Англійська кухня: рецепти з фото

Почувши словосполучення «англійська кухня», витончені гурмани морщать ніс і кривлять губи. І це не дивно, оскільки британські страви не відрізняються вишуканістю, тонким смаком і різноманітністю компонентів. Однак деякі з них стали відомі в усьому світі, тому ми і хочемо поділитися з вами найбільш популярними рецептами.

Ростбіф з яловичини

Англійська національна кухня хоч і вважається дуже нудною і консервативної, іноді може здивувати і затятого скептика. Прикладом тому може служити класичний ростбіф з яловичини, рецепт якого ми опишемо нижче.

Вам знадобиться цілий шматок м'яса вагою близько 800 грамів. Це повинен бути ідеальний шматок, очищене від плівок і жив. Тільки в цьому випадку ви зможете приготувати «правильну» ростбіф.

Обмажте м'ясо оливковою олією з усіх боків і викладіть його на розігріту сковороду. Врахуйте, що вогонь повинен бути досить сильним.

Коли яловичина покриється апетитною скоринкою, перекладіть її в форму для запікання і відправте в духовку.

У процесі приготування м'ясо потрібно поливати виділяється з нього соусом. Коли яловичина стане м'якою, накрийте форму фольгою і залиште у виключеній печі ще на 15 хвилин.

Готовий ростбіф має рум'яну скоринку і рожеву середину. Його слід нарізати порційними шматками, приправити сіллю і спеціями, а потім подавати до столу.

Запіканка з фаршем і овочами

Дане блюдо є ще одним яскравим прикладом, завдяки якому у світі стала відома традиційна українська кухня. Воно нагадує російську запіканку і готується так само просто.

Очистіть 500 грамів картоплі і відваріть його в підсоленій воді. Коли він буде готовий, приготуйте пюре, додавши в нього трохи молока, сіль і мускатний горіх.

Очистіть, подрібніть і обсмажте до золотистого кольору одну білу цибулину. В кінці смаження додайте в сковороду натерту на дрібній тертці моркву і 300 грамів яловичого фаршу. Тушкуйте овочі на середньому вогні під закритою кришкою.

Додайте в сковороду 200 г замороженого горошку і продовжуйте готувати все разом ще п'ять хвилин. Коли горох стане м'яким, і зайва рідина випарується, додайте по смаком сіль, перець і пару ложок томатної пасти.

Форму для запікання змастіть маслом, посипте внутрішню поверхню сухарями і викладіть всередину вміст сковороди. Укрийте м'ясо і овочі картопляним пюре, присипте сухарями і викладіть на поверхню кілька шматочків вершкового масла.

Випікайте страву в духовці протягом 20 хвилин до золотистої скоринки.

Ромштекс із яловичини

Страви англійської кухні славляться своєю простотою і нехитрістю. Цими характеристиками повністю відповідає ромштекс із яловичини, рецепт якого ми хочемо вам розповісти.

Філе яловичини (500 грамів) наріжте поперек волокон і відбийте кожен кухонним молоточком з двох сторін.

Коли шматки збільшаться і стануть досить тонкими, натріть їх сіллю і меленим перцем.

Два яйця збийте з двома ложками вершків і занурте в отриманий соус підготовлене м'ясо на 20 хвилин.

Коли потрібний час пройде, обваляйте м'ясо в панірувальних сухарях і обсмажте на сковороді до рум'яної скоринки. На кожну сторону слід витратити максимум дві чи три хвилини. В іншому випадку пропаде притаманна соковитість м'яса.

Подавайте ромштекс зі свіжими овочами і смаженою картоплею.

Салат з яловичої печінки «Королівський»

Як відомо, англійська кухня не визнає складних рецептів. Це означає, що страва, яку ми опишемо нижче, ви приготуєте без праці.

Відваріть до готовності 200 г яловичої печінки, 100 г лісових грибів свіжих печериць і два курячих яйця.

Наріжте охолоджені продукти тонкими скибочками.

У глибокій мисці змішайте підготовлені інгредієнти з обсмаженою на сковороді ріпчастою цибулею, нарізаною півкільцями і однієї тертою морквою.

Приправити салат сіллю, перцем і змішайте з майонезом.

Готову страву подавайте до столу, прикрасивши свіжою зеленню.

Шоколадний пудинг

Пудинг – це, мабуть, самий відомий десерт, завдяки яким стала знаменита англійська кухня. Рецепти цієї страви можу кардинально відрізнятися один від одного, тому й смак у всіх буде різним. Як приготувати шоколадний десерт з морозивом?

Щоб приготувати тісто, змішайте половину склянки просіяного борошна, додайте до неї три ложки какао, пакетик розпушувача, корицю за смаком і трохи солі.

Окремо змішайте ложку вершкового масла, третину склянки цукру і ваніль.

З'єднайте обидві суміші з чвертю чашки цільного молока і такою ж кількістю тертого білого шоколаду.

Розлийте тісто у три форми для маффінів і посипте кожну порцію сумішшю цукру і какао.

Випікайте пудинг до готовності і подавайте його до чаю з кулькою морозива.

Ніжні вафлі

Англійська кухня відома своїми поживними сніданками. Тому ми не могли обійти увагою рецепт пишних і смачних вафель.

Три яйця збийте до пишноти разом з 200 грамами цукру.

Додайте до суміші 300 грамів сметани і 250 грамів станув вершкового масла.

Далі всипте в рідину дві ложки крохмалю і ложку пшеничного борошна.

Вимісіть тісто і випікайте десерт в попередньо розігрітій і змащеній олією вафельниці. Такі вафлі готуються дуже швидко, і ви можете легко спекти їх до вечірнього чаю або для зустрічі гостей. Подати їх можна з різними начинками, ягодами, фруктами, шоколадом або кулькою морозива. Тому включіть уяву і оформите десерт у відповідності зі своїми смаками.

Скони з цибулею і сиром

Перед вами ще один варіант печива, яке можна подати на сніданок або до вечірнього чаю. Приготувати цей десерт можна з самих різних продуктів, однак ми зупинилися саме на цьому варіанті. Рецепт приготування:

Змішайте у великій мисці півтори склянки борошна, чверть склянки цукру, сіль і соду.

Додайте суху суміш третину склянки розтопленого і остиглого вершкового масла. Руками розітріть продукти так, щоб вони перетворилися в крихту.

Окремо збийте одне куряче яйце, половину склянки сметани і три ложки молока. Отриману суміш з'єднайте з сухою крихтою, третю склянки тертого сиру і трьома столовими ложками рубаного зеленого лука.

Ретельно перемішайте всі інгредієнти, готове тісто розділіть на вісім частин і сформуйте з них кульки.

Заготовки сплющена руками і викладіть на деко.

Випікайте скони в розігрітій духовці 15 хвилин до золотистого кольору.

Висновок

Ми будемо раді, якщо вам сподобаються страви, якими славиться українська кухня. Фото рецептів, зібраних в нашій статті, допоможуть вам правильно оформити сімейний обід або вечерю. Можливо, вам сподобається смак британської кухні, і ви не раз ще зверніться до неї за новими ідеями або кулінарним натхненням.