Фаршировані кабачки в духовці далеко не часто зустрічаються на наших столах. А адже це дуже корисне і поживне блюдо. І готується воно дуже просто. Можна вибрати ледь не будь-яку начинку. Головне - щоб її поєднання з овочевою «оболонкою» довелося по душі.
Чим фарширувати?
Кабачки довгий час не використовувалися в їжу, оскільки не мають характерного, яскраво вираженого смаку. Однак італійці змогли розглянути великі кулінарні можливості цього овоча і стали поміщати всередину кабачка різні начинки, надають страві характерні смакові відтінки. Готувати кабачок в духовці завдяки сучасній техніці дуже легко. Але спочатку потрібно визначитися з начинкою. Чітких обмежень, з чим готувати фаршировані кабачки, немає. Вони поєднуються практично з будь-яким продуктом:
будь-яким видом м'яса і фаршем;
сиром;
морепродуктами;
крупами;
іншими овочами.
При цьому кабачки можуть приймати різну форму в залежності від побажань кулінара. Їх можна приготувати у формі човників, розрізавши овоч навпіл уздовж, або у формі кілець, якщо попередньо помістити начинку всередину, а розрізати на шматочки після приготування. Якщо береться великий овоч, його можна розрізати на 4 частини. Для приготування краще вибирати кабачки середнього розміру. Шкірку знімати не треба, інакше овочі розпадуться в процесі запікання. Розрізавши плід, необхідно вийняти насіння і м'якоть за допомогою ложки, а потім покласти всередину начинку. Запікати овоч можна, просто виклавши на деко, який потрібно попередньо змастити маслом, або ж у фользі. В обох випадках ви отримаєте смачне дієтичне блюдо. Розглянемо кілька рецептів, як приготувати фаршировані кабачки в духовці.
Інгредієнти:
кабачки – 5 шт.;
яйця – 2 шт.;
вода або молоко – 1 ст.;
масло вершкове та сир – по 2 ст. л.;
борошно – 1 ст. л.;
сіль.
Приготування:
Кабачки промити, розрізати на 4 частини і обдати злегка підсоленим окропом.
Коли овочі охолонуть, вийняти середину.
Змішати вершкове масло, борошно і молоко (або воду).
Поставити блюдо в духовку і випікати півгодини при температурі 260 градусів.
Залишки начинки засмажити на сковороді і подавати як гарнір.
Фаршировані кабачки в духовці – легке блюдо, дієтичне і поживне. Рецепт такого ласощів повинна мати у своїй записній книжці кожна господиня. З його допомогою можна швидко нагодувати велику компанію, при цьому всі напевно залишаться задоволені нестандартним частуванням зі звичного овоча.