Як приготувати "печінка під шубою" (салат)?

Закуски з печінки завжди вважалися популярними. Вони можуть гідно конкурувати практично з будь-яким блюдом. Дуже смачно приготувати печінку під шубою. Салат виходить ніжним, м'яким і дуже ароматним.

Салат з яловичої печінкою

Для холодного страви підійде будь-яка печінку. Тільки її попередньо треба буде відварити. Для початку можна спробувати найпростіший варіант і зробити печінку під шубою. Салат треба починати з підготовки продуктів. Для роботи потрібні такі компоненти: 100 грам сиру, 3 яйця, 3 картоплі, півкіло яловичої печінки, 2 морквини і трохи майонезу. Тепер можна починати готувати печінку під шубою. Салат робиться поетапно:

Спочатку слід відварити овочі. Це можна зробити звичайним способом або використовувати пароварку.

Після цього їх потрібно очистити і подрібнити, використовуючи тертку.

Яйця відварити, а після цього остудити і дрібно покришити.

Сир теж треба натерти.

Відварену печінку пропустити через сито або м'ясорубку.

Тепер всі підготовлені продукти викласти шарами один на одного в зазначеній послідовності: картопля – печінка – сир – морква. Кожен продукт обов'язково промащувати майонезом. Зверху конструкція посипається яйцями. Тут вже майонез не обов'язковий.

Виходить чудове блюдо під назвою «печінка під шубою». Салат відмінно підходить для святкового столу.

Страва з печінкою риби

Дуже часто в кулінарії використовується рибна печінку. Як правило, це тріска, але можуть бути й інші варіанти. У продажу ці продукти є в консервованому вигляді. З них можна легко зробити салат «печінка під шубою». Рецепт починається з вибору інгредієнтів: потрібно баночка печінки тріски, картопля, морква, 2 яйця, сіль, 60 грам сиру, перець, 2 маринованих огірка, майонез і зелений лук. Процес приготування схожий на попередній варіант:

Спочатку треба зварити яйця та овочі.

Відкрити консерви, викласти печінку в миску, а потім ретельно розім'яти її виделкою.

Сир подрібнити, використовуючи тертку будь-якого розміру.

Овочі звільнити від шкірки і покришити.

Яєчні білки і жовтки подрібнити окремо.

У салатник по черзі викласти всі продукти: картопля, печінка, цибуля, білок, моркву, сир. Завершує блюдо майонез і жовток.

При бажанні для прикраси можна використовувати оливки, морква або будь-яку зелень. Цибулю можна брати не зелений, а ріпчасту.

Овочі з курячою печінкою

Як доповнення до будь-якого м'яса найкраще підходять овочі. Ці продукти ідеально доповнюють один одного. З овочами виходить відмінний салат «печінка під шубою». Покроковий рецепт покаже всі тонкощі процесу. Спочатку потрібно вибрати необхідні продукти: 2 цибулини, 400 грам печінки курки, 3 яйця, 3 невеликі буряків, сіль, 2 морквини, 3 солоних огірка, майонез і трохи перцю. Роботу необхідно проводити по кроках:

Замаринувати цибулю. Для цього його треба порізати, скласти в банку і залити маринадом, що складається з 2 склянок води, 100 г цукру, 10 г солі і 60 грам оцту. У такому положенні він повинен постояти 25-30 хвилин.

Печінку обсмажити з сіллю і перцем, а потім після остигання натерти.

Огірки порізати кільцями.

Буряк і моркву подрібнити на тертці.

Яйця покришити.

Скласти продукти на блюдо по черзі: печінка – 1/2 буряків – цибуля – морква – огірки – яйця – буряк. Шари обов'язково треба присмачувати майонезом.

Готове споруда повинна постояти трохи в холодильнику, а після цього його можна сміливо подавати на стіл.