"Пеньки" - салат смачний і простий

«Пеньки» - салат, який не залишить байдужим ні одного члена вашої сім'ї або запрошеного гостя. Така закуска прикрасить святковий стіл і зробить його незвичайним.

Салат «Пеньки»: рецепт приготування

Готувати цю страву можна різними способами. Ми розглянемо як самий простий, так і складний рецепт. Отже, щоб зробити салат «Пеньки» з грибами, нам знадобляться:

морква не дуже велика – 3 шт.;

середні картоплини – 3 шт.;

яблука зелені з кислинкою – 3 шт.;

яйця курячі великі – 4 шт.;

гриби-шампіньйони мариновані або відварні – близько 150 г;

курячі грудки охолоджені – приблизно 300 р;

волоські горіхи очищені – близько 10 шт.;

сіль і майонез калорійний – за своїм смаком;

листя зеленого салату і маслини для прикраси закуски.

Обробка інгредієнтів

Як швидко і просто зробити закуску «Пеньки»? Салат слід починати готувати з обробки компонентів. Такі продукти, як морква, курячі яйця і картоплю, необхідно відварити, остудити і почистити. Після цього їх потрібно натерти на великій тертці і розкласти по різних тарілочках.


Також слід окремо відварити куряче філе. Його очищають від шкіри і кісток, а потім ріжуть кубиками. Аналогічно шаткують зелені яблука (можна просто порізати у вигляді кружечків). Що стосується волоських горіхів, то їх миють, обсмажують на сковороді, а потім подрібнюють за допомогою ступи (частину залишають для прикраси блюда).

Правильне формування

«Пеньки» - салат, для приготування якого не потрібно багато часу. Як тільки всі продукти будуть оброблені, беруть плоске блюдо, а потім встановлюють на нього формувальне кільце. У нього по черзі викладають компоненти. Вони йдуть наступним чином: морква, яйця, варена картопля, курячі грудки, яблука, нарізані грибочки і рубані горіхи. Всі перераховані шари ретельно змащують майонезом. Після цього кільце акуратно прибирають, а салат прикрашають зеленню, цільними грибами, горіхами і маслинами.


Перед подачею до столу таку закуску обов'язково витримують в холодильній камері.

Робимо красивий салат «Пеньки під снігом»

Найбільш простий варіант приготування такої закуски був представлений вище. Якщо ви хочете отримати справжній «пеньок», то пропонуємо використовувати більш складний рецепт. Для його реалізації нам потрібні:

морква не дуже велика – 3 шт.;

середні картоплини – 3 шт.;

яйця курячі великі – 4 шт.;

гриби (опеньки мариновані) – близько 250 г;

шинка ароматна – близько 150 г;

зелень свіжа – для прикраси закуски;

сіль і майонез – за смаком;

сир твердий – 100 г;

млинці готові тонкі – на свій розсуд.

Обробляємо продукти

Салат «Пеньки» з опеньками виходить дуже красивим і незвичайним. Перш ніж його сформувати, слід підготувати всі інгредієнти. Як і в попередньому рецепті, овочі для такої закуски відварюють в солоній воді, а потім остуджують, чистять і натирають на великій тертці. Те ж стосується курячих яєць. Також окремо обробляють ароматну шинку. Її звільняють від оболонки і шаткують дуже тонкою соломкою. Що стосується маринованих опеньків, то частина з них дрібно рубають ножем, а частину залишають для прикраси.

Як правильно формувати?

Салат «Пеньки» з опеньками слід формувати без кулінарного кільця. Для цього використовують тільки свою фантазію. На відміну від попередньої закуски, таке блюдо робиться не шарами, а в перемішаному вигляді. Для цього в глибоку тарілку викладають натерту варену моркву і картоплю, а також додають до них ароматну шинку, яйця і мариновані опеньки. Присмачивши інгредієнти достатньою кількістю майонезу, їх обережно помішують до освіти густий і в'язкої маси. Її акуратно викладають на плоску тарілку і надають форму пенька.
Спочатку з салатної маси роблять своєрідний циліндр, а потім прикріплюють до нього «корінці». Після того як образ «пенька» буде створений, приступають до його прикраси.

Процес прикраси

В якості кори для «пенька» ми вирішили використовувати тонкі млинчики. Шляхом нехитрих обрізань їх викладають поверх салатної маси, щільно притискаючи до неї. Верхню частину «пенька» залишають відкритою. На неї викладають мариновані опеньки, посипають крупно порізаним кропом. Також гриби можна увіткнути в інші місця «пенька», в тому числі в його «корінці». Те ж стосується листочків петрушки і гілочок кропу. По краях блюда можна викласти листя салату. Щоб зробити таку закуску більш оригінальною, її рекомендують обсипати натертим твердим сиром. Він послужить як своєрідного снігу, зробивши блюдо красивим і ніжним.

Як подавати до обіднього столу?

Перш ніж подавати такий салат гостям, його слід деякий час витримати в холодильній камері. Однак занадто довго зберігати закуску на холоді не варто. В іншому випадку вона втратить свій привабливий зовнішній вигляд.

Підведемо підсумки

«Пеньки» - салат, який ідеально підходить для святкового столу. Таке незвичайне і дуже смачна страва обов'язково здивує і порадує ваших гостей. Слід зазначити, що для його створення можна використовувати не тільки перераховані вище компоненти. Приміром, деякі господині додають до нього яловичину, мариновані огірки, плавлений сир і інші інгредієнти. Однак незмінним компонентом цієї страви залишаються грибочки. Їх можна використовувати і у вареному, і в смаженому вигляді. Але прикрашати закуску краще маринованими грибами. Вони добре тримають свою форму, що обов'язково додасть салату особливу красу і оригінальність. Що стосується млинців, то використовувати їх необов'язково. Хоча з ними така закуска стане незвичайною і дуже красивою.