Орляк звичайний: фото і рецепти приготування. Салат з папороті-орляка

Орляк звичайний відомий в народі як один з видів папороті. Виявляється, ця рослина володіє багатьма лікувальними властивостями. Кулінари-гурмани активно використовують його в кулінарії. Давайте ближче познайомимося з цією рослиною. Не проти? Читайте!

Орляк звичайний: фото, короткий опис рослини

Ця рослина являє собою багаторічний папороть трав'янистий, який належить до сімейства гиполеписових. Орляк звичайний, фото якої є в цій статті, володіє наступними відмінними рисами:

має міцне кореневище;

досягає висоти до 90-100 см;

листя рослини шириною до 150 см, темно-зеленого кольору, трикутної форми, розташовані поодиноко;

краї листочків загнуті.

Папороть орляк росте в основному в лісових областях. Ця рослина зовсім не утворює кущів.

Склад і лікувальні властивості папороті орляка

Орляк звичайний містить дуже корисні для людського здоров'я речовини:

катехіни (очищають організм, нейтралізують вільні радикали, що сповільнюють процеси старіння);

флавоноїди (заспокоюють нерви, регулюють кров'яний тиск, зміцнюють судини, нормалізують серцевий ритм);

фітостероли (регенерують шкіру внаслідок збільшення рівня колагену);

жирне олія (відмінно знімає запалення, прискорює процес ранозаживления, володіє антиканцерогенними властивостями);

гіркоти (стимулюють апетит, нормалізують роботу органів ШКТ, сприяє відновленню енергії і сил);

каротин (виводить небезпечні токсини, нейтралізує вільні радикали, регулює процес білкового синтезу);

рибофлавін (відновлює сон, покращує стан органів зору, заспокоює нерви);

токоферол (захищає шкірний покрив людини від згубної дії ультрафіолетових променів, регулює обмін ліпідів, знімає набряклість);

кислота нікотинова (покращує суглобову рухливість, забезпечує всі види обміну речовин, розширює судини, знижує рівень у крові холестерину, посилює швидкість кровообігу, благотворно впливає на органи ШКТ і печінка, знижує артеріальний тиск).

Орляк звичайний володіє наступними властивостями:

жарознижуючу;

седативною;

протизапальну;

сечогінну;

знеболюючим;

спазмолітичну;

протимікробну;

гіпотензивну;

протиглистовою;

жовчогінну;

ранозагоювальну.

Папороть орляк в кулінарії

Ця рослина активно використовується кулінарами-гурманами для приготування страв з оригінальним смаком, причому дуже корисних. Для цієї мети застосовується кореневище орляка звичайного і його молоді пагони. Давайте розглянемо рецепти приготування папороті орляка. Салат з яйцем Для цієї страви потрібно взяти такі інгредієнти:

молоді вайі (листочки) папороті - приблизно 100 г;

зварені круто курячі яйця - 2 штуки;

цибуля зелена;

пару столових ложок рослинного олії;

сіль на власний смак.

Вайі необхідно ретельно помити і відварити, потім подрібнити. Цибуля і яйця також нарізати дуже дрібно. Інгредієнти добре перемішати приготовленої ємності, підсолити і заправити рослинним оліям. Салат з папороті орляка з морквою по-корейськи Для його приготування знадобляться такі продукти:

дві цибулини;

кукурудза консервована (третя частина банки);

сухарики житні;

твердого сорти сир;

яловичина;

морква по-корейськи;

вайі орляка.

Для соусу: 120 мл сметанки жирністю 30 %, 30 мл майонезу, зубчик часнику. Яловичину і вайі папороті слід попередньо добре відварити. Цибулю нарізати тоненькими півкільцями і обсмажити. Сир і відварну яловичину нарізати соломкою. Вайі дрібно подрібнити. Всі інгредієнти ретельно перемішати у великій ємності, заправити соусом. Кулінари відзначають, що пагони вищевказаного рослини можна використовувати для приготування гарнірів. Вони за смаком відмінно поєднуються з горохом, картоплею, кашами. Але в обов'язковому порядку орляк звичайний рекомендується добре вимочити у воді і відварити до готовності (це ще до приготування основного блюда). Це робиться для того, щоб усунути гіркоту.

Папороть орляк в медицині

Альтернативна медицина використовує вищевказане рослина для терапії багатьох болезнейи нездужань. Це:

кашель;

болі в суглобах;

золотуха;

діатез;

діарея;

глистова інвазія;

болі в шлунку;

поліартрит;

судоми;

виразки;

артрит;

білокрів'я;

геморой;

радикуліт;

ревматизм;

променева хвороба;

сухий плеврит;

жовтяниця;

бронхіт;

шум у вухах;

застуда.

Як розмножується папороть орляк?

Ця рослина розмножується вегетативно або через суперечки. Вегетативний спосіб розмноження передбачає використання шнуровидних тоненьких кореневищ, які знаходяться на достатній глибині. Саме завдяки даним способом папороть орляк з легкістю приживається у важких місцях: на занедбаних полях, згарищах, пасовищах. Розмноження відрізками кореневища вищевказаного рослини можна здійснювати як рано навесні, так і під кінець літа. З липня по вересень зазвичай відбувається розмноження орляка звичайного за допомогою спор. Вітер розносить їх на різні відстані. Для кімнатного вирощування вищевказане рослина не підходить. Його можна культивувати, наприклад, в саду.

Догляд за папороттю орляком

Вищевказане рослина не є надмірно вибагливим. Воно досить легко переносить недолік вологи, стійка до сухих грунтів. Основною перевагою орляка звичайного, до речі, як і всіх папоротей, є його здатність швидко розростатися. Ні в якому разі не рекомендується підгодовувати рослина (особливо гноєм). Орляк звичайний легко переносить навіть дуже низькі температури, не має шкідників, і не уражається хворобами. Якщо дуже посушливе літо наголошується в регіоні, то його листя можуть злегка пожовтіти. Орляк звичайний - відмінний варіант для прикраси саду. Крім того, лікарські властивості рослини можна активно використовувати для приготування засобів для терапії різних хвороб (лише з попередньою консультацією з фахівцем, зрозуміло). Так і в кулінарії його застосовувати цілком можна.