Вернутися назад Друкувати

Чим морс відрізняється від компоту: склад і рецепти

Соки, морси, напої на десерт Як вибрати такий напій, щоб він був корисний для здоров'я?

Прохолодні напої

У магазинах завжди широкий вибір напоїв, залучають яскравим насиченим смаком. Але не завжди вони здатні втамувати спрагу і тим більше принести користь, наситити натуральними вітамінами. І все частіше хочеться замінити всю цю "хімію" і відновлені соки напоєм, приготованим в домашніх умовах за простим рецептом. Від такого напою віє дитинством: домашній лимонад в прозорому глеку, кисіль з натуральних продуктів, холодний чай (чорний, зелений, червоний), овочеві та молочні коктейлі і, звичайно, морс і компот.


Чому ці напої відрізняються від покупних, зрозуміло і так. А ось чим вони відрізняються один від одного? У цій статті поговоримо про те, чим морс відрізняється від компоту.
Чим морс відрізняється від компоту: склад і рецепти

Морс і компот: відмінності

Для втамування спраги можна використовувати компот і морс. У чому різниця між цими напоями? Подивимося, як вони готуються і що входить до їх складу. Морс – це такий прохолодний напій, що готується з натурального соку, розведеного водою, з додаванням цукру. Морси готуються з різних ягід і плодів, як одного виду, так і з суміші. Вода для приготування морсу йде тільки кип'ячена. В ній розчиняється цукор і нагрівається до повного розчинення. Сік треба додавати тільки в остиглий сироп, щоб зберегти якомога більше вітамінів. Для посилення смаку часто спочатку у воді кип'ятять мезгу. Пити морс краще охолодженим, глечик можна додати лимон або апельсин.
Чим морс відрізняється від компоту: склад і рецепти
Подивимося, чим морс відрізняється від компоту. Компот – це солодкий десертний напій з ягід і фруктів. Він цінний тим, що не консервується, а стерилізується (якщо заготовляють про запас). Можна заготовляти без цукру. Компот низькокалорійний і вважається дієтичним напоєм. Компот, на відміну від морсів і тим більше від соку, не подразнює слизову шлунка, тому його можна пити навіть при загостреннях захворювань травної системи. Особливо гарний компот із сухофруктів. Він покращує травлення, нормалізує обмін речовин.


Наявність в напої натурального соку – це те, чим морс відрізняється від компоту. І морс, компот дуже багаті вітамінами. Цінність морсу полягає у наявності в ньому натурального соку, а компот піддається недовгою тепловій обробці, зберігає вітаміни в ягодах і фруктах. Компот із сухофруктів також багатий вітамінами, тому що дуже концентрований. Додатково його можна збагатити вітаміном С, якщо до сухофруктам додати ще і шипшина.

Сік

А тепер розглянемо компот, морс, сік, в чому різниця між цими напоями. Сік, приготований в домашніх умовах, буває двох видів: свіжовичавлений і приготований. Свіжовичавлений сік готується з ягід або фруктів шляхом пропускання їх через соковижималку. Такий натуральний сік можна заготовити про запас. Що залишився макуха розводимо водою, фільтруємо, потім додаємо цукор, нагріваємо до розчинення і додаємо сік. Розливаємо по банках і стерилізуємо. Щоб сік був смачним, для його виробництва треба використовувати тільки якісну сировину. Крім того, соки готуються не тільки з фруктів і ягід. Для приготування цього напою також використовують і овочі. Натуральний нерозведений рідкий продукт – це те, чим сік відрізняється від морсів і компоту. Давайте перейдемо від теорії до практики.
Чим морс відрізняється від компоту: склад і рецепти

Рецепти

Щоб зрозуміти, в чому різниця між компотом і морсом, приготуємо і спробуємо ці напої.
  • Компот із сухофруктів. Закип'ятимо чотири літри води, покладемо склянку цукру, промиті сухофрукти, доведемо до кипіння і залишаємо настоюватися. Можна покласти трохи будь-якого варення для смаку. Пити компот краще охолодженим.
  • Смачним виходить і компот із ревеню. Спочатку в чотирьох літрах води прокип'ятимо лимонні кірки, додамо склянку цукру, потім порізані черешки ревеню і зваримо на середньому вогні до м'якості, остудимо.
  • Морс із червоної смородини. 250 грам промитих ягід пропустимо через соковижималку. Залишилася мезгу розведемо одним літром води, додати півсклянки цукру, доведемо до кипіння, процідимо, остудимо і додамо віджатий сік. Отриманий морс охладим.
  • Як бачите, останній напій має у своєму складі натуральний сік. І це якраз те, чим морс відрізняється від компоту. У будь-якому випадку, якщо у вас на столі є один з цих напоїв, ваш організм отримає необхідну дозу вітамінів. Крім того, цими напоями приємно втамувати спрагу чи використовувати їх в якості десерту.