним доповненням до ароматного страви стануть невеликі перчики різних кольорів. Перед приготуванням їх потрібно обмазати сумішшю оливкової олії, солі і улюблених приправ.

Сосиски на грилі в духовці «З вогником»

Не завжди виходить вибратися на природу. Приготувати їжу з присмаком диму від вогнища можна і в духовці. Для цього треба зробити заздалегідь сосиски з свинини і сала, перемоловши інгредієнти через велику м'ясорубку кілька разів. Потім слід залишити сосиски на кілька годин в підвішеному стані. Після того як ковбаски будуть готові до смаження, треба спочатку обсмажити їх на сковороді-гриль, щоб отримати характерні смужки. Для цього знадобиться кілька хвилин. Далі можна готувати їх у духовці на деку з додаванням рідкого диму. Блюдо виходить дуже ароматним. Сосиски рекомендується подати з салатом зі свіжої зелені і гострого перцю. Заправити його можна оливковою олією.

Чудовий пікнік для гостей

Приготування сосисок на грилі по цьому рецепту досить складне. Сам напівфабрикат може бути зроблений з різного м'яса. Обов'язково необхідно додати у фарш колотий лід, щоб сосиски вийшли соковитими. Готувати їх треба так, як описано вище.
Основну увагу необхідно приділити оригінальному соусу. Для цього дуже зрілі помідори і болгарський перець в рівних пропорціях приготувати на грилі. Далі очистити їх від підгорілої шкірки під холодною водою, дрібно нарубати ножем, покласти в каструлю і ретельно перемішати. Соус довести до кипіння, посолити, додати достатня кількість вершкового масла. У цей час нарізати дуже дрібно часник, великий пучок кінзи і різноманітну зелень. Покласти в киплячий соус, перемішати і вимкнути вогонь. Спробувати страву на смак і додати улюблені приправи. Сосиски подавати, поливши соусом і прикрасивши свіжою кінзою.

Хрусткий хот-дог «Ситний»

Сосиски для гриля можна приготувати з будь-якого фаршу. Рекомендується кілька разів м'ясо провернути через середню решітку м'ясорубки. Колотого льоду необхідно додати побільше, щоб сосиски вийшли соковитими. Відмінним доповненням до них може стати гарнір з квашеної капусти, приготовленої цілими качанами. Зробити його рекомендується будинку, щоб потім взяти з собою на пікнік. Для цього в сотейнику на невеликому вогні обсмажуємо дрібно порізану цибулю і трохи часнику. Шматочки не повинні сильно зарум'яниться. Смажити рекомендується до прозорого стану цибулі і часнику. Тим часом квашену капусту нарізати дрібною соломкою. Додати в сотейник, закрити кришкою і залишити на п'ятдесят хвилин тушкуватися. Обов'язково постійно перемішувати солянку. Якщо вона починає пригорати, то влити трохи води. За десять хвилин до готовності додати насіння кмину і будь-які приправи. Перед подачею булочки для хот-дога надрізати, зробивши кишеньку. При бажанні можна всередині і зовні змастити вершковим маслом, щоб поверхня вийшла хрусткою. Розкласти їх і обсмажити на грилі по кілька хвилин з кожного боку. В одержаний кишеню розподілити трохи капусти, смажену ковбасу і зверху – знову солянку. Їсти ароматний і хрусткий хот-доги рекомендується відразу ж.

Мариновані сосиски для гриля з беконом «Оригінальні»

Це чудовий варіант для пікніка, оскільки сосиски приготуються дуже швидко. Для цього необхідно замаринувати їх на десять хвилин у суміші меду, лимонного соку, соєвого соусу, оливкової олії і кмину. Потім кожна сосиска загортається скибочкою бекону. Рекомендується покрити її поверхня повністю. Сосиски для гриля готові до приготування. Смажити їх на вогні необхідно протягом двадцяти хвилин, постійно перевертаючи. Приємного апетиту!