Щи зі свіжої капусти з куркою - рецепти

На відміну від борщу, з приводу походження щей розбіжностей ніколи не було. Це традиційне російське блюдо. Раніше капусняк варили у величезних обсягах, заморожували і відколювали для розігріву по невеликому шматку від загальної маси. Тепер же необхідності в настільки великих заготовках немає - можна зварити легкий супчик зі свіжих продуктів досить швидко.




Зазвичай борщ варять на міцному яловичому бульйоні, але допустимо використовувати курячий, свинячий і навіть овочевий. Відрізняє цей суп від інших подібних страв характерна для щів кислинка, яка досягається завдяки квашеній капусті, що входить до складу. Але можна відступити від традицій і використовувати свіжу капусту. Приготовлені щи зі свіжої капусти з куркою виходять смачними, ніжними, а головне - корисними.

Щі з курячим фаршем

Для приготування цього супу знадобляться:

Шість склянок курячого насиченого бульйону.

500 грам курячого фаршу.

Качан молодої капусти.

Один середній ріпчасту цибулю.

Зелень.

Один великий картопля.

Три лаврових листочка.

Три часточки часнику.

Дві ложки оцту.

Одна середня морква.

Спеції.

Спосіб приготування:

Налийте в каструлю з товстим дном трохи рослинного масла, викладіть в неї дрібно нарізану цибулю і терту моркву. Пасеруйте до золотистого відтінку, після чого додайте лаврове листя, подрібнений часник.

Через пару хвилин покладіть до овочів сформовані з курячого фаршу маленькі фрикадельки. Як тільки кульки схопляться, налийте заздалегідь приготований бульйон або воду.

Додайте нарізану брусками картоплю і нашатковану капусту.

Після того, як картопля приготується, влийте дві ложки оцту, присипте свіжою зеленню і зніміть щі з вогню.

Щи зі свіжої капусти з куркою: фото, рецепт

Необхідні інгредієнти для приготування:

Два літри води.

Два середніх картоплі.

500 грам курячого м'яса.

Качан молодої свіжої капусти.

П'ять зубчиків часнику.

200 грам томатів у власному соку.

Одна цибулина.

Півсклянки сушених грибів.

Спосіб приготування:

Зварити щі з свіжої капусти з куркою і грибами не так складно, але перш ніж приступити до приготування, залийте сушені грибочки кип'яченою водою і залиште їх на деякий час насититися вологою.

Потім гриби злегка відіжміть і відкладіть, якщо вони великі, то наріжте. А відвар від них змішайте з водою для бульйону.

Нарізану цибулю, подрібнений часник і гриби обсмажте на рослинному маслі до золотце, потім додайте дрібно нарізану курочку.

Як тільки м'ясо курки побіліє, додайте нашатковану капусту, нарізану кубиками картоплю і пом'яті виделкою або подрібнені в блендері консервовані томати.

Влийте до інгредієнтів воду, змішану з грибним відваром, додайте спеції, варіть 40 хвилин. Якщо кислинки від томатів в щах вам не вистачає, можете додати трохи оцту.

Смачні щі з свіжої капусти з куркою

Для цієї страви вам знадобляться такі продукти, як:

Качан свіжої капусти.

Три картоплі.

Половина курки.

Одна морква.

Два літра курячого бульйону.

Один цибуля.

Спеції, кріп.

Процес приготування:

Для початку вам потрібен гарний насичений бульйон: курочку помийте і покладіть в каструлю, залийте двома літрами води, доведіть до кипіння. Підсолити і варити близько 30 хвилин.

В окремій ємності пасеруйте натерту моркву і нарізану цибулю з горошинами перцю, спеціями і сухим кропом.

Готове м'ясо вийміть з бульйону, трохи остудіть і наріжте дрібними шматочками.

У бульйон покладіть нарізану брусками картоплю, нашатковану свіжу капусту, овочеву піджарку і подрібнене м'ясо. Варіть після закипання 20 хвилин.

Щі в мультиварці

Інгредієнти:

500 грам курячого філе.

Одна морква.

Спеції.

Два літри води.

Один ріпчасту цибулю.

Два томату.

Лавровий лист.

Три картоплі.

500 грам свіжої капусти.

Спосіб приготування:

Очистіть всі овочі, моркву натерти, цибулю наріжте, бланшовані томати подрібніть. У мультиварочную чашу налийте трохи олії, пасеруйте овочі, виставивши режим «Смаження» протягом 10 хвилин. Після того, як цибуля і морква стануть м'якими, викладіть їх в тарілочку, в суп ви додасте їх пізніше.

Покладіть в чашу курячу грудку, залийте водою, варіть 40 хвилин на режимі «Гасіння».

Вийміть м'ясо з готового бульйону, подрібніть і покладіть знову в чашу мультиварки, додайте нарізану картоплю, нашатковану капусту, піджарку, спеції і будь-яку рубану зелень. Готуйте, включивши режим «Гасіння» на 50 хвилин.

Подача страви

Подавати суп краще в гарячому вигляді. Щі зі свіжої капусти відмінно поєднуються з грінками з білого або чорного хліба, часником і сметанкою. Не забудьте нарізати свіжу зелень і посипати нею готову страву, вона додасть супу особливий аромат. А якщо ви хочете, щоб ваші щі володіли характерною кислинкою, можете капнути в суп трохи оцту. Користуйтеся сезоном свіжих овочів для того, щоб порадувати свою сім'ю корисною їжею. Приємного апетиту.