Гомілка індички в духовці. Рецепти приготування

Дуже багато прямо-таки обожнюють м'ясо індички. Адже воно таке корисне і смачне. Приготувавши його один раз, ви весь час будете повертатися до цього рецептом. В цей раз ми з вами будемо готувати гомілку індички в духовці. Запікати її будемо в гірчично-медовому соусі. Час приготування досить тривалий, але рецепт такий нетрудомісткий і простий, що від вас буде вимагатися саме мінімальну участь. Тобто без особливих зусиль зможете приготувати ніжку індички, смачну і ароматну.

Гомілка індички, запеченої в духовці: інгредієнти і підготовчий етап

Знадобляться такі інгредієнти: гомілка індички, смалець або олія рослинна, сіль - 2/3 чайної ложки, часник - два зубчики часнику, чорний перець, мелений - половина чайної ложки, гірчиця - три чайні ложки, мед - чотири чайні ложки, за бажанням - п'ять бутонів гвоздики. Приготуйте також алюмінієву фольгу. Підготовчі роботи: розморожуємо гомілку індички, видаляємо пір'ячко, які на ній залишилися, моєму і серветками обсушуємо, якщо маєте рушники паперові, то краще ними. Змішуємо сіль з чорним перцем і ретельно натираємо приготовленою сумішшю з усіх боків гомілку. Нарізаємо невеликими шматочками очищений часник, гострим ножем вглиб проколюємо індичку і в отвори, отримані від ножа, вставляємо шматочки часнику, за бажанням бутони гвоздики. Змішуємо мед з гірчицею, обмазуємо з усіх боків гомілку цим соусом, потім перекладаємо її в каструлю, кладемо зверху кришку і залишаємо на маринування. Якщо час маринування до однієї години, то каструльку можна залишити на кухонному столі, якщо більше - обов'язково поставте її в холодильник. Смальцем або олією змащуємо форму, призначену для випікання і кладемо на неї ніжку індички. Поливаємо її трохи топленим смальцем або олією рослинною. Накриваємо фольгою.

Запікаємо гомілку індички

Починаємо запікати гомілку індички в духовці. Розігріваємо її до 230 градусів і відправляємо всередину на 20 хвилин форму. По закінченні цього часу зменшуємо вогонь до 180 градусів і запікаємо м'ясо ще одну годину. Кожні 15 хвилин відкриваємо фольгу і поливаємо приготоване блюдо жиром і соком. У такому разі гомілку буде ще м'якше і ніжніше, а не сухий. Форму цього момент краще витягувати з духовки, так як можна обпекти пальці. Через годину, знявши фольгу, перевіряємо індичку на готовність. Для цього протикаємо ножем у самому м'ясистому місці: якщо витікаючий сік з кров'ю, то відправляємо блюдо назад. Коли сік стає прозорим, фольгу прибираємо, виставляємо температуру 200 градусів і запікаємо далі, поки ніжка не зарум'яниться, іноді поливаємо соком і жиром. Одна сторона підрум'янилася - перевертаємо і повторюємо все те ж саме. Готову гомілку індички дістаємо і перекладаємо на тарілку. Подаємо на стіл гарячою з гречаною кашею, рисом, макаронами або картоплею. І обов'язково - свіжий овочевий салат.

Рецепт №2 інгредієнти і підготовчі роботи

Пропонуємо досить простий спосіб, як приготувати гомілку індички в духовці. Необхідні інгредієнти: гомілка індички - дві штуки, часник - шість зубчиків, сантиметровий шматочок імбиру, розмарин, чорний перець мелений, сіль і оливкове олія - одна столова ложка. Гомілки промиваємо, обсушуємо паперовим рушником. Натираємо перцем і сіллю. Розрізаємо кожен очищений зубчик часнику на дві-три частини. Робимо акуратні надрізи в індичці і нашпиговиваем часником. Змащуємо імбиром, натертим на дрібній тертці. Приправляємо розмарином і ставимо на ніч у холодильник для маринування. Хоча можна обмежитися двома годинами.

Запікаємо швидко і просто

Завершуємо готувати гомілку індички в духовці. Форму для запікання змащуємо оливковою олією, кладемо в неї гомілку, накриваємо алюмінієвою фольгою і відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 170 градусів. При цій температурі і запікаємо півтори години. Потім виймаємо форму, поливаємо ніжки соком, що виділився - і назад в жар, на півгодини. Фольгою вже не прикриваємо, щоб утворилася хрустка скоринка. Гомілка індички, запеченої в духовці, готова. Дістаємо її з духовки і подаємо з гарніром на стіл.

Готуємо индюшиний стейк в гірчиці

Пропонуємо спробувати ще один рецепт. При його застосуванні м'ясо виходить смачним, дуже соковитий, з хрусткою і пряної скоринкою. Роботи небагато, так що особливих турбот не передбачається. Отже, будемо запікати стейк гомілки індички в духовці. Потрібно приготувати: стейк індички - бажано не менше півтора кілограм, гірчиця - дві їдальні ложки, обов'язково гостра, майонез - одна столова ложка, сіль і приправи - італійські трави і перець часниковий. Натираємо приправами і сіллю вимитий і обсушенний стейк. Змішуємо майонез з гірчицею і цією сумішшю добре обмазуємо м'ясо. Залишаємо в якій-небудь ємності для маринування на півтори години. Розігріваємо тим часом духовку до 200 градусів. М'ясо викладаємо у форму, максимально щільно закриваємо фольгою і ставимо в духовку на запікання. Цей процес має тривати від півтора до двох годин, що залежить від розміру стейка. Потім знімаємо фольгу і доводимо до потрібної рум'яності. Тепер ми досить добре знаємо, як приготувати гомілку індички в духовці. Якщо їдців всього двоє, то для подачі на стіл достатньо додати овочевий салат або запечені овочі. Якщо сильно голодні, то додайте ще гарнір. Приємного апетиту!