"Авіація" - коктейль зі столітньою історією. Рецепт і приготування

Інтерес до клубної культури веде за собою і зацікавленість напоями, що подаються на вечірках. На просторах країни з'явилися професійні бармени, можуть без підглядання в рецептурник зробити будь сотні коктейлів. З'явилися і естети в напоях, добре знають, що в них повинно входити, і за смаком визначають точність дотримання рецепта. Не пройшла повз уваги обох категорій спеціалістів і «Авіація» - коктейль, який має святковий вигляд, тонкий смак і вишуканий аромат. Любителі подібних напоїв напевно пробували його і погодяться з такою думкою.

«Авіація»: коктейль з історією

Склад п'ять років тому відсвяткував свій сторічний ювілей. Вперше його подав клієнтам Хьюго Енслін в 1911 році; він же описав приготування і вказав співвідношення інгредієнтів п'ять років потому в збірнику коктейльних рецептів. Однак у 1930 році «Авіація»-коктейль зазнав зміни: з-за того, що фіалковий лікер потрапив у список дефіцитних товарів, він був викреслений зі списку компонентів у новому рецептурнике під авторством Гаррі Крэддока. При цьому напій втратив велику частину своєї чарівності: небесно-блакитний колір, за що отримав ім'я, і гармонію смаку – коктейль став кислуватим. В сороковому році черговий бармен Патрік Даффі повернув лікер в склад, але ситуацію це не виправило, оскільки дістати Cr`eme de Th'e раніше було неможливо. Так що до 2007 року, коли знову почався його випуск, справжній «Авіація»-коктейль спробувати було нереально.


Між іншим, у споконвічному своєму виді він входить в список напоїв Міжнародної асоціації барменів (IBA).

Рецептура приготування

Коли мова йде про коктейль «Авіація», рецепт можна запропонувати двох видів: сучасний і правильний. Фіалковий лікер з романтичною назвою Cr`eme de Th'e купити все так само важко навіть в Штатах і просунутої Європі. Але для наполегливих щасливчиків наведемо спочатку розробку Хьюго Энслина:

Дві частини хорошого джина.

По одній частині свіжовичавленого соку лікеру і лікеру «Мараскіно».

Половинна доза жаданого Cr`eme de Th'e.

Коктейль-вишня або лимонний твіст для оформлення.

Однак більш доступний для виконання сучасний коктейль «Авіація». Рецепт в цьому випадку буде виглядати так:

Джин (знову ж якісний) – 35 від загального обсягу.

«Мараскіно» - одна частина.

Лимонний сік – одна частина.

Приготування в обох випадках однаково: у шейкер насипається лід шматочками, наливаються напої, віджимається цитрус. Коктейль збовтується, з проціджуванням переливається в чарку і прикрашається. В окремих випадках народ намагається приготувати «Авіація»-коктейль, замінюючи джин горілкою. На наш погляд, це знущання над рецептом, і на виході виходить що завгодно, крім того, що задумав свого часу Хьюго Енслін.

Побратими по компонентам

Якщо ви настільки щасливі, що зуміли дістати Cr`eme de Th'e, вам стає доступний не тільки коктейль «Авіація». Склад вхідних в нього компонентів дозволяє приготувати і інші напої – з невеликими змінами в рецепті.

Коктейль «Луна» готується так само, як «Авіація», тільки за дужки виноситься «Мараскіно».

«Місячне світло» має схожий склад, проте «Марскино» змінюється апельсиновим «Куантро».

«Крем Іветт» в точності повторює склад «Авіації», але доповнюється спеціями.

Приємного вечора з привабливими напоями!