Вернутися назад Друкувати

Хрусткий хмиз на кефірі рецепт (пишні печива)

Хмиз – це випічка, яка всім знайома з дитинства. Від такого ласощі неможливо відмовитися. Існує безліч різних рецептів приготування хмизу. Така випічка може бути солодкою, так і солоною. Особливою популярністю у господинь користується пишний хмиз на кефірі. Рецепт з фото, наведений у статті, дозволить легко і швидко спекти такі ласощі в класичному виконанні. Також буде описано кілька цікавих варіацій приготування хмизу.

Що потрібно для приготування класичного хмизу на кефірі?

Для того щоб приготувати хмиз на кефірі пишний і повітряний, рецепт припускає наявність наступних інгредієнтів:
  • кефір – 250 мілілітрів;
  • курячий жовток яєчний – 1 штука;
  • борошно – 400 грамів;
  • цукор – 50 грамів;
  • масло рослинне – 15 стіл. ложки;
  • сода харчова – 1/4 чайн. ложки;
  • сіль – 1/4 чайн. ложки;
  • пудра цукрова.
  • Хрусткий хмиз на кефірі рецепт (пишні печива)



    Як приготувати пишний хмиз на кефірі? Рецепт з фото, покроково описаний нижче, дозволить зробити це без особливих зусиль. До того ж таке ласощі не вимагає наявності рідкісних або дорогих інгредієнтів.

    Як приготувати класичний хмиз на кефірі: рецепт

    Пишні печива готуються наступним чином. Спочатку потрібно приготувати тісто:
  • Насипати в миску 300 грамів борошна. Зробити в центрі невелику западину і помістити в неї яєчний жовток.
    Хрусткий хмиз на кефірі рецепт (пишні печива)
  • Додати цукор.
    Хрусткий хмиз на кефірі рецепт (пишні печива)
  • Всипати соду харчову.
    Хрусткий хмиз на кефірі рецепт (пишні печива)
  • Влити рослинне масло.
    Хрусткий хмиз на кефірі рецепт (пишні печива)
  • Додати кефір.
    Хрусткий хмиз на кефірі рецепт (пишні печива)
  • Перемішати інгредієнти до отримання однорідного стану.
    Хрусткий хмиз на кефірі рецепт (пишні печива)
  • Поступово, ложка за ложкою, додати борошно, не перестаючи заважати.
    Хрусткий хмиз на кефірі рецепт (пишні печива)
  • Замісити тісто. При необхідності додати ще трохи борошна. Тісто не повинно липнути до рук.
    Хрусткий хмиз на кефірі рецепт (пишні печива)
  • Розкочують тісто в борошні і обмотати поліетиленовою плівкою. Дати йому відпочити протягом 15-20 хвилин.
    Хрусткий хмиз на кефірі рецепт (пишні печива)
  • Тепер вам відомий такого ласощі, як хмиз на кефірі, рецепт.


    Пишні вироби повинні мати певну форму. Як правильно надати її тесту? Потрібно виконати процедуру, детально описану в розділі нижче.

    Як правильно надати форму хмизу?

  • Частину тіста розкачати на поверхні, присипаної борошном, в тонкий лист. Його товщина повинна становити близько трьох міліметрів.
    Хрусткий хмиз на кефірі рецепт (пишні печива)
  • Використовуючи ніж, порізати тісто на прямокутники шириною близько 25 сантиметра. Довжина цих фрагментів повинна бути менше, ніж розмір посуду, в якій буде готуватися випічка.
    Хрусткий хмиз на кефірі рецепт (пишні печива)
  • В кожному прямокутнику ножем потрібно зробити поздовжній надріз.
    Хрусткий хмиз на кефірі рецепт (пишні печива)
  • Взяти фрагмент тесту.
    Хрусткий хмиз на кефірі рецепт (пишні печива)
  • Протягнути один з його країв через зроблений надріз і трохи простягнути.
    Хрусткий хмиз на кефірі рецепт (пишні печива)
  • Ось що повинно вийти в результаті.
    Хрусткий хмиз на кефірі рецепт (пишні печива)
  • Виконати цю процедуру з іншими прямокутниками.
    Хрусткий хмиз на кефірі рецепт (пишні печива)
  • Випічка – фінальний етап приготування хмизу

  • Розігріти 400 мл рослинного масла в каструлі. Помістити в ємність кілька фрагментів тіста так, щоб вони вільно плавали. Смажити на одній стороні до появи золотистого кольору.
    Хрусткий хмиз на кефірі рецепт (пишні печива)
  • Перевернути хмиз на іншу сторону.
    Хрусткий хмиз на кефірі рецепт (пишні печива)
  • Готову випічку потрібно дістати з допомогою шумівки і викласти на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру. Посмажити інші прямокутники тесту аналогічним чином.
    Хрусткий хмиз на кефірі рецепт (пишні печива)
  • Викласти охолоджений хмиз на велику тарілку і присипати його цукровою пудрою, використовуючи дрібне сито.
    Хрусткий хмиз на кефірі рецепт (пишні печива)
  • Ласощі готовий. Приємного апетиту!
  • Хрусткий хмиз на кефірі без яєць

    Для приготування солодкого ласощі можна використовувати рецепт хрусткого хмизу на кефірі з фото, який наведено нижче. Випічка, зроблена з цього опису, не містить у собі яєць.
    Необхідні інгредієнти:
  • кефір – 250 мілілітрів;
  • борошно – 400 грамів;
  • масло рослинне – 2 стіл. ложки;
  • цукор – 2 стіл. ложки;
  • сода – 1 чайн. ложка;
  • сіль – 1 щіпка;
  • цукор ванільний – 1 пакетик;
  • пудра цукрова для посипання.
  • Хрусткий хмиз на кефірі рецепт (пишні печива)
    Процес приготування:
  • Вилити в миску кефір. Додати рослинне масло, цукор звичайний і ванільний, сіль і соду. Добре перемішати. Додати борошно.
  • Дуже тонко розкачати тісто. Саме завдяки цьому випічка буде хрусткою. Нарізати на прямокутники. В середині кожного зробити поздовжній надріз і протягнути через нього один з країв фрагмента.
  • У великій кількості розігрітої олії смажити хмиз до готовності.
  • Викласти готову випічку на паперовий рушник і дати охолонути.
  • Готовий хмиз присипати цукровою пудрою.
  • Хмиз на кефірі з сиром

    Для того щоб приготувати пишний домашній хмиз на кефірі, слід використовувати цей рецепт. До складу випічки входить сир, що надає їй особливу ніжність. Необхідні інгредієнти:
  • кефір – 250 мілілітрів;
  • сир – 100 грам;
  • цукор – 2 стіл. ложки;
  • борошно – 400 грамів;
  • цукор ванільний – 1 пакетик;
  • яйце куряче – 1 штука;
  • сода – 1/2 чайн. ложки.
  • Хрусткий хмиз на кефірі рецепт (пишні печива)
    Процес приготування:
  • Викласти в миску сир. Додати яйце, цукор звичайний і ванільний і добре перемішати.
  • Влити в отриману масу кефір. Перемішати до однорідного стану.
  • Всипати соду і борошно. Замісити тісто.
  • Отримане тісто розкачати. Нарізати на прямокутники. В середині кожного зробити поздовжній надріз і протягнути через нього один з країв фрагмента.
  • У великій кількості розігрітої олії смажити хмиз до готовності.
  • Викласти готову випічку на паперовий рушник і дати охолонути.
  • Готовий хмиз присипати цукровою пудрою.
  • Сирний хмиз на кефірі: рецепт

    Пишні вироби з сиром володіють солоним смаком і можуть використовуватися в якості закуски.
    Необхідні інгредієнти:
  • кефір – 250 мілілітрів;
  • борошно – 300 грамів;
  • яйце куряче – 1 штука;
  • сир твердий – 100 грамів;
  • гірчиця – 1 чайн. ложка;
  • сіль.
  • Хрусткий хмиз на кефірі рецепт (пишні печива)
    Процес приготування:
  • Вилити в миску кефір, додати борошно і сіль. Замісити тісто м'якої консистенції.
  • Натерти сир дрібно. Додати яйце і гірчицю і добре перемішати.
  • Тісто розділити на чотири частини. Кожну з них розкачати. Ширина одного фрагмента повинна бути близько двох сантиметрів.
  • Два отриманих пласта тіста потрібно посипати сирною начинкою. Двома фрагментами накрити її зверху. Нарізати отримані шари довгими смугами.
  • Згорнути отримані елементи в спіралі (як на фото). Викласти на деко, устеленный пергаментом і випікати в духовій шафі при температурі 200 °С протягом восьми хвилин.
  • Висновок

    У статті наведено опис приготування такого ласощі, як хмиз на кефірі (рецепт). Пишні печива можуть подаватися до столу як солодкий десерт. Також існують рецепти приготування солоного хмизу, який чудово може виступати в якості закуски. Крім відмінного смаку, ця випічка володіє і іншими перевагами. Адже її приготування не займе багато часу і не зажадає складних або дорогих інгредієнтів.